高中生物课件（人教课标版） 万晓军生物工作室（安义中学） Tel:13870933709 E-mail:1223wxj163.com QQ:719455374 校址：江西省南昌市安义县龙津镇前进路320号 邮编：330500万晓军生物工作室1E-mail:1223wxj163.com QQ:719455374课题2 胡萝卜素的提取万晓军生物工作室2E-mail:1223wxj163.com QQ:719455374课题目标：1、了解胡萝卜素的基础知识；2、了解提取胡萝卜素的基本原理；3、初步学会胡萝卜素的提取技术和纸 层析法。万晓军生物工作室3E-mail:1223wxj163.com QQ:719455374本节问题：1、什么是胡萝卜素？包括哪几类？从胡萝卜素中提取出来的橘黄色物质包括 多种结构类似物，统称为胡萝卜素。可根 据双键数目划分为、三类。2、 -胡萝卜素有哪些应用？教材P77万晓军生物工作室4E-mail:1223wxj163.com QQ:7194553743、胡萝卜素的理化性质怎样？家里炒 胡萝卜时为何要加多点油？4、工业上提取天然-胡萝卜素的方法有 哪几种？5、本节实验操作提取胡萝卜素用的什 么方法？ 萃取法万晓军生物工作室5E-mail:1223wxj163.com QQ:7194553746、操作中要注意的一些问题：1）萃取剂的选择（教材资料1相关问题 ）2）影响萃取的因素教材P787、提取胡萝卜素的实验流程。 P78图6-68、用什么方法可对提取到的胡萝卜素进 行鉴定？具体操作步骤怎样？结合（必修 1）中实验绿叶中色素的提取和分离 分析如果提取到的胡萝卜素不纯将出现怎 样结果？ 万晓军生物工作室6E-mail:1223wxj163.com QQ:719455374纸层析法。操作步骤：量作基线 对照点样 干 燥层析 对比观察。如果提取到的胡萝卜素含杂质，则层析后 在滤纸上出现多个不同高度的色素点样。万晓军生物工作室7E-mail:1223wxj163.com QQ:719455374练习 方法 名称优优点局限性水蒸气 蒸馏馏简单简单 易行，便 于分离水中蒸馏馏会导导致某 些原料焦糊和有效 成分水解等问题问题 压压榨法生产产成本低易 保持原料原来 的结结构和功能分离较为较为 困难难，出 油率相对较对较 低有机溶 剂剂萃取出油率高，易 分离使用的有机溶剂处剂处 理不当会影响芳香 油的质质量万晓军生物工作室8E-mail:1223wxj163.com QQ:719455374实验实验 原理适用范围围方法 步骤骤利用水蒸气将挥发挥发 性较较强的芳香油携 带带出来适用于提取玫瑰精 油、薄荷油等挥发挥发 性较较强的芳香油分别 见教 材玫 瑰精 油、 橘皮 油和 胡萝 卜素 提取 的流 程图通过过机械加压压，压压 榨出果皮中的芳香 油适用于柑橘、柠柠檬 等易焦糊原料的提 取 使芳香油溶解在有 机溶剂剂中，蒸发发溶 剂剂后就可获获得芳香 油适用范围围广，要求 原料的颗颗粒尽可能 小，能充分浸泡在 有机溶剂剂中万晓军生物工作室9E-mail:1223wxj163.com QQ:719455374万晓军生物工作室10E-mail:1223wxj163.com QQ:719455374万晓军生物工作室11E-mail:1223wxj163.com QQ:719455374万晓军生物工作室12E-mail:1223wxj163.com QQ:719455374