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鑫湘食品添加剂经营进口和国产食品添加剂、食品原料辅料和香精香 料食品添加剂的种类(鑫湘食品添加剂) 食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐和加工工艺的需 要而加入食品中的化学合成或天然物质。随着食品行业的发展,食品添加剂的 种类也越来越多。常用食品添加剂的种类主要有以下几种: 香精香料:包括天然香精油和复配物香精,主要用于饮料,风味食品和乳 制品。 甜味剂:增加食品甜度,包括糖精、阿斯巴甜、甜菊糖、安赛蜜、甜蜜素、 山梨醇等。甜度高,低热量甚至无热量。 酸味剂:增加食品酸度,用量最大的是柠檬酸,主要用于饮料中,维生素 作为食品营养强化剂和酸味调节剂也被广泛使用。 防腐剂:防止食品中滋生细菌,中国规定可以使用的有两种,一种是苯甲 酸及苯甲酸钠,另一种是山梨酸及山梨酸钾。使用范围限于酱油、醋、果汁类、 葡萄酒、汽水、蜜饯类、低盐酱菜、罐头等,不同食品有各自的最大使用量。 一些天然防腐剂已经被国家批准使用,如乳酸菌、葡萄糖氧化酶、溶菌酶 等。 乳化剂:使食品中的水和油相溶,有天然大豆磷脂和合成物两大类,在饼 干、速溶咖啡等食品中使用。 抗氧化剂:防止食品中的油脂氧化,也就是通常所说的“哈喇”。在口香 糖,薯条等食品中使用,不同食品有不同最大使用量。 着色剂:为食品增加色泽,有橙汁中使用的胡萝卜素,可乐中使用的焦糖 色,果味速溶饮品中使用的柠檬黄、落日黄等。
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