香辣米粉肉的做法香辣米粉肉的做法食材主料：五花肉 400g、蒸肉米粉 1 袋辅料：葱段 15g、姜丝 15g、料酒 20ml、酱油 10ml、香辣酱 20g、糖 2g步骤1.准备好所有的食材。2.五花肉洗净切厚片，葱姜切好。3.五花肉放入碗中，加入葱段，姜丝，料酒，糖，酱油，香辣酱。4.拌均匀腌制 1-2 个小时。可放入冰箱冷藏。5.腌制好得肉取出，放入蒸肉米粉中沾裹米粉。6.所有肉块裹上米粉后装盘，可以把腌肉的汤汁倒入盘中。7.把米粉肉放入蒸锅。8.大火煮开，中火蒸制 1 个小时。9.取出撒上一些葱花即可食用。小贴士五花肉最好买精品五花肉，也就是肥瘦相间的 三层五花肉，这样的肉做米粉肉口感最好。五花肉不要切的太大，稍微小点更容易入味熟 透。腌制五花肉不用加盐，香辣酱和酱油都有咸味，而且最后裹的米粉也是有咸味的。