谋学网 www.mouxue.com东农 16 春动物生物化学在线作业一、单选题（共 10 道试题，共 40 分。 ）1. 下列氨基酸中是碱性氨基酸的有： . 组氨酸 . 色氨酸 . 酪氨酸 . 甘氨酸 正确答案： 2. 属于稀有氨基酸的氨基酸有： . 胱氨酸 . 天冬氨酸 . 半胱氨酸 . 4-羟脯氨酸 正确答案： 3. 在生理 pH（近中性）情况下，下列哪些氨基酸带有正电荷？ . 半胱氨酸 . 天冬氨酸 . 赖氨酸 . 谷氨酸 正确答案： 4. 下列蛋白质组分中，在 280nm 处具有最大光吸收的是： . 色氨酸的吲哚环 . 酪氨酸的酚环 . 苯丙氨酸的苯环 . 半胱氨酸的硫原子 正确答案： 5. 下列有关氨基酸的叙述，哪个是错误的？ . 酪氨酸和苯丙氨酸都含有苯环 . 酪氨酸和丝氨酸都含有羧基 . 亮氨酸和缬氨酸都是分枝氨基酸 . 脯氨酸和酪氨酸都是非极性氨基酸 正确答案： 6. 蛋白质中不存在的氨基酸是： . 半胱氨酸 . 胱氨酸 . 瓜氨酸 . 精氨酸谋学网 www.mouxue.com正确答案： 7. 含有两个氨基的氨基酸是： . 谷氨酸 . 丝氨酸 . 酪氨酸 . 赖氨酸 正确答案： 8. 有一多肽经酸水解后产生等 mol 的 Lys,Gly 和 l。如用胰蛋白酶水解该肽，仅发现有游 离的 Gly 和一个二肽。下列多肽的一级结构中，哪一种符合该肽的结构？. Gly-Lys-l-Lys-Gly-l . l-Lys-Gly . Lys-Gly-l . Gly-Lys-l 正确答案： 9. 下列氨基酸溶液不能使偏振光发生旋转的是： . 丙氨酸 . 甘氨酸 . 亮氨酸 . 丝氨酸 正确答案： 10. 在一个肽平面中含有的原子数为：. 3 . 4 . 5 . 6 正确答案：东农 16 春动物生物化学在线作业二、判断题（共 15 道试题，共 60 分。 ）1. 溶液的 pH 值不会影响氨基酸的电泳行为。 . 错误 . 正确 正确答案： 2. 氨基酸都是以蛋白质的组成成分而存在的。 . 错误 . 正确谋学网 www.mouxue.com正确答案： 3. 两性离子是指同时带有正负两种电荷的离子。 . 错误 . 正确 正确答案： 4. 蛋白质分子中所有氨基酸的 碳原子（除甘氨酸外）都是不对称（手性）碳原子。 . 错误 . 正确 正确答案： 5. 肽链能否形成 -螺旋及螺旋是否稳定与其氨基酸组成和排列顺序直接相关。 . 错误 . 正确 正确答案： 6. 在多肽链中的主链中， 和 N 键能够自由旋转。 . 错误 . 正确 正确答案： 7. 氨基酸处于等电点时的溶解度最小。 . 错误 . 正确 正确答案： 8. 双缩脲反应是肽和蛋白质的特有的反应，所以二肽也有双缩脲反应。 . 错误 . 正确 正确答案： 9. 天然蛋白质和多肽类物质均由 L-型氨基酸组成。 . 错误 . 正确 正确答案： 10. 有四级结构的蛋白质，当它的每个亚基单独存在时仍能保持原有生物学活性。 . 错误 . 正确 正确答案： 11. 天然蛋白质的 -螺旋为右手螺旋。 . 错误 . 正确 正确答案： 12. L-氨基酸之间的肽键是单键，所以能自由旋转。 . 错误 . 正确 正确答案： 13. 天然氨基酸都具有一个不对称的 碳原子。 . 错误谋学网 www.mouxue.com. 正确 正确答案： 14. 在水溶液中，蛋白质溶解度最小时的 pH 通常就是它的等电点。 . 错误 . 正确 正确答案： 15. 只有在很高或很低 pH 时，氨基酸才主要以离子形式存在。 . 错误 . 正确 正确答案：