白白酒酒红红酒酒 可可追追溯溯 体体系系拨开食品来源和生产加工过程中的“迷雾”，市政府已连续 7 年将食品安全追溯体系建设列为实事项目。近日，市食安委第六次全体（扩大）会议暨上海市食品药品安全工作会议上传出消息，这一实事项目今年还将进一步升级，在覆盖肉类、蔬菜、粮食、食用油、乳制品、禽类、淡水鱼等 7 类食品领域的基础上，白酒和红酒等产品也将试点纳入可追溯范围。近年引发社会关注的假“拉菲”事件，主要原因在于进口红酒产地信息与实际流通市场信息不对称。市食安办主任阎祖强介绍，本市食监部门正在搭建产地与流通市场之间的数据“桥梁”，防止因掺假制假行为导致实际流通的红酒数量超过产量的情况，据此监管部门可顺藤摸瓜，打击食品安全违法犯罪行为。除了可覆盖的食品种类增加，本市食品安全追溯系统的速度也将提升。市食安办负责人透露，为使消费者实现更方便、及时地查询追溯信息，将在部分食品领域试点二维码追溯系统，届时消费者只要用手机一扫，就能立刻获悉相关食品的来源。已扩大到牛羊肉、粮食等追溯体系建设覆盖面逐步从猪肉、蔬菜扩大到牛羊肉、粮食、水产等品种，目前已建实施节点企业2168 家，其中 731 家标准化菜市场、965 家标准化超市、220 家超市大卖场、14 家猪肉屠宰场、1 家牛肉屠宰场、5 家粮食加工厂、12 家猪肉批发市场、24 家蔬菜批发市场、8 家牛羊肉批发市场、9 家粮食批发市场、7 家水产批发市场、28 家猪肉配送企业、27 家牛羊肉配送企业、41 家蔬菜配送企业、5 家粮食配送企业、23 家水产配送企业、38 家外省市生猪产销对接企业、10 家团体采购单位，从屠宰加工、批发配送到零售等流通环节基本实现全覆盖。2008 年市政府出台上海市生猪产品质量安全监督管理办法，明确本市屠宰、肉类批发或大型连锁超市应建立生猪产品溯源系统。目前，猪肉形成了较为成熟的追溯体系，在本市出现的几起猪肉“瘦肉精”事件中，相关部门能及时、准确地为有关部门提供源头信息，采取相应的监管措施。建产地与市场间“桥梁”今年，食品安全追溯体系将升级换代：在上农批、沪淮 2 家批发市场、100 家定点零售交易点建立活禽流通安全信息追溯体系。在 2 家屠宰场、2 家配送中心和 50 家品牌专卖点建立冷鲜禽流通安全信息追溯体系，扩容平台，提升能级。