过年招待客人的家常热素菜过年招待客人的家常热素菜 好吃好吃一、耗油青菜1、把青菜洗干净备用2、大蒜切蓉，可加辣椒3、锅热油，爆香蒜蓉，辣椒4、加入青菜翻炒，加入鲜料、盐、耗油、味极鲜，即可。二、素炒芥蓝姜丝、盐、味精适量1.将芥蓝洗干净，沥水待用。2.花生油（也可以用别的植物油）入锅加热至七成热，放入姜丝，迅速倒入芥蓝煸 炒，同时加入盐、味精等作料，炒熟后立即装盘。三、炒油麦菜1、油麦菜洗干净切两段沥干水备用2、锅热油，加姜丝、油麦菜、盐糖、生抽翻炒1分钟即可。四、炒茼蒿1、茼蒿去梗、2、锅热油，加姜末3、放入茼蒿，翻炒大概15-20秒，出锅前淋上麻油即可。五、素炒笋片竹笋切片备用。锅里面放上水烧开后放入笋片煮开。捞起来沥干水份，芹菜放一起备用 。锅里重新放上油，放入蒜蓉爆香。加入少量的水，放入盐和鸡精，生抽。放入笋片和芹菜，翻炒。收汁，可以出锅啦。六、 松仁玉米1、松仁用水洗净，放在油锅里炸到颜色稍微变深备用。2、将盐、鸡精、葱花和淀粉用适量的水调成芡汁；广味香肠切成大粒。3、在油热到6成的时候，入锅玉米粒，翻炒一下加入松仁和广味香肠。4、将玉米粒炒到变软，下芡汁翻炒至芡汁凝固即成。本文作者：天天说美食