酒 水 推 销 技 巧目 的# 酒水推销的目的是:提高餐厅的营业收入,加强酒水的销售,促使酒水流动性.推 销 前 提#服务员应熟悉本餐厅的所有酒水名称,价格.#对红酒的生产年限、口味（感）、生产地点 、产地国等要熟知#对白酒、黄酒等也要了解香型、产地、年份推 销 技 巧#根据客人所点的菜品，推销酒水。例如：海鲜菜较多，建议客人喝白葡萄酒肉类菜较多，建议客人喝红葡萄酒#也可根据本地客人的喜好推销酒水例如：成都客人喜欢喝白酒（高度）飞天茅台、水井坊等推 销 技 巧#推销红酒应注意：姿势、试酒、斟酒、杯具、服务酒巾#推销红酒应说：先生/小姐，这是您点的92年 张裕卡斯特红葡萄酒，您看可以吗？客人同意后，在边台上为客人开酒，先斟给 点酒的客人试酒。可以后按照顺时针由主宾 开始，切记一瓶红酒一桌斟完！推 销 技 巧#推销白酒&黄酒应注意酒水杯具、配套器具等#推销白酒注意事项：根据客人喜好，加热。#推销黄酒注意事项：是喝热的或者冰的，备姜 丝、话梅、酒壶等谢 谢 大 家！