食谱综合水果塔的做法食谱综合水果塔的做法食材准备黄油80克中筋粉200克冷水32克蛋一个低粉20克蛋黄2个牛奶200毫升糖40克黄油10克香草粉少许杏仁粉50克黄油50克糖40克玉米淀粉5克蛋一个特色特色漂亮甜点，新鲜水果营养丰富。综合水果塔的做法综合水果塔的做法一、塔皮（主料）制作：1、冷冻黄油切丁，软化，筛入面粉抓碎。2、冷水和蛋加入1中和成团,冰箱松驰1小时取出。3、高粉做手粉，擀平。4、铺入派盘和塔盘,擀去多余的塔皮，用叉子叉洞，冷藏一夜。5、次日取出，压以重物(大米)，200度烘烤20分钟，放凉备用。二、卡士达酱（辅料）的制作：1、蛋黄加糖打发，加入低粉，分次注入沸腾后的牛奶搅拌均匀。2、蛋奶液过筛，小火加热搅拌成糊，加入10克黄油搅拌均匀，密封冷藏。三、杏仁奶油酱制作：1、黄油加糖打发，加入鸡蛋搅拌均匀。2、筛入杏仁粉、玉米淀粉，拌匀，填充入塔皮。四、烤制：180度15分钟，上色就盖锡纸。五、装饰 ：塔皮里填充入卡士达酱，装饰以草莓、黄桃、焦糖香蕉(用焦糖水煮过的香蕉)、芒果、菠萝、薄荷叶。