1煎煮中药的煎煮中药的 1212 个基本常识个基本常识 药店实习心得药店实习心得一、煎药前的浸泡一、煎药前的浸泡一般加冷水漫过药面，浸透后再煎煮，则有效成分易于一般加冷水漫过药面，浸透后再煎煮，则有效成分易于煎出。一般浸泡煎出。一般浸泡 30 分钟左右即可，但也要根据药材自身质分钟左右即可，但也要根据药材自身质地的轻重和季节、温度的差异分别对待。花、草、叶可浸地的轻重和季节、温度的差异分别对待。花、草、叶可浸20 分钟根茎、种子、果实及矿石、甲壳类药材宜浸泡分钟根茎、种子、果实及矿石、甲壳类药材宜浸泡3060 分钟。总之以药材浸透为准。分钟。总之以药材浸透为准。二、煎药用具的选择二、煎药用具的选择煎煮容器与药液质量关系非常密切，历史记载认为，银煎煮容器与药液质量关系非常密切，历史记载认为，银为上，磁者次之，不主张用锡、铁之类的锅煎煮。因为有为上，磁者次之，不主张用锡、铁之类的锅煎煮。因为有些药物遇到锡、铁等金属后会发生沉淀，降低溶解度，甚些药物遇到锡、铁等金属后会发生沉淀，降低溶解度，甚至会引起化学变化，产生副作用。目前多主张使用陶瓷、至会引起化学变化，产生副作用。目前多主张使用陶瓷、瓦罐而不用铁锅、铜锅，最好也不用铝锅及不锈钢、搪瓷瓦罐而不用铁锅、铜锅，最好也不用铝锅及不锈钢、搪瓷容器来煎药，以确保中药的疗效。容器来煎药，以确保中药的疗效。三、煎药用水的选择三、煎药用水的选择水是煎煮中药汤剂的最常用溶媒，一般宜选用洁净的冷水是煎煮中药汤剂的最常用溶媒，一般宜选用洁净的冷水，如自来水、井水、蒸馏水等。用水量应视药物的重量、水，如自来水、井水、蒸馏水等。用水量应视药物的重量、2体积、吸水能力、煎煮时间、火候及所需的药量等因素来体积、吸水能力、煎煮时间、火候及所需的药量等因素来决定，一般以水漫过药物半寸左右为宜。煎药的用水量应决定，一般以水漫过药物半寸左右为宜。煎药的用水量应一次加足，不要中间数次加水，更不能把药煎干了再加水一次加足，不要中间数次加水，更不能把药煎干了再加水重煎，煎干的药应弃掉。重煎，煎干的药应弃掉。