南丰蜜橘原产域保护规定 题记 南丰蜜桔为我国古老柑桔的优良品种之一，是江西省的名贵特产之一。历史上就以果色金 黄、皮薄肉嫩、食不存渣、风味浓甜、芳香扑鼻而闻名中外。据禹贡记载，早在两千 多年以前，南丰一带所产的柑桔，就已列为“贡品”。唐宋八大家之一的曾巩，曾写诗赞美 家乡的柑桔：“鲜明百数见秋实，错缀众叶倾霜柯。翠羽流苏出天仗，黄金戏球相荡摩。入 苞岂数桔柚贱，宅鼎始足盐梅和。江湖苦遭俗眼慢，禁御尚觉凡木多。谁能出口献天子， 一致大树凌沧波。 ”当时蜜桔已能献给天子，故南丰蜜桔又有“贡桔”的美誉，曾被斯大林同 志誉为“桔中之王”。 做为橘中之王，南丰蜜橘深受国内外关注。由斯大林的“橘中之王”到温总理的“南丰蜜橘是 金牌”的题词等。南丰蜜橘由国内销售到国外销售，都能看到南丰蜜橘的魅力。也因此有关 部门为此给与国家地理标志、原地产域保护规定。因此在这我们有必要对此进行深一步的 了解与对产品的保护。 南丰蜜橘简介 南丰蜜桔为我国古老柑桔的优良品种，是江西省的名贵特产之一。历史上就以果色金黄、 皮薄肉嫩、食不存渣、风味浓甜、芳香扑鼻而闻名中外。据禹贡记载，早在两千多年 以前，南丰一带所产的柑桔，就已列为“贡品”，故南丰蜜桔又有“贡桔”的美誉，曾被斯大 林誉为“桔中之王”。唐宋八大家之一的曾巩，曾写诗赞美家乡的柑桔：“鲜明百数见秋实， 错缀众叶倾霜柯。翠羽流苏出天仗，黄金戏球相荡摩。入苞岂数桔柚贱，宅鼎始足盐梅和。 江湖苦遭俗眼慢，禁御尚觉凡木多。谁能出口献天子，一致大树凌沧波。 南丰蜜橘又称金钱蜜橘，福建称邵武蜜橘，原产江西南丰（国内唯一原产地） 。其主要特点： 树势中等，树冠半圆头形，开张，枝梢细长而密；果实扁圆形，单果重 2550 克，果色橙 黄，较光滑，皮薄易剥；果肉柔软多汁，风味浓甜，可溶性固形物 14，糖含量 1011 克/100 毫升，酸含量 0.91.0 克/100 毫升，品质上等；果实 11 月上、中旬成熟，无核或 少核。南丰蜜橘喜温、喜光照，适应性广，能耐-7低温。果小皮薄质优，因其采收费事、 采前裂果等原因发展不快。可在江西南丰等地发展。 桔树和其它果树一样，有一个影响其生长的重要参数年积温，也就是全年温度的总和。 年积温的高低不但制约桔子的成长速度，也影响桔树的生理周期。广东四会的沙糖桔与南 丰蜜桔是两种情形的典型代表。广东四会的沙溏桔是蜜桔品种中年积温最高的，而南丰蜜 桔则是年积温最低的，不同的温度环境造就了两种完全不同的风味，二朵奇葩各显异彩！广东 四会地处北回归线以南，属亚热带季风气候，年平均气温 22.3，年总日照量 2225.4 小时，适合沙糖桔生长，这里阳光充沛，刚气十足，没有冬季，所以它的桔树长势 较快，在采摘季节就已熟透。此时它的含糖量大多能达到 15%左右。而南丰蜜桔产区相对 纬度高，年积温最低，生长自然就最缓，使之含糖量通常在立冬之季只有 12%，只有珍藏 一冬之后方可达 15%。这是两种蜜桔最明显的差异！但这种差异，不但没影响到南丰蜜桔 享誉世界的显著地位，反而成全了南丰蜜桔的独特魅力。 有机化学中温度是产生不同生成物的决定因素，由此决定了桔子中的果糖类型也会各有千 秋，产生了品味各异的桔子 。事实上，南丰蜜桔之所以独特，含糖量并不是它的唯一指标， 它只是承载桔子的生命基础。由于山区温差，湿差的昼夜起伏，在不同的温度段，湿度段， 植物有不同的表现，南丰丘陵地貌特有的地理状况，使更多的芳香物质得于应运而生，这 种丰富的芳香物就是桔子生命中柔阴的部分，它如一个柔美无比的女子，撑起南丰蜜桔最 风情的魅力！ 金秋十一月立冬时分的南丰蜜桔只有八成熟，果实表皮红中泛青，还未熟透，如一群热情 的少女，洋洋洒洒宣闹在原野，好不诱人。此时天气已有微霜，桔农响应时令，开始采摘，鲜采下来的桔子甜中带酸，还夹杂着丝丝的涩味，一如少女的初恋，令人神往，但相伴着 青涩。正如人生一样，初恋不是结束，恰是一个美丽的开端。通过藏桔，使桔中的果酸和 其它生命物质全部转化，去涩留香，待到春至芳香满溢，甜蜜醇正的口味全部散发出来， 恰如那久经深藏的女儿红，浓香只待品味的那一刻！而低温珍藏这一过程，恰是沙糖桔无 法比拟的，因为沙糖桔得到了阳光这个宠儿，使它早早就完成了生命的历程，而且全部着 眼在糖这个点上而显得单一，所以注定它要失去“冬藏”这个历练生命厚度的重要过程，它 就那么热辣急切地直面人生，虽然雄居一时，但终究是昧力单一。 藏桔有三个最重要指标：其一，温度。510是最佳藏桔温度，而南丰立冬后正是这个自 然温度，这又是大自然给南丰人民的厚礼。其二，呼吸。桔子采摘后，生命状态继续存在， ，它还会透过皮肤“呼吸”空气。桔农通过合理撑握空气的通风量，给桔子最适可的“呼吸”。 桔子通过一段时间这样的“呼吸”，逐步熟透，口味渐入佳境。其三，湿度。通过控制流入 藏桔中的空气湿度，使桔子中的水份饱满而又不多余。藏桔时间一般是 30 天到 90 天为最 佳期，极限期是 120 天。所以南丰桔子最好吃的时段不是鲜果期，而是采摘后经过收藏后 的桔子，且不同的时段香型不同。口味最佳是在 30 天到 90 天时段，此时它是一个风姿卓 越的贵妇人，极尽一个女人全部的风韵。藏到春节后，也就是 90 天后，桔子慢慢由圆润丰 满而变得清瘦，味浓而汁不足，甜腻有余而香气佚尽，一如老妇，虽风韵犹存，但冬已尽， 该是它生命的放弃，为的是成全又一轮新的生机，因为春已悄然来临！ 秋收冬藏，瓜果飘香！正是有了“藏桔”的锦上添花，更使得南丰蜜桔的品质达到了最佳状 态，它入口消融，香甜四溢，细细品之叫人回味无穷。通过把握藏桔中三要素之间的关系， 让桔子的品味各具色彩，或香浓，或爽口，或淡雅如一个个风姿绰约的多情女子从山 岫里款款行来。如果说砂糖桔是个光鲜的时尚宠儿，那么，南丰蜜桔则如一个窈窕的女子， 她精致小巧，典雅中透着几分羞涩，有着迷人的神韵，待你轻轻撩开她的面纱，拥她入怀。 那一弯红月亮似的桔瓤，正是她嘟起的小唇，轻轻咬上一口，这一刻，你方才感受什么是 品味上乘，美不胜收！南丰蜜桔自 1976 年以来在全国柑桔评比中多次被评为优质水果，并获得多种荣誉称号。 南丰县先后被授予“中国南丰蜜桔之乡”、被认定为“全国无公害农产品(南丰蜜桔)示范基地 县”、 “全国绿色食品原料(南丰蜜桔)标准化生产基地县”，南丰蜜桔先后被荣获“国家原产地 域保护产品”、 “绿色食品 A 级产品”、 “江西名牌产品”、 “中国名牌农产品”称号，南丰蜜桔商 标先后被评为“江西省著名商标”和“中国驰名商标”。 南丰蜜桔历史沿革 南丰蜜桔，有二千多年的栽培历史，产自江西省南丰县。南丰县位于江西省东部，抚州市 南部，属抚河流域，盱江中上游。界于东经 116，北纬 27。南丰的地势中间低，东南及 西北高，以直通南北的盱江为界，东南面属武夷山脉，西北面属雩山山脉。西北缘军峰山 海拔 1761 米为最高峰。年均温 18.2，年降水量 1659.6 毫米，年平均日照时数 1928.2 时， 具有亚热带湿润气候特点。 唐代，南丰就有柑桔生产。当时主要栽培的是实生（即籽实）繁殖的朱桔（南丰人称红桔） 和火桔。宋元以后，由于蜜桔味美质高，经济价值好，蜜桔生产渐兴，蜜桔名称始载入明 正德建昌府志 。建国后，华中农学院编著的柑桔一书指出：“乳桔：系我国古老品 种，宋代桔录中的真柑，当时韩彦直评为最优良品种，浙江黄岩、温州栽培的乳桔， 江西南丰、临川一带栽培的南丰蜜桔均属之。 ”韩彦直在桔录中所称的真柑是：“颗皆圆 正，肤理如泽蜡，.擘之则香物（口巽）人，.所产柑，其大不七寸围，皮薄而味珍， 脉不粘瓣，食不留渣，一颗之核才一二，间有全无者。 ”以此而论，所谓“真柑”与南丰蜜桔 是一致的。尤其是南丰蜜桔向以皮薄、香甜、无核、化渣著称，至于所云“大不七寸围”， 愿意指果个较小，最大周径不超过七寸。据 1987 年吴承洛中国度量衡史载，宋时一尺相当今日 0.9216 市尺，周径七寸相当于 6.45 寸，这与南丰蜜桔大果系基本相似，栽培年代 较久的磨刀大果，常达 6 寸以上。 从南丰蜜桔演变来说，小果系是大果系的枝变或变异植株，由于小果系果小，味道特 别纯正香甜，更受市场欢迎，因而发展快，产量渐渐超过大果系，成为南丰蜜桔的主要形 象。虽然桔录中所记真柑，不会是原本的南丰蜜桔，但与各地所产的乳桔比较，基本 性状更加接近文中的描述。日本高桥郁郎所著柑桔 、 日本园艺大辞典 、 日本园艺大 事记都说日本的纪州蜜柑（或称纪州蜜桔） ，在中国称为蜜桔、莳桔、南丰蜜桔、金钱桔， 原产中国长江沿岸，约在 700-800 年前引自中国南部， “纪州蜜柑引自中国的乳桔（南丰蜜 桔） ”（引号中的括号是原文） 。这说明，早在 700 年前南丰蜜桔就已驰名海内外。引种日后， 成为江户时代至明治时代数百年的主要品种。 南丰蜜桔发展历史与生产现状 南丰蜜桔是我国名特优果树品种之一，其原产地和主产区在江西省南丰县，已有 1300 多年的栽培历史。南丰蜜桔以皮薄核少、汁多化渣、色泽金黄、甜酸适口、营养丰富而享 誉古今中外。 ? 南丰蜜桔 南丰蜜桔源出乳桔。南丰县四周环山，地处洪州（今南昌）以南，冬季比洪州暖，夏季比 洪州凉，适宜乳桔生长。唐代开元以前，距今已有 1300 多年，乳桔落户南丰，由于获得优 异的生态条件，很快就成为农家主要果树栽培品种。经过长期繁育，虽出自乳桔，却具有 新的性状，味更甜美，高糖低酸，香气浓郁，在桔中独具特色。人们以其味似蜜便称之为 “蜜桔”，销往外地冠以产地名称称之为“南丰蜜桔”。唐宋以来，南丰蜜桔均被历代朝廷列 为贡品，故有“贡桔”之称。清末民初是南丰蜜桔生产发展的鼎盛时期，最高年产曾达 12 万 担之多。到民国时期，因战乱和灾害的影响，生产由盛趋衰，桔树被大量砍伐，桔园荒芜， 产量急剧下降，一般年产只有 12 万担。到建国前夕，南丰蜜桔面积不到 3000 亩，年产 蜜桔 17789 担。南丰蜜桔栽培地区集中在城区及县城附近的瑶浦、水南、杨梅、茅店等乡 村，离城 5 公里外则少有栽培。建国后，党和人民政府十分重视发展蜜桔生产，采取了一 系列行之有效的措施，从政策上、技术上、经济上、管理上帮助和扶持桔农恢复和发展蜜 桔生产。 纵观建国后，南丰蜜桔的发展，大致可以划分为五个阶段： 1指捶菇锥危?950-1958 年）： 建国后，经过减租废债和土地改革，消灭了封建地主所有制，桔农有了自己的桔园。 人民政府采取了许多措施，指导桔农科学种桔，使桔农的生产积极性空前高涨。1952 年蜜 桔总产量上升到 108 万余公斤。1954-1955 年间冬季受过一次大冻害，蜜桔总产曾降到 65 万公斤。此后产量逐年上升，到 1958 年达到 227 万公斤，创建国后第一个高产年。 2、低产停滞阶段（1959-1972 年）： 1959 年以后，由于片面强调以粮为纲，重粮轻桔，加上三年自然灾害，以及随之而来 的“文化大革命”动乱，蜜桔生产出现了连续 14 年的徘徊局面。1961-1964 年 4 年间，年产 量只有 100 余万公斤，不到 1958 年产量的一半。1970 年桔园面积只剩 1360 亩，成为建国 以来桔园面积最少的一年。1972 年总产量虽然上升到 221 万余公斤，但仍未达到 1958 年 的水平。 3、稳定发展阶段（1973-1979 年）： 从 1973 年开始，南丰蜜桔生产走出低谷，面积增加到 5243 亩，总产创 273 万余公斤 的新纪录。此后每年扩种 1000 多亩，到 1977 年已发展到 11577 亩，为 1971 年的 4 倍，1978 年以后扩种规模一年比一年快，至 1979 年，全县柑桔面积发展到 22932 亩，总产达 574 万余公斤，达到了历史上最高年产的水平，使南丰蜜桔生产进入一个新的发展时期。 4、快速发展阶段（1980-1991 年）： 党的十一届三中全会以后，全县南丰蜜桔发