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第 1 页 共 31 页现代商场 超市 连锁店星级服务培训第八章卖场安全管理培训第 2 页 共 31 页第一节 卖场安全管理培训培训对象商场(超市连锁店)的安全管 理者培训目的提高商场(超市连锁店)的消 防管理水平,消除消防隐患培训要点消防器材管理与消防管理制 度第 3 页 共 31 页一、消防组织的建立1.消防委员会组成2.消防小组的组成3消防组织制度(1)商场(超市连锁店) 建立消防安全委员会,安全委 员会全面负责整个商场(超 市连锁店)的消防工作和政府 消防部门的协调工作,下设主任、副主任、委员若干名。 (2)商场(超市连锁店)为将消防工作贯彻到基层的部门,设两个消防小组,小组成员由 消防安全员和楼面的骨干人员组成,对卖场的消防隐患进行监督和检查,实行消防工作基层岗 位责任制。消防小组下设组长、副组长、组员、义务组员,人数根据情况确定,各部门的义务 组员是本部门的消防监督员和主要负责人。 (3)消防安全委员会每月定期组织一次消防工作指导、总结会议,会议要详细记录,并同 楼面运营部门互通信息。会议的内容主要集中在检查以往对事故和危害的解决措施上,要纠正 目前不安全的工作方法和危险的工作环境。 (4)消防安全委员会,每季度进行一次消防演习,每月进行一次消防检查和消防例会。消 防小组每周进行一次消防检查,消防安全员每日进行全场的消防巡视。 (5)消防安全委员会负责义务消防员的学习、训练及灭火演练,每年不少于 3 次。 (6)安全部门在开业前必须有应急灭火预备方案和进行至少 1 次的消防预演。 (7)消防安全委员会负责与各部门签订防火安全责任书 ,与出租单位签订引进单位 防火安全责任书 ,全面控管外来经营者的消防安全工作。4.超市消防系统组成(1)消防标识:消防标识是指店内外设置的有关消防的标识,是国家统一的标识。如“禁 止吸烟” 、 “危险品” 、 “紧急出口” 、 “消防设备”等等。全体员工要熟记消防标识。 (2)消防通道:建筑物在设计时留出的供消防、逃生用的通道。员工要熟悉离自己工作岗 位最近的消防通道的位置。消防通道必须保持通畅、干净,不得堆放任何杂物堵塞通道。 (3)紧急出口:紧急出口是店内发生火灾或意外事故时,需要紧急疏散人员以最快时间离 开时使用的出口。员工要熟悉离自己工作岗位最近的紧急出口位置。紧急出口必须保持通畅, 不得堆放任何商品杂物堵塞。紧急出口不能锁死,只能使用紧急出口的专用门锁关闭,紧急出 口仅供紧急情况使用,平时不能使用。 (4)疏散图:疏散图是表示商场(超市连锁店)各个楼层紧急通道、紧急出口和紧急疏散 通道的标识图。它提供在危险的时刻如何逃生的途径,疏散图须悬挂在商场(超市连锁店)明显 的位置,供员工和顾客使用。第 4 页 共 31 页(5)消防设施:消防设施是指用于火灾报警、防火排烟和灭火的所有设备。消防器材是指 用于扑救初起火灾的灭火专用轻便器材。超市主要的消防设施有: 火灾警报器:当发生火警时,超市的警报系统则发出火警警报。 烟感/温感系统:通过对温度、烟的浓度进行测试,当指标超过警戒时,则烟感/温感系统 发出警报。 喷淋系统:当火警发生时,喷淋系统启动,则屋顶的喷淋头会喷水灭火。 消防栓:当火警发生时,消防栓的水阀打开,喷水灭火。 灭火器:当火警发生时,使用灭火器进行灭火。 防火卷闸门:当火警发生时,放下防火卷闸门,可以隔离火源,阻止烟及有害气体的蔓 延,缩小火源区域。 内部火警电话:当火警发生时,所有人员均可以打内部火警电话报警,便于迅速组织灭 火工作。 (6)监控中心:监控中心是商场(超市连锁店)设置的监控系统的电脑控制中心,控制超 市消防系统、保安系统、监视系统。监控中心通过图像、对讲系统,能 24 小时对超市的各个主 要位置、区域进行监控,第一时间处理各种紧急事件。 (7)紧急照明:在火警发生时,商场(超市连锁店)内的所有电源关闭时,可启动紧急照 明系统。 (8)火警广播:当火警发生时,在营业期间或非营业期间,广播室都必须进行火警广播, 通知顾客,稳定其情绪。二、消防器材的管理1.灭火器的正确使用(1)泡沫灭火器 适用范围。 泡沫灭火器适用扑救柴油、汽油、煤油、香蕉水等引起的火灾。也适用于竹、木、棉、纸 等引起的初期火灾。不能用来扑救忌水物质的火灾。 手提式使用方法。 平稳将灭火器提到火场,用手指压紧喷嘴,然后颠倒器身上下摇晃,松开喷嘴,将泡沫喷 射到燃烧物表面。 推车式使用方法。 二氧化碳灭火器将灭火器推到火场,按逆时针方向转动手轮,开启瓶阀,卧倒器身,上下 摇晃几次,抓住喷射管,扳开阀门,将泡沫喷射到燃烧物表面。 (2)二氧化碳灭火器 适用范围。 二氧化碳灭火器灭火后不留任何痕迹、不导电,无腐蚀性。适用于扑救电气设备、精密仪 器、图书、档案、文物等。不能用来扑救碱金属、轻金属的火灾。 手提式使用方法。 拔掉保险销或铅封,握紧喷筒的提把,对准起火点,压紧压把或转动手轮,二氧化碳自行 喷出,进行灭火。 推车式使用方法。 卸下安全帽,取下喷筒和胶管,逆时针方向转动手轮,二氧化碳自行喷出,进行灭火。 (3)四氯化碳灭火器第 5 页 共 31 页适用范围。 四氯化碳不导电,但有一定的腐蚀性,高温时会产生刺激性和剧毒气体。主要用于扑灭电 气设备火灾。不能用来扑救乙炔、钠、钾等金属的火灾。 贮压式使用方法。 对准着火点,打开旋钮,四氯化碳自行喷出,进行灭火。 (4)干粉灭火器 适用范围。 干粉灭火器用于扑救石油产品、油漆、可燃气体、电气设备等火灾。 手提式使用方法。 撕掉铅封,拔去保险销,对准火源,一手握住胶管,一手按下压把,干粉自行喷出,进行 灭火。 (5)消防栓 适用范围。 消防栓适用于扑灭多种类型的火灾,水是分布最广、使用最方便、补给最容易的灭火剂。 不能用于扑救与水能发生化学反应的物质引起的火灾,以及高压电器设备和档案、资料等引起 的火灾。 使用方法。 将存放消防栓的仓门打开,将水袋取出,平放打开,将阀头接在水袋上,对准火源,双手 托起阀头,打开水闸,进行灭火。2.消防器材或设施日常管理消防设施是人身安全的重要保证,任何消防器材和消防设施必须保证性能灵敏可靠,运行 状况良好。 (1)商场(超市连锁店)中所有的消防报警设施、灭火器材必须建立档案登记,包括在商 场(超市连锁店)中的分布图,安全部门、工程部各留档案备案。 (2)安全部门全权负责商场(超市连锁店)所属的消防报警设施、灭火器材的管理,负责 定期检查、试验和维护修理,以确保性能良好。 (3)除每月检查外,在重大节日前,安全部门要对场内所有的消火栓、灭火器等器材、装 备进行特别检查和试喷,并在器材检查表上进行签字确认。 (4)各部门对本部门区域内设置的消防器材,由义务消防员进行管理和定期维护,发现问 题要及时上报安全部门。 (5)严禁非专业人员私自挪用消防器材,各部门的消防器材因管理不善而发生丢失、损坏, 该部门应承担一定责任或赔偿经济损失。 (6)消防器材放置区域不能随意挪动,或改做商品促销区域。在划定的区域内,不能陈列、 促销商品,更不能随意在消防器材上休息或置放物品。保持器材区域内的通畅,严禁以任何理 由阻挡、遮拦、装饰、侵占、利用、拆除消防设施及消防标志。 (7)禁止无关人员动用消火栓内的设备,禁止将消火栓用于其他工作。动用消火栓必须向 安全部门报告。 (8)消防器材,特别是灭火器,必须按使用说明进行维护,包括对环境和放置的特殊要求。(9)其他未述的有关消防器材、设施的管理规定执行中华人民共和国消防法所规定的 有关条款。三、消防管理制度第 6 页 共 31 页1.要杜绝以下情况的发生(1)由于用电设备和用电量变化无常,为了临时用电即在原有的线路上接上大功率的电热 设备,使其长期过载运行,破坏了线路绝缘,引起火灾。 (2)电工对线路缺乏维护和检修,致使年久使用的线路绝缘破损后发生漏电、短路等引起 火灾。 (3)铜铝导线连接,接触不良或使用时间过长,造成接触电阻过大,打出火花或接点温度 过高引起火灾。 (4)使用移动灯具的插头和插座接触不良而发热引发火灾。 (5)照明灯具的位置与可燃物的距离过近,因为灯泡的表面温度很高。比如 60W 的白炽 灯,表面温度可达 135180;l00W 的白炽灯,表面温度可达 170220,所以当灯泡与可 燃物接触时间一长,就会引着起火。 (6)使用电熨斗、焊接仪器设备的电器设备等,用后忘记切断电源,搁置在可燃的基座上; 或者用完后,余热未散,立即装入可燃的包裹内,因温度过高引起火灾。 (7)公共场所人们使用的电热杯、电炉子、电热设备,长期通电或忘记关闭电源开关,也 容易造成火灾事故。 (8)公共场所人们随意吸烟,乱扔烟头或火柴杆,造成火灾。 (9)维修时,违章使用电、气焊,不采取安全措施使火花落在可燃物上引起火灾。 (10)停电时,使用蜡烛照明,忽视安全,引燃纸布等可燃物或动用明火找东西等引起火 灾。2.消防管理(1)实行逐级防火责任制,做到层层有专人负责。 (2)实行各部门岗位防火责任制,做到所有部门的消防工作,明确有人负责管理,各部门均 要签订防火责任书 。 (3)安全部门设立防火档案、紧急灭火计划、消防培训、消防演习报告、各种消防宣传教育 的资料备案,全面负责消防预防、培训工作。各运营部门则须具备完整的防火检查报告和电器 设备使用报告等资料。 (4)店内要张贴各种消防标志,设置消防门、消防通道和报警系统,组建义务消防队,配备 完备的消防器材与设施,做到有能力迅速扑灭初起火灾和有效地进行人员财产的疏散转移。 (5)设立和健全各项消防安全制度,包括门卫、巡逻、逐级防火检查,用火、用电,易燃、 易爆物品安全管理,消防器材维护保养,以及火灾事故报告、调查、处理等制度。 (6)对新老员工进行消防知识的普及和对消防器材使用的培训,特别是消防的重点部门,要 进行专门的消防训练和考核,做到经常化、制度化。 (7)店内所有区域,包括销售区域、仓库、办公区域、洗手间全部禁止吸烟、动用明火,存 放大量物资的场地、仓库,须设置明显的禁止烟火标志。 (8)店内消防器材、消火栓必须按消防管理部门指定的明显位置放置。 (9)禁止私接电源插座、乱拉临时电线、私自拆修开关和更换灯管、灯泡、保险丝等,如需 要,必须由工程人员、电工进行操作,所有临时电线都必须在现场有明确记录,并在期限内改 装。 (10)店内所有开关必须统一管理,每日的照明开关、电梯统一由安全员开关,其他电力系统 的控制由工程部负责。如因工作需要而改由其他部门负责,则此部门的管理人员和实际操作人 员必须对开关的正确使用接受培训。 (11)营业及工作结束后,要进行电源关闭检查,保证各种电器不带电,各种该关闭的开关处 于关闭状态。第 7 页 共 31 页(12)各种电气设备、专用设备的运行和操作,必须按规定进行操作,实行上岗证作业。 (13)柜台、陈列柜的射灯、广告灯,工作结束后必须关闭,以防温度过高引起火灾。 (14)货架商品存放要与照明灯、整流器、射灯、装饰灯、火警报警器、消防喷淋头、监视头 保持一定间隔(消防规定垂直距离不少于 50 厘米) 。 (15)销售易燃品,如高度白酒、果酒、发胶等,只能适量存放,便于通风,发现泄漏、挥发 或溢出的现象要立即采取措施。 (16)店内所有仓库的消防必须符合要求,包括照明、喷淋系统、消防器材、通风设施、通道 等设置。四、消防安全检查与演练1.消防安全检查制度(1)部门配置消防义务员,每天进行防火检查,发现问题及时记录上报。 (2)消防义务检查员要认真负责,检查中不留死角,确保不留发生火情的隐患。 (3)部门主管每月要进行一次消防自查,发现问题及时向安全部门汇报(以书面材料) 。 (4)安全部门每周定期进行消防检查,主要检查防火制度措施是否落实,防火主要器材是 否全部符合要求,是否有重大火险隐患,是否有完整的安全防火
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