生命中的基础有机化学物质 第四章 人类为了维持生命与健康，除了阳光与空气 外，必须摄取食物。食物的成分主要有糖类 、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水六大 类，通常称为营养素。它们和通过呼吸进入 人体的氧气一起，经过新陈代谢过程，转化 为构成人体的物质和维持生命活动的能量。 所以，它们是维持人体的物质组成和生理机 能不可缺少的要素，也是生命活动的物质基 础。 糖类、油脂和蛋白质都是天然的有机化合物 ，在自然界分布很广。它们除了供人类食用 外，还可以作为工业原料，用来制造纺织品 、日用品、药物和某些化工产品等。