学校编码：学校编码：10384 分类号分类号 密级密级 学号：学号：21720061152266 UDC 硕硕 士士 学学 位位 论论 文文 尼崎青霉菌葡萄糖氧化酶尼崎青霉菌葡萄糖氧化酶 的分离纯化及性质研究的分离纯化及性质研究 Purification and Characterization of GOD from Penicillium amagasakiense 张 茜 指导教师姓名：石艳 副教授 专 业 名 称：生物化学与分子生物学 论文提交日期：2009 年 4 月 29 日 论文答辩时间：2009 年 5 月 29 日 学位授予日期：2009 年 月 日 答辩委员会主席：黄河清 评 阅 人： 2009 年 5 月厦门大学博硕士论文摘要库厦门大学学位论文著作权使用声明厦门大学学位论文著作权使用声明 本人同意厦门大学根据中华人民共和国学位条例暂行实施办法等规定保留和使用此学位论文，并向主管部门或其指定机构送交学位论文（包括纸质版和电子版） ，允许学位论文进入厦门大学图书馆及其数据库被查阅、借阅。本人同意厦门大学将学位论文加入全国博士、硕士学位论文共建单位数据库进行检索，将学位论文的标题和摘要汇编出版，采用影印、缩印或者其它方式合理复制学位论文。 本学位论文属于： （ ）1.经厦门大学保密委员会审查核定的保密学位论文，于 年 月 日解密，解密后适用上述授权。 （ ）2.不保密，适用上述授权。 （请在以上相应括号内打“”或填上相应内容。保密学位论文应是已经厦门大学保密委员会审定过的学位论文， 未经厦门大学保密委员会审定的学位论文均为公开学位论文。此声明栏不填写的，默认为公开学位论文，均适用上述授权。 ） 声明人（签名） ： 2009 年 4 月 日 厦门大学博硕士论文摘要库I 目 录目 录 中文摘要中文摘要 1 英文摘要英文摘要 2 1.1 前言前言 4 1.2 葡萄糖氧化酶简介 葡萄糖氧化酶简介 4 1.1.1 葡萄糖氧化酶催化反应 4 1.1.2 葡萄糖氧化酶分子组成及作用机理 5 1.2 葡萄糖氧化酶的生产 葡萄糖氧化酶的生产 7 1.2.1 葡萄糖氧化酶的生产菌 7 1.2.2 葡萄糖氧化酶生产营养要求 8 1.2.3 生产条件控制 10 1.3 葡萄糖氧化酶在生产中的应用葡萄糖氧化酶在生产中的应用 12 1.3.1 葡萄糖氧化酶在食品加工中的应用 12 1.3.2 葡萄糖氧化酶在医药行业中的应用 14 1.3.3 葡萄糖氧化酶在生物方面的应用 15 1.3.4 葡萄糖氧化酶在其他方面的应用 17 1.3.5 葡萄糖酸的应用 17 1.4 国内外研究现状及进展国内外研究现状及进展 18 1.4.1 关于葡萄糖氧化酶活力测定的研究 18 1.4.2 酶制剂研究进展 20 1.4.3 酶固定化及分子水平的研究 20 1.5 本课题的研究意义及研究内容本课题的研究意义及研究内容 21 第二章第二章 实验材料、仪器与方法实验材料、仪器与方法 22 2.1 实验材料 实验材料 22 2.2 仪器 仪器 23 2.3 试剂处理 试剂处理 23 2.4 方法 方法 24 2.4.1 蛋白质浓度的测定 24 厦门大学博硕士论文摘要库尼崎青霉菌葡萄糖氧化酶的分离纯化与性质研究尼崎青霉菌葡萄糖氧化酶的分离纯化与性质研究 II2.4.2 酶活力和比活力的测定 24 2.4.3 尼崎青霉菌的培养 24 2.4.3.1 培养基 24 2.4.3.2 培养方法 24 2.4.3.3 转速对尼崎青霉菌GOD的影响 24 2.4.3.4 时间对尼崎青霉菌GOD的影响 25 2.4.3.5 温度对尼崎青霉菌GOD的影响 25 2.4.3.6 Ca2+、吐温80对尼崎青霉菌GOD的影响 25 2.4.4 尼崎青霉菌GOD的分离纯化