朋友来家里做客，这几道经典好吃的家常菜大家肯定喜欢吃朋友来家里做客，这几道经典好吃的家常菜大家肯定喜欢吃1、酸辣土豆丝做法：1、锅中烧热，倒入适量炒菜油，小火锅内放入干辣椒榨香，然后放入葱花，爆香锅 底。2、开大火下入青红椒，翻炒几下，放入土豆丝，翻炒1分钟左右，放入白醋，生抽， 油辣子翻炒几下再放入盐，继续翻炒，炒2-3分钟左右，土豆丝上色后放入鸡精关火盛 出装盘即可。2、杭椒牛柳做法：1、牛里脊切丝，加生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、料酒、淀粉、油抓匀腌制20分钟。2、辣椒切斜段，葱姜切丝。3、锅里热油，加葱姜爆香，倒入腌好的肉丝大火滑炒。4、炒至肉变色时，加入辣椒继续翻炒，最后根据口味，撒入少许盐即可。3、鱼香肉丝做法：1、肉丝用生抽1小勺、胡椒粉半小勺、料酒1小勺、水淀粉2勺，拌一下备用。2、在微波盒中倒入2勺油，加入姜、蒜拌一下。3、入微波炉高火1分钟。4、再加入肉丝、加入胡萝卜丝、青椒丝、1小勺醋、半小勺白糖。5、微波4分钟即可以4、爆炒花甲材料新鲜花甲500g，香葱2根，小红椒2个，蒜粒2颗，姜1小段，盐2茶匙（用于浸泡花 甲），盐1茶匙(用于炒花甲)，白酒10ml，生抽10ml，蚝油20ml，油50ml做法1、花甲放在盆里，加入2茶匙盐，倒入足够的清水没过花甲，浸泡3-4个小时，让它们 把沙吐干净。2、姜蒜去皮洗净，蒜切碎，姜一半切片，一半切碎，香葱小红椒洗净切碎。3、反复搓洗泡过的花甲，弄干净外壳，捞起沥干水分备用。4、锅里约800ml清水，加入姜片，煮沸。5、把花甲倒进沸水中煮至开口，捞起。6、烧热炒锅，放入花生油烧至8成热，放入姜蒜和小辣椒炒香。7、倒入花甲快速翻炒。8、加盐、白酒、生抽和蚝油，快速炒匀。9、最后撒上葱花，翻炒均匀即可上碟。本文作者：美食科普