中国领先产业研究机构中国领先产业研究机构 www.ocn.com.cn 湘鄂情：孟凯的餐饮国度 中投顾问让投资更安全 经营更稳健湘鄂情：孟凯的餐饮国度 中投顾问让投资更安全 经营更稳健 1 1 中国领先产业研究机构中国领先产业研究机构 www.ocn.com.cn 湘鄂情：孟凯的餐饮国度 中投顾问让投资更安全 经营更稳健湘鄂情：孟凯的餐饮国度 中投顾问让投资更安全 经营更稳健 2 2 目目 录录 中投顾问点评：孟凯IPO造富运动如何催生十亿级餐饮业富豪？.3孟凯其人.5 个人介绍.5 创业历程.5 涉足资本市场.6 孟凯的生意经.7湘鄂情 .9 公司介绍.9 发展历程.9 公司理念.9 “借力”上市.10 经营之道.12中投顾问产业研究中心（中投顾问）介绍.16 如果您觉得这份电子书对您的朋友或同事有用，请将书推荐给他/她参考！ 您可将此文件直接通过邮件发给他/她，或点击下面链接直接推荐： http:/www.ocn.com.cn/ebook/200908/mengkai121607.htm中国领先产业研究机构中国领先产业研究机构 www.ocn.com.cn 中投顾问点评： 孟凯中投顾问点评： 孟凯IPO 造富运动如何催生十亿级餐饮业富 豪？造富运动如何催生十亿级餐饮业富 豪？ IPO 造富运动将再催生一位十亿级的餐饮业富豪北京湘鄂情股份有限公司董事长 孟凯。 证监会发审 委 2009 年 7 月 30 日审核通过了湘 鄂情的首发申请。 湘鄂情 首次公开 发行股票招股说 明书（申报稿） 显示， 公司拟发行 5000 万股，每股 面值 1 元， 登陆深 圳证券交易所， 发 行后总股本20000 万股， 募集资金约 4.6 亿元。 孟凯目前是湘鄂情的控股股东和实际控制人，他直接持有本公司 36.93%的股份，且通 过持有深圳市湘鄂情投资控股有限公司 90%股权而间接持有本公司 30.07%的股份。即孟凯 直接、间接合计控制湘鄂情 67%的股份。 中投顾问认为，按行业平均市盈率 59 倍，每股收益约为 0.32 元计算，发行前的股本乘 以孟凯 67%持股比例，孟凯的个人身家估计近 19 亿元。 从白手起家到 2008 年公司销售收入 6.12 亿元，孟凯的创富路径从辞职下海开始。 在武汉重型机床厂工作的孟凯，1988 年南下深圳，落脚在武汉人聚集的蛇口，由于其 妻是湖南人，1994 年在蛇口一个 40 平米的小屋里开了个湘菜馆，那时只有四张台子。 生意逐渐红火后，1997 年，在 40 平米小屋的原址上扩建出了面积 1000 多平米的酒楼， 第一家命名为“湘鄂情”的饭店在蛇口石云路开张。1999 年，孟凯将湘鄂情发展到了北京， 北京湘鄂情在当年 9 月正式成立。 为了拓展餐饮产业，2002 年 10 月，孟凯引资金健米业，后者出资 2000 万元，占注册 资本的 48.78%。2003 年 4 月，为了做大餐饮产业的规模，为了解决发展的建设资金，公司 股东再次签订了公司增资合同，决定各股东向公司追加投资 6100 万元。其中，孟凯追加投 资 3100 万元，金健米业追加投资 3000 万元。 2005 年 5 月大股东金健米业突然要求撤出。为了继续获得经营主权，孟凯必须设法购湘鄂情：孟凯的餐饮国度 中投顾问让投资更安全 经营更稳健湘鄂情：孟凯的餐饮国度 中投顾问让投资更安全 经营更稳健 3 3 中国领先产业研究机构中国领先产业研究机构 www.ocn.com.cn 湘鄂情：孟凯的餐饮国度 中投顾问让投资更安全 经营更稳健湘鄂情：孟凯的餐饮国度 中投顾问让投资更安全 经营更稳健 4 4 回这些股份。为此，孟凯四处借款，并忍痛将已经运作得不错的武汉、深圳和长沙的 56 家门店出售，共筹集了约 2500 万按照 1 元/股的价格向金健米业收购下其所持有股份，集中 发展最有潜力的北京市场。 之后， 孟凯以回购金健米业时数倍的价格出售部分股权给了众多小股东， 获得了资金支 持。 经过数年的发展，目前北京、上海、长沙、深圳、成都、武汉等城市采用连锁经营模式， 拥有直营店 30 家、加盟店 8 家。 作为一家酒楼，湘鄂情的“菜品”兼容并蓄，有主有辅，形成了以粤菜、湘菜、鄂菜三 大菜系为主，以淮扬菜、鲁菜为辅的复合菜系。 湘鄂情公司的市场定位非常准， 湘鄂情提供融湘鄂情特色菜品与湘鄂情特色服务为一体 的餐饮服务，主要面对的是中高端公务、商务宴请，并兼顾了家庭消费群体。 在湘鄂情公司酒楼每间包厢的茶几上， 都留有了总经理的直线电话， 和老总亲笔签字的 提示牌：顾客有任何不满意的地方都可以直接打电话给他。湘鄂情内部一直所倡导的是“没 有隔夜的工程” ，反馈的问题必须在 48 小时内解决。 中投顾问认为， 正是凭借着出色的管理和精准的市场定位， 湘鄂情拟凭借登陆中小板市 场的机会，解决融资渠道单一问题，向“品牌知名、管理科学、创新能力强、核心竞争力突 出”的餐饮航母目标迈进。 如果您觉得这份电子书对您的朋友或同事有用，请将书推荐给他/她参考！ 您可将此文件直接通过邮件发给他/她，或点击下面链接直接推荐： http:/www.ocn.com.cn/ebook/200908/mengkai121607.htm 中投顾问旅游酒店餐饮产业研究部制作出品“餐饮”行业相关研究报告，是您全面深入 了解餐饮行业的最佳工具。相关报告如下： 报告主 题 报告主 题 报告目录报告目录 餐饮业 http:/www.ocn.com.cn/reports/2006083canyin.htm 餐饮连锁http:/www.ocn.com.cn/reports/2006398canyinliansuo.htm 深圳餐饮http:/www.ocn.com.cn/reports/2008665shenzhencanyin.htm 广州餐饮http:/www.ocn.com.cn/reports/2008666guangzhoucanyin.htm 上海餐饮http:/www.ocn.com.cn/reports/2008669shanghaicanyin.htm 成都餐饮http:/www.ocn.com.cn/reports/2008714chengducanyin.htm 武汉餐饮http:/www.ocn.com.cn/reports/2008668wuhancanyin.htm 重庆餐饮http:/www.ocn.com.cn/reports/2008667chongqingcanyin.htm 中国领先产业研究机构中国领先产业研究机构 www.ocn.com.cn 湘鄂情：孟凯的餐饮国度 中投顾问让投资更安全 经营更稳健湘鄂情：孟凯的餐饮国度 中投顾问让投资更安全 经营更稳健 5 5 孟凯其人孟凯其人 个人介绍个人介绍 孟凯，湖北人，妻子是湖南人。 1988 年，在武汉重型机床厂工作的孟凯下海。 1994 年创办湘菜馆。 1997 年，开办第一家命名为湘鄂情的酒楼。 1999 年北京湘鄂情酒楼有限公司成立，投资 1 千万元。 创业历程创业历程 故事的开始要追溯到他 18 岁的那一年。这位武汉重型机床厂子弟，毕业后进了厂，车 间里有一位老师傅， 每天上班都看见他， 一想到几十年后和他一样， 孟凯不能接受这个现实。 于是，在 1988 年，孟凯南下深圳，落脚武汉人聚集的蛇口，进入深赤湾工作。 他打听到外资企业只看能力不论资历，就找到了南海粮食公司。在那里工作了二年，孟 凯由一名普通工人做到了监督员