农村特制腌菜，看着就下饭农村特制腌菜，看着就下饭农村在吃的这方面总是不落人后，勤快的农民们不仅时时刻刻能吃到新鲜的蔬菜瓜 果，还会创造。巧手的农家妇女们还会把吃不完的新鲜蔬菜用特制的方法保存起来， 即便是在寒冷的冬天，还能吃到夏天才有的蔬菜，味道还更独特。就像这一捆干豆 角。把夏天收获的长豆角洗净后放到锅里煮一遍水，然后挂起来晾晒，趁着夏天日照好， 几天就能晒好了，晒到没有一丝水分，就可以收起来备用了。晒干的豆角烧菜特别香，无论是豆角烧排骨还是煲汤等等做法都十分美味。干豆角制 作起来又方便，夏天农家的院子里都会看到有晒豆角的。泡菜绝不是韩国的专利，我们国家腌出来的白菜只有更好吃，。实更多时候我们做的 都是酸菜，酸菜做菜特别爽口，让人尝过一次就欲罢不能。农家做酸菜都是用大的坛子，把新鲜的白菜放进去后，会用重物去把它压紧，沥出更 多的水份，让酸菜更加的酸香入味。有的地方会封口。酸菜在我国各大菜系中都有运用，无论是酸菜煮鱼还是酸菜烧粉条等等，都十分的受 欢迎，闻到它酸爽的气味嘴里就能不自觉的泛出口水来。本文作者：吃货心境