时间馈赠的美味，简单易学做腊八蒜，让腊月更有年味儿时间馈赠的美味，简单易学做腊八蒜，让腊月更有年味儿时间馈赠的美味，简单易学做腊八蒜，让腊月更有年味儿大蒜，可算是让许多人又爱又恨，尤其是北方喜欢吃面、饼的地区，可谓是无蒜不欢 快，可是吃蒜后造成的口气，也是让大多数人不能接受的，我们公司就有规定，接待 客户期间，中午严禁吃蒜，算是对客户的另一种尊重。腊八蒜，不但完美解决了这个问题，而且，成品的酸甜清香的蒜辣味，备受青睐。平 时用来做小凉菜，或者炒肉的配料，都是不错的选择，尤其是吃饺子的时候，那真是 完美搭档。农历十二月初八，俗称腊八，是我国相沿成俗的腊八节，在北方有冬季腊八腌蒜的习 俗，成品翠绿，口感酸甜微辣。过了腊八就是春节，因此这道菜也特有年味儿的象 征。腌制腊八蒜需要时间，等待醋慢慢浸入蒜的内部，一般3天左右蒜变成蓝色、微辛 辣，10天左右变翠绿、几乎无辣味，取而代之的是酸甜清香的口感。不要等到想吃了再去做，今年腊八一定要做，让时间给你个惊喜。材料：大蒜、陈醋步骤：1、蒜用清水浸泡后，去皮晾干水分，水分充分晾干后把蒜瓣放入干净的容器中，容 器一定要保持干净、干燥；2、倒入香醋，醋量刚好莫过蒜瓣为好；密封好容器放到阴凉的地方；3、腌制几天后，蒜瓣颜色变成蓝色，1015天，蒜瓣变绿即可食用。注意：1、蒜放入容器之前，一定要保证蒜和容器的干燥，方便长时间储存，取蒜的时候尽 量用干净的干筷子取；2、醋尽量选择品质好一点的香醋或者陈醋，一定要保证时间1015天，时间短了夜色 不绿、口感不纯。有喜欢美食的朋友，欢迎关注本文作者：开心爱美食