馒头怎么做才松软做馒头也要小诀窍馒头怎么做才松软做馒头也要小诀窍使馒头松软的好办法1、用盐水发面松软。发面时，若放一点盐水调和，可以缩短发 酵时间，蒸出来的馒头也更加松软可口。2、用发酵粉发面，再加上一些白糖，可缩 短发酵时间，其效果也好。如何用安琪酵母快速发面配料:面粉500克,干酵母3克、泡打粉5克,豆油1两,温水(250克- -300克)根据面粉的吃水量,糖20克。做法:1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖, 拌合均匀.扒坑.2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右.3.待 面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷.馒头怎么做才松软4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.再插电蒸13分钟既可.(如果 蒸馒头大约在30分左右，如果蒸花卷17分钟)蒸馒头小窍门(1)蒸馒头时，如果面似发 非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。(2)发面 时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布 4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。(3)冬天室内温度低， 发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。(4)在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面 团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。(5)蒸出的馒头， 如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克，把已蒸过 的馒头再放入锅中蒸10-15分钟，馒头即可变白，且无碱味。(6)蒸馒头时，在面粉里 放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又软。馒头的做法戗面大馒头原料：中筋面粉500克+250克、酵母5克、水250克戗面大馒头做法1、将中筋面粉500 克加入酵母混合均匀，倒入水揉成表面光滑的面团。2、将揉好的面团放温暖湿润处 饧发至2.5倍大。3、在发酵好的面团中加入剩余的250克面粉。边撒边揉，揉至面粉与 面团融为一体时，加盖拧干的湿洁布，饧10多分钟，至面团滋润后，分成大小均匀的 剂子，揉成半圆形馒头生坯。4、将馒头生坯间隔均匀地码入屉内，放在温水锅中， 继续饧发20分钟，用中火蒸15分钟，再闷5分钟即可取出食用。全麦馒头馒头怎么做才松软材料：全麦粉500克，高筋粉100克，水350ml左右(面粉吸水率不 同，自己调整)，糖60克，色拉油3ml，酵母4克全麦馒头制做方法1、除色拉油外的全 部材料放入面包机，选和面功能20分钟，揉成光滑的面团2、面团就放面包机桶里室 温发酵至23倍大。放入3ml色拉油，继续选择和面功能20分钟，但只揉10分钟左右 油份吸收完全，按停止键3、面团取出放案板上搓成均匀的长条，用刀切成均匀等量 的馒头坯，放入蒸锅进行二发4、二发完成后，冷水开始蒸。上气后12分钟关火，焖3 5分钟再开盖将馒头取出。本文作者：潮流通讯社