下馆子千万别点这些菜，危害很大！你必须要知道！下馆子千万别点这些菜，危害很大！你必须要知道！下馆子别点这些菜，懂的人从来不在外面吃！ “假素菜”危害大1、致癌物称这种反复高温使用的油为“致癌物的鸡尾酒”一点也不过分，既有肉鱼的残渣， 也有淀粉的残渣。2、反式脂肪酸再好的食用油经反复油炸都会产生大量的反式脂肪酸。3、能量超标经油炸的食物本身热量大，还特别激起食欲。是不是觉得餐馆的素菜吃起来也倍 儿香，特别下饭。那可都是“过油”的功劳，既能保证菜的颜色好看，又能保证口感。4、营养损失严重经过高温油炸，大部分的维生素损失惨重，维生素C、维生素B1、叶酸等几乎全 军覆没，维生素B2、烟酸的损失也高达50%以上。且因高温反复使用，其各种脂溶性 维生素几乎破坏殆尽。这样我们吃素菜的意义何在呢?不但没有补充维生素，还吃进 去大量油脂和致癌物。5、重口味的养成经常下馆子吃饭这些秘密你知道吗海鲜卖的全是水海鲜的利润并不像大家想的那样高。酒楼卖388元一斤的龙虾，很可能进货价就 要200多元，再加上租金和人工成本，卖388都未必有得赚，所以只能在秤上做文章。活鱼活虾走过场死鱼死虾全上桌一般来说，鱼眼突出、鱼肉有弹性、表皮完整的大多是鲜鱼。有些鲜鱼在蒸制过 程中肉会裂开，这也是新鲜的标志。鲜虾的尾巴是张开的，头是黑色的，一眼就可以辨认。材料越复杂的菜，可能越不新鲜餐馆处理不新鲜的原料有两个办法，一是加重口味，用红烧、酱焖等做法，掩盖 不新鲜的口感和气味；二是和其他原料放在一起，甚至把主菜变成配菜。最暴利的菜是土豆丝下馆子别点这些菜，懂的人从来不在外面吃！本文作者：美食娱乐