家庭蛋糕自制做法（安全家庭蛋糕自制做法（安全营营养蛋糕）养蛋糕）很适合宝宝吃的，简单易行的蛋糕制作方法。先声明：先声明：给宝宝吃的蛋糕最好不要加泡打粉和色素、香精、甜蜜素等，打泡粉容易造成孩子微量元素的流失。第一步第一步:先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净，操作过程中手也不能沾水，把鸡蛋和蛋清分开，在蛋白液里先加入少量的盐，一点点就够了，再加满满一勺子糖，用三根筷子开始打蛋白，要把碗倾斜一点，让筷子最大限度地接触蛋白，打起来事半功倍。打成都是泡泡的时候，再加满满一勺子糖，继续打，努力打，用力打， 一直打到成硬性发泡，就是蛋白已经发硬了，把碗倒过来，蛋白也倒不下来，跟奶油一样的时候才可以，这是最关键的一步，因为我们不能用泡打粉给孩子吃，就只能自己辛苦打蛋白，一般 15 分钟到 20 分钟。第二步第二步：在蛋黄里加两勺糖，再加 3 勺堆高高的面粉（不能用高筋粉），在蛋黄的碗里再加 6 平勺牛奶，用筷子把这些材料搅成糊糊（一定要搅拌均匀），用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来，也用勺子，请住喽，要上下搅拌（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了），用筷子把一半蛋黄和一半蛋白上下搅拌均匀，然后再加入另一半蛋白，再用勺子上下搅拌均匀成糊状。第三步：第三步：电饭锅插上插头，按下煮饭键，只要一分钟就跳起来了，锅边摸着有点热的时候，就可以了，这叫预热。倒入一点点食用油在锅底，用油布擦一圈，防止蛋糕糊到锅底倒不出来，把做好的糊糊倒入电饭锅，用手在桌上震几下，把里面的大气泡给震出来，入进电饭锅里，按下煮饭键，不到2 分钟，自己会跳到保温状态的，不用操心，把电饭锅上面的气孔给堵上，进行闷，20 分钟以后，再按一次煮饭键，2 分钟跳后，再闷 20 分钟就可以出锅了。