北京农业2009年4月中旬刊日本公布抗癌蔬菜排行榜 熟红薯居首位很多人都知道蔬菜能补充人体所需的营养成分，但对蔬菜的抗癌功效却知之甚少。 近来，美国、日本等科学研究证实，科学食用蔬菜对预防癌症有着积极作用。日本排出抗癌蔬菜榜蔬菜的抗癌功效一直是各国科学家研究的热点。早在1995年，美国生物学家就发现，多吃花椰菜的人患肠癌、肺癌的风险会小得多；而英国科学家则证实了西蓝花的抗癌功效。最近，日本国立癌症预防研究所的科学家，又对蔬菜的抗癌功效进行了更全面详细的研究。 他们对26万人的饮食生活习惯进行了跟踪调查，最终发现，蔬菜的确具有一定的防癌作用， 并从高到低排出了20种对肿瘤细胞有明显抑制效应的蔬菜，分别是：熟红薯、生红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、花菜、芹菜、茄子皮、甜椒、胡萝卜、金针菜、荠菜、番茄、大葱、大蒜、黄瓜和白菜。对此，上海华东医院营养科主任营养师陈霞飞告诉记者，营养学家一直把蔬菜视为人体维生素和微量元素的重要来源，不过近些年研究的确发现，蔬菜中存在一些植物化学物质，能对致癌物质和促癌因子起到一定抑制作用，从而更好地防癌。不同蔬菜防癌效用各异不过，蔬菜不同，预防的癌症也各异。 此次，日本国立癌症预防研究所也对排行榜中蔬菜的抗癌功能进行了区分。红薯预防结肠癌、乳腺癌。 科学家发现红薯中含有一种化学物质叫氢表雄酮，可以用于预防结肠癌和乳腺癌。番茄预防前列腺癌、乳腺癌。 研究人员指出，番茄中的番茄红素能促进一些具有防癌、抗癌作用的细胞因子的分泌，激活淋巴细胞对癌细胞的杀伤作用。 同时，研究表明，摄入适量的番茄红素还可降低前列腺癌、乳腺癌等癌症的发病率，对胃癌、肺癌也有预防作用。十字花科蔬菜可防胃癌。 花椰菜、花菜等十字花科蔬菜中含有的硫甙葡萄甙类化合物，能够诱导体内生成一种具有解毒作用的酶。 经常食用，可预防胃癌、肺癌、食道癌的发生。此外，大蒜能预防结肠癌，胡萝卜则能降低肺癌患病率。搭配均衡是关键“这些蔬菜特别是对预防胃癌、结肠癌、肺癌、口腔癌、喉癌的发生有很大的功效。 ”陈霞飞进一步解释说，“尽管不同蔬菜抗癌能力和抗癌功效有所不同，但也不能只吃一种。 ”陈霞飞说，要想通过蔬菜吃出健康，最重要的还是营养搭配、均衡饮食。 每天要吃不同种类的蔬菜，这样才能起到长期预防癌症的作用。不过，陈霞飞还指出，人们吃蔬菜不仅仅是抗癌，更重要的是吸收各种有益的营养成分。 如果身体出现癌症的迹象，还是要及时到医院确诊，并在医生的建议下调节饮食。摘自生命时报积温、有效积温、活动积温积温作物生长发育需要一定的温度(热量)条件。 在作物生长发育所需要的其他条件均得到满足时，在一定温度范围内，气温和发育速度成正相关，并且要积累到一定的温度总和， 才能完成其发育期，这个温度的累积数称为积温。有效积温作物某个生育期或全部生育期内活动温度的总和，称为该作物某一生育期或全生育期的活动积温。 活动温度与生物学下限温度之差，叫做有名 词 解 释知识窗!“!“!“!“輦輮讂