最简单的方法，教你做黑蒜！最简单的方法，教你做黑蒜！用料 蒜 23斤 纸巾卷筒 2个 机械版电饭锅 4L以上1个 蒸架 23个 自制电饭锅发酵黑蒜的做法 选购蒜， 应选择饱满，没虫，没烂的，买的时候轻轻捏一下感觉里面厚实，外表没烂就可以 了。一般市场买的都已经剥衣了，所以回家不用特殊处理，也不用清洗。根部有点泥 土的就用小刀削去，注意不要削破皮。蒸架，网上或市场有卖。在电饭锅底层先放一层蒸架，然后再铺上蒜头，尽量整齐，不要太拥挤。铺满后，把 卷纸筒剪开两份，放在锅边，用来吸收水份的。盖上锅盖，按煮饭键，没多久就自动 跳到保温了，就这样一直保温15天，中途不能断电不能揭开锅盖。电饭锅放在附近没 杂物的桌面上，平时留意一下电源就可以了。15天后，开锅了，掰开蒜头全变黑色了，就是成功了。这时还会有点湿的，拿出来稍 微晾干，放储存罐里密封放好。小贴士1.电饭锅一定要原始的机械版，保温功能要不按取消就会一直保温下去那种。 有人担心不断电15天持续保温会不会坏，这个真是要平时多留意一下，我的没事，但 内胆有受伤害就不能避免了。2.纸巾卷筒少不了，一定要放，吸收湿气和水份。3.蒜头必须新鲜没坏的，不然白费 心思。本文作者：快乐的菲姑娘