旅馆建筑设计旅馆建筑设计 定义 旅馆是综合性的公共建筑物。旅馆向顾客 提供一定时间的住宿，也可提供饮食、娱乐 、健身、会议；购物等服务。旅馆还可承担 城市的部分社会功能。旅馆发展概述 旅馆建筑、住宿设施的历史是人类文 明与流动的历史，其发展过程漫长而复杂， 在不同国家、地区之间亦存在差异。旅馆建筑随社会生产力、旅游业的发 展而发展，并受当时、当地的文化、艺术、 建筑思潮的深刻影响。许多科学技术的新成 就也往往先用于旅馆，在某种程度上可以说 旅馆是时代的橱窗。 第一节.西方旅馆的发展西方旅馆的发展大致可分为四个阶段， 即客栈时期、大饭店时期、商务旅馆时期 、现代旅馆时期。各个阶段的发展有交错 与渗透，并非截然隔断。 其主要特征，见表1-1：西方旅馆的各个发展阶段 表11 发展阶段客栈时期大饭店时期商务旅馆时期现代旅馆时期时 间随旅游业出现十九世纪后半叶 至二十世纪初二十世纪初至 中期二十世纪后半叶主要使用 者宗教、经济目的旅 行者富有和特权阶级商务旅行者商务、观光、会议、休 疗养等，当地居民社会 活动投资目的慈善事业社会名望利润（中等、小 额利润）各种目的，大资本的参 与、公众福利经营性质社会义务迎合贵族的要求低成本、薄利多 销目的在价值，多种经营体 制独立、小规模独立、中等及大 规模联营、联号、有 大规模的优点与联营、联号体制并存 ，有独立设备设备性质保证最低限度的需 要豪华、奢侈标准化、简易小 巧，要求低成本 、着重硬部件多种效用、多种标准特 殊计划和特殊项目的发 展一、客栈时期 早在古希腊、古罗马时期，随着国家经 济、文化的发展，出现了商业、手工业繁 荣的城市，庙宇已是城市活动的中心。当 时宗教活动盛行，圣地庙宇举行节庆时， 吸引各地人们汇集于此，在宏伟的庙宇群 周围有巨大的竞技场、祭品堂，还有供人 们宿食的客栈以及供国外使节住宿的迎宾 馆，此即西方旅馆历史的史前期。二、大饭店时期 十八世纪下半叶，英法等国的资本主义 工场、手工业获得广泛发展，大资产阶级 迅速掌握政权，城市逐渐成为工商业中心 。至十九世纪，欧美各国随着资本主义制 度的巩固，生产力提高促进城市和交通事 业发展，国内交往迅速增加，各种旅馆应 运而生。 1854年，英国伦敦建成了著名的“西方皇 家大饭店” 。1882年，在海德公园内建成 了“海德公园旅馆” ，这座爱德华时代的 传统宫殿式大饭店如今仍是 五星级旅馆。1906年建成 的伦敦“皮卡迪利旅馆” 有 290间客房，至今仍受欢迎 (图ll)。 大饭店的建筑平面常采用对称形式，旅 馆功能简单分区，首层、二层往往是公共 活动用房，客房布置在上部或两翼，体型 与立面则采用宫殿、府邸的形式，材质与 细部，室内空间高大，装饰图案纤巧，家 具豪华，陈设高雅。现在经过改建后，多 数仍是世界各地区著名的高级旅馆。 十九世纪末，在休养地、山地开始建造 休疗养、体育旅馆，1874年在蒙布朗高地 建起了法国第一个阿尔卑斯山俱乐部。而 法国第一个滑雪旅馆建于1878年。其中， 建在山地的“佩尔纳松旅馆” 的造型使人 联想到贵族的城堡式府邸(图13)。 三、商务旅馆时期 十九世纪末、二十世纪初，西方国家交 通发展、城市膨胀，资本主义经济向全球 扩展，大大地密切了世界各地区的经济、 文化交流，开始形成旅游业，美国的旅馆 建设逐渐领先。至二十世纪二十年代，美 国各新兴工业崛起，高层建筑设计理论、 材料、设备、施工工艺不断提高，钢筋混 凝土应用广泛，自美国起，继而在欧洲各 地兴建高层旅馆。 早期高层旅馆的建设耗资巨大，表现了 投资者的经济实力和社会地位。它们从豪 华的“大饭店”式样脱胎而出，受到“大 饭店”式旅馆设计的深刻影响，其内部各 厅室富丽堂皇，客房舒适而讲究，是“大 饭店风格”的延续。但在客房规格划一、 重叠在高层部分，竖向配置设备，功能分 层分区等方面已形成了高层旅馆的基本特 点，（图l4）是当时典型的旅馆剖面、 客房平面设计。 图l4商务旅馆 同一时期，顺应社会各阶层人士的多种需要， 出现了新型的商务旅馆，单独经营的旅馆已发展 成旅馆业，并出现了旅馆连锁集团。 1908年，第一家“斯泰特勒旅馆” 在美国纽 约州的布法罗建成，采用规格化、标准化的设计 与管理，低租金的方法，300间客房全部配置浴 室，房租相当低廉，当时的广告是：“一间带浴 室的房金为1.5美元”提供高质量的服务，所收房 租又是公众财力所能负担的，所以第一年即大获 成功。 二十世纪从二十年代至五十年代，随着新建筑 运动的兴起走向高潮，旅馆建筑设计已日益注重 功能，发挥新材料、新结构的特性，重视经济效 益。特别是在战后，旅游业重新初步繁荣，要求 在有限的面积内布置更多的客房，旅馆设计摆脱 了“大饭店”的影响，讲求功能分区，突破对称 布局，客房实用而面积紧凑，降低层高，厚重的 体型被简洁的板式客房楼配低层裙房所代替，形 成了商务旅馆的性格特点。 1956年在美国达拉斯建成的 “斯泰特勒希尔顿旅馆” 高 20层，有1001间客房，客房呈 Y形，服务台和交通厅居中， 路线短捷、管理集中，每翼客 房数均符合服务员模数，并灵 活分隔出10种不同大小的客房 ，以尽可能适应各种人物的需 要，客房面积小，67的房间 设沙发床，平均每间造价9350 美元 (图l6)。 这座旅馆舒适而紧凑，讲求经济效益，可谓商 务旅馆的典范，有一定影响。 如果说“大饭店时代”的特征是“豪华”的话 ，“商务旅馆”的特征则是“效益”。 由斯泰特勒、希尔顿、喜来登为代表的城市旅 馆经历了国内竞争，又扩大到世界各地，旅馆业 成了国际性行业。 其中希尔顿采取吸取第三者投资的方法，推广 连锁经营法，管理严格、服务周全、预订系统完 备，适应各国业务旅行者的要求。而喜来登 (Sheraton)旅馆联号至1984年底已有473家，总 客房数达129000间，分布在53个国家和地区。 四、现代旅馆时期五十年代后，建筑业逐渐成为西方发达国 家的经济支柱之一，新结构、新材料、新 技术的飞速发展为现代旅馆的建筑空间、 环境塑造提供了前所未有的自由度。同时，西方世界的文化艺术追求和建筑 思潮促进了现代旅馆设计从满足物质功能 走向创造精神功能的新阶段。现代旅馆的特点 1.大中型城市旅馆的多功能综合性：提供高标准的食宿之外，还设可供社会活 动的场所，配备先进的声、光、电设备的灵 活隔断多功能厅可承担会议、报告、演出、 展览、宴会等多种活动，各具特色的餐厅、 酒吧，各种商店、健身设施使现代城市旅馆 宛如包罗万象的城中之城。旅馆成了信息中 心、会议中心、娱乐保健中心。 2.造型有独特个性 以高速发达的技术水平为条件，现代旅馆体形 塑造的语言无比丰富、五彩缤纷，并表现了当代 建筑思潮的各种流派，在刻划现代旅馆的特性方 面是多元化的。有的表现功能特点，几何体型、体块组合或强 调线条、色彩；有的隐喻，局部采用古征以与建 筑文脉相协调；也有的打破历史格局。如1988年 迈克尔设计的美国迪斯尼乐园中的“海肠与天鹅 会议旅馆” 运用了象征主义手法，高达5层的硕 大的一对海屋顶，共有2300间客房的两个旅馆以 步行道跨河而立。3.构思新奇或怀旧、富人情昧的室内设计现代旅馆不仅是商业性居住建筑，还反映时代 、文化意识、习俗与情趣，室内设计愈显重要。 1968年在美国阿特兰大市建成的“海特摄政旅馆 ” 首次推出旋转餐厅、中庭、观光电梯三大“ 法宝”，因创造出新奇的空间感受，而在七十、 八十年代风靡全球。室内设计从满足使用功能发 展到着重创造感人的气氛，有的表现乡土文化、 日情调；有的富于人情味；有的响往自然、庭园 化。4.旅馆种类增加、层次丰富为适应不同条件的客人的需要，现代旅 馆的种类大大增加、层次丰富，表现出对 各种人(包括残疾人)的尊重与细致关怀， 无障碍设计已经开展。5.运用高技术，更新旅馆设施现代旅馆不断引进新技术，如先进电子 技术、电脑体系等，提高了旅馆从预订到 管理、服务的水平，并以高技术更新的设 备设施向旅客提供更舒适、优越的环境条 件，更周到的服务。功能分析设计要点规模分类设计要点一、必须依据旅馆规模、类型、等级 标准，根据旅馆基地环境条件及功能 要 求，进行平面组合、空间设计。二、注重旅馆的各个组成部分：公共 活动、标准客房层、客房、后勤辅助管理 、职工生活等部分的使用效益。三、注重旅馆安全设计。依据各种设计 规范，使设计符合规范要求。同时 须注 意残疾人的使用及安全要求。选址 一、基地选择应符合当地城市规划要求等 基本条件。 二、与车站、码头、航空港及各种交通路 线联系方便。 三、建造于城市中的各类旅馆应考虑使用 原有的市政设施，以缩短建筑周期。 四、休养、疗养、现光、运动等旅馆应与 风景区、海滨及周围的环境相协调。总平面设计要求 一、总平面组成：除合理组织主体建筑群 位置外，还应考虑广场、停车场、道路、 庭院、杂物堆放场地的布局。根据旅馆标 准及基地条件，还可考虑设置网球场、游 泳池及露天茶座。 二、广场设计：根据旅馆的规模，进行相 应面积的广场设计，供车辆回转、停放， 尽可能使车辆出入便捷，不互相交叉。三、旅馆出入口： 1.主要出入口：位置应显著，可供旅客直达门厅 。 2.辅助出入口：用于出席宴会，会议及商场购物 的非住宿旅客出入。适用于规模大、标准高的旅 馆。 3.团体旅馆出入口：为减少主人口人流，方便团 体旅客集中到达而设置。适用于规模大的旅馆。 4.职工出入口：宜设在职工工作及生活区域，用 于旅馆职工上下班进出，位置宜隐蔽。 5.货物出入口：用于旅馆货物出入，位置靠近物 品仓库或堆放场所。应考虑食品与货物分开卸货 6.垃圾污物出口：位置要隐蔽，处于下风向四、旅馆出入口步行道设计： 步行道系城市至旅馆门前的人行道，应与城市人 行道相连，保证步行至旅馆的旅客安全。1在旅馆出入口前适当放宽步行道。2步行道不应穿过停车场、与车行进交叉。五、旅馆停车： 根据旅馆标准、规模、投资、基地和城市规划部 门规定，考虑地面广场停车、地下及地面多层独 立式车库等停车方式，职工自行车停车数，按职 工人数20-40考虑，面积按147m2辆计 算。六、总平面布置方式： 分散式：适用于宽敞基地，各部分按使 用性质进行合理分区，布局需紧凑，道路 及管线不宜太长。 集中式：适用于用地紧张的基地，须注 意停车场的布置、绿地的组织及整体空间 效果。七、总平面数据： 容积率总建筑面积(地下不计)基地用地面 积，多层旅馆容积率为23，高层(15)层以上4 10。 覆盖率()建筑水平投影面积用地面积 100 空地率()100-覆盖率 绿化系数()绿化面积用地面积100标准层设计要求 一、标准层客房间数要求：尽可能提高客房面积在标 准层面积中比例，增加客房间数。客房间数还应按服 务人员服务的客房数(l16间)倍数确定。 二、自然环境和能源要求：标准层设计应考虑周围环 境，占据好的朝向及景向，减少外墙面积，节省能源。 三、平面形式：平面形式应考虑地形、朝向、景现、结 构、造价等因素综合考虑选用。四、防火疏散：标准层中防火疏散梯位置宜均匀分布， 位置要明显，符合建筑设计防火规范要求。 五、服务台：接管理要求设置或不设置。 六、服务用房：根据管理要求，每层设置或隔层设置。 位置应隐蔽；可设于标准层中部或端部。服务用房区 应有出入口供服务人员进出客房区。服务用房包括服 务厅、棉织品贮存库、休息、厕所、垃圾污物管道间 及服务电梯厅。 七、标准层公共走道净高21m。客房一、客房设计应根据气候特点，环境位置，景现条件，争取良好朝向。 二、客房设计应考虑家具布置，家具设计应符合人体尺 度，方便使用和利于维修。 三、客房长宽比以不超过2：1为宜。 四、客房净高一般24mo 五、客房内走道宽度)11m。 六、客房门洞宽度一般09m，高度21m。