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长得像蛇但不是蛇,又粗又长女人竟让用它做好事长得像蛇但不是蛇,又粗又长女人竟让用它做好事黄鳝虽然长得像蛇,看起来颇有点吓人,但味道还是非常鲜美的,而且肉、血、头、 皮都有一定的药用价值。古人认为,黄鳝外用时,能治口眼歪斜,颜面神经麻痹,以 前人们说“鳝鱼是眼药”。在营养学看来,黄鳝营养成分丰富,含有多种维生素,其中,每100克黄鳝含维生素 A50微克,并含钙、磷、锌、铜、锰、钾、镁等矿物质元素,尤其是含硒量很丰富, 每100克黄鳝含硒量可达34.56微克。而富硒地区人群的糖尿病慢性并发症,特别是心 血管并发症的死亡率明显低于低硒地区人群,所以补硒对胰岛B细胞有保护作用。而且,黄鳝体内含有两种能显著降低血糖的黄鳝素,也就是黄鳝素A和黄鳝素B。动物 实验表明,这种有效活性成分对家兔正常血糖无明显影响,但对静脉注射葡萄糖引起 家兔的高血糖有明显降低作用,而且可持续14小时,较大剂量或连续应用并不导致 低血糖,并对胰岛素所致的低血糖有拮抗作用。也就是说,对兔子的血糖有双向调节 作用。所以,血糖异常的人,也可以经常适量吃一些用黄鳝制作的菜肴及其药膳:【1. 鳝鱼豆腐汤】材料:黄鳝三条,水豆腐四块,生姜、大蒜、小葱适量,料酒、盐、胡椒、鸡精适 量。步骤:1. 豆腐切成长方形小块,大蒜切丁,生姜切丝,小葱切成葱花;2. 锅中放油,烧热后放入黄鳝鱼,在锅里两面煎,煎至金黄即可;3. 然后放入生姜丝、大蒜,稍微放一点料酒,倒入大半碗水;4. 汤水烧开后放入豆腐、鸡精、盐、胡椒粉,加盖煮15分钟,关火撒上葱花即可。Tips: 瘙痒性皮肤病、支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等患者应该忌食。【2. 青椒炒黄鳝】材料:黄鳝一条,青椒两个,红辣椒一个,生姜、大蒜适量。步骤:1. 将黄鳝去骨,切段,汆水待用,将辣椒椒切好;2. 起油锅,爆香姜、蒜、红椒,下黄鳝翻炒;3. 然后下青椒一起翻炒,加入料酒,辣椒变色后溜入适量水,起锅前用盐、胡椒粉、 鸡精调味即可。Tips: 不宜食用死亡时间超过半天以上的鳝鱼,否则容易中毒。本文作者:舞之灵影
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