教科版小学科学四年级下册第三单元 食物教材分析 从单元页确定重难点n1、食物有哪些类别？n2、食物可以给我们提供哪些营养？n3、食物中的不同营养成分能够为我们的生 命活动提供哪些帮助？n4、怎样吃食物才有利于身体健康？标准中相关要求： 1了解人类需要哪些营养及其来 源，懂得营养全面合理的重要性。 2了解影响健康的各种因素。 3能认识到养成良好生活习惯的 重要性。概念图（ 总）食物 营养食物 变化食品包装 上的信息食物概念图1营养 均衡搭 配膳食营养提 供活动能量糖类脂肪 蛋白质矿物质 维生素支 持生长发育保 持健 康营养 作用营养 成分食物营养概念图2熟 食做罐头或真空包装等冷冻盐腌腐败变质霉菌生长条件储存食物 方 法晒干生 食食品包装 上的信息霉 菌 发 霉食物 变化保质期添加剂本单元核心概念：人生长与活动需要营养，营养是从食物中得到的。保持营养全面合理，才能保持健康。保证食物卫生安全，才能保持健康。主要活动及科学探究的过程与方法1记录一天吃的食物，给食物分类记录整理信息，自定标准分类 2研究食物有哪些营养成分收集信息、检测（脂肪与糖类） 3搭配食物营养研讨、运用 4比较生熟食物比较和描述主要活动及科学探究的过程与方法5观察发霉的面包用工具细致观察 6研究霉菌生长条件推测，按步骤做对比实验 7减慢食物变质的速度（储存食物方法）观察、比较和研讨 8观察食品包装上的信息收集整理信息，观察比较 1一天的食物 我们一天要吃很多不同的食物。 食物可以分成不同的类别。 1记录一天的食物为什么安排这个活动？怎么记录？ 2给食物分类按生活习惯、食物的来源、生熟、主 副食等2食物中的营养1食物有哪些营养成分有哪些营养成分哪些食物含某种营养 各种营养的作用营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物 质等。 蛋白质是构成我们身体的主要成分之一。 糖类和脂肪能提供身体需要的能量。维生素和矿物 质有调节身体机能的作用 2找出食物中的营养成分实验判别：食物中是否含有淀粉（糖类）？食物中 是否含有脂肪？怎样判别其它营养成分？3营养要均衡1怎样使营养均衡 搭配膳食营养要多品种 搭配，并且粮食类、蔬果类、肉蛋类要保持合理 数量。哪种食物最有营养？有含所有营养的食物吗 ？思考：吃什么？还吃什么？怎么吃？2搭配膳食营养一般搭配原则；金字塔结构图；自己配营养 餐；评价营养搭配。怎样让学生改变自己平时不良的饮食习惯， 注意膳食营养均衡？是否还有关孩子注营养不够的问题？4生的食物和熟的食物1、生食和熟食认识可以生食和需要熟食的食品。2、观察比较生、熟马铃薯找不同点，认识发生的变化。3、食物有的可以生吃，有的可以熟吃 。5面包发霉了1观察发霉的面包怎样观察霉菌？根据学校条件，因地制宜。2哪一块面包上的霉菌生长得快霉菌生长最适合的条件是什么？营养物质，温暖、潮湿、阴暗，空气不 流通等。每一个条件都是必要条件，而不是 充分条件。请分析一下教材对这些条件的取舍安 排。4块面包：教材为什么把方法步骤明白写出来？教师对这个实验还应作什么指导？指导推测分析组合的条件按 步骤做实验干燥、常温潮湿、常温潮湿、低温潮湿、温暖6减慢食物变质的速度1、科学概念食物腐败变质是微生物大量繁殖引起的。微生物生长和繁殖需要空气、水分和温度等条件。破坏微生物生长繁殖的条件可以减慢食物变质的速度 。用冷冻、晒干、灭菌密封等方法储存食物就是为了破 坏微生物生长的条件。 2、主要活动A、观察变质的食物对变质食物的观察，要注意安全，作方法指导。B、储存食物的各种方法 给出食物变质的有关知识，这是储存方法的依据。研究储存一条鱼的各种方法。重要的不是方法，而是理解储存方法的科学道理。7食物包装上的信息1观察食品包装袋或包装盒充分了解食品包装袋上的各种信息。 2比较几种食品的保质期（食品是有保质期的，保质期 有长有短）保质期与食品特点；保质期与包装方法；保质期与配料 。我们选择保质期长的还是保质期短的？ 3调查了解食品的配料（拓展食品中的配料可以改善食 品的品质，但有的可能有害。）引导学生意识到食品包装上的信息对选择食品的意义。 自觉获取和利用信息。