全美中文學校合總會 教育研究發展委員會 1全 美 中 文 學 校 合 總 會（NCACLS） 教 育 研 究 發 展 委 員 會 National Council of Associations of Chinese Language Schools Educational Research and Development Committee 2005 中國文化常補充教材 教育研究發展委員會 中國文化常組 陳正香 編寫 提綱提綱 一、中國人的日常生活 1. 吃 的 文 化 2. 喝 的 文 化 3. 穿 的 文 化 4. 住 的 文 化 5. 思 想 文 化 6. 書 法 藝 術 7. 國 劇 簡 介 8. 生 肖 與 字 9. 最 喜 愛 的 動 物 10. 武 的 藝 術 二、中國的史 1. 遠 古 到 秦 代 2. 漢 到 三 國 3. 魏 晉 南 朝 到 隋 的 統 一 4. 隋 唐 到 五 代 十 國 5. 宋 與 、 西 夏 、 時 代 6. 元 朝 時 代 7. 明 朝 時 代 三、中國的民族 四、中國醫學 五、中國古代的科學 、中國的文學 七、中國的山川和城市 八、成語慣用語 (繆玗 編) 全美中文學校合總會 教育研究發展委員會 2內容 一、中國人的日常生活 1. 吃 的 文 化 吃 的 文 化 民以食為天，明中國人是一個很重視吃的民族。只要有中國人的地方，就有各種同式樣和口味的大小餐廳。一般，中國菜可分為方與南方大。方菜大多是油而膩，但醋和蒜味較重。大致以麵製品為主食。南方菜種較多，有重辣味的四川、湖南菜，重鮮嫩的江蘇、浙江菜，還有重甜味和變化的廣東菜等。南方以米製品為主食。 中國人烹調食物但講究色、香、味三原則，也注重營養的調配。早在商朝時代，伊尹就用鼎鼐調和的烹調原，明政治協調運作的重要。他用甜、酸、苦、辣、鹹等五味調製食物，並配合人體的心、肝、脾、肺、腎等五臟所需的營養素，維護人體的健康。正因為中國人深信食物有醫藥的功效，所以才會發展出食醫同源的。平時在烹調食物的過程中，除大使用具有調味與預防疾病功效的蔥、薑、蒜、酒、辣椒等作外，很多藥材也成為日常佳餚的材。有病治病，無病強身的觀，成為中國人對吃的要求和特色。 2. 喝 的 文 化 喝 的 文 化 中國人最先發現，是喝的古民族。我們開門七件事，其中一項就是。可在中國人日常生活中的重要性。唐朝中期，有一個早出家，後又還俗的和尚羽，總結前人與當時的經驗，完成世界第一本有關的著作經。於是，喝的風氣很快吹遍中國大江南，甚至鄰近國家，如韓國、日本、東南亞各國等，都學習這個風尚。十七世紀初，荷東印公司將中國輸入歐洲後，飲成為英國貴族社會中的一種時尚。直到今天，世界各國對的稱呼，還大多是源自中國 cha 或 tee 的譯音。 是摘取樹的嫩製造而成的。製造過程中最重要的關鍵在發酵，由發酵程同，而有同種、名稱和口味。發酵的稱為，湯為碧或中帶黃色，如井。全發酵的稱為紅，湯是朱紅色。而半發酵的，通稱為烏，是中國的特色，台灣就是有名的產區之一。烏又可分輕發酵、中發酵、重發酵三種，輕發酵如包種，湯為黃色；中發酵如鐵觀音、凍頂，湯為褐色，重發酵如白毫烏，湯為橘紅色。另外中國人也喜歡把乾制過的花加入製成花，叫做香片，茉莉花很香，是最常用的花。全美中文學校合總會 教育研究發展委員會 3過，花香會搶奪的原本氣味，因此，真正上好的通常會被拿做成香片的。 自古以，中國人相信常喝可以使人延益壽。現代科學也證明中含有多種對人體有益的營養成份。今天，這個中國人的國飲，已被人們當作天然的健康飲，在世界各地越越。 3. 穿 的 文 化 穿 的 文 化 打開中國電視台，幾乎常常可以看到各種描述中國史故事的戲劇，從這些續劇、京劇、歌仔戲、布偶戲等等，或從各種中國藝術作品、出土文物等，處處可中國人特殊的穿著服飾。今天，甚至在一些特殊場合，中國人也會穿著各種傳統服飾表演或相。幾千，這些美的服飾對中國附近一些國家的傳統穿著方式和習慣，也產生很多的影響。 從一萬八千前的中國山頂人文化遺跡中，發掘出土的骨針和穿孔的石珠，可以想像當時已經有縫紉技術和裝飾觀。到黃帝堯舜時代，服飾已粗具規模。從殷墟出土的絲麻織品殘片和陶俑看，服飾在商朝時代已經相當進步。五千，中國服飾雖經時空因素斷有所改變，然而從大家穿的外衣看，傳統服飾的基本造形大致可分為弁服、長袍、深衣三。弁服是古代的服，分上衣與下裳，上衣長到膝蓋，下裳長到足踝。也就是在某些特別場合，人們必須穿裙子才失。長袍是由肩部到腳踵，上下通裁的長衣，男通用。深衣是介於弁服和長袍之間的一種。它照弁服剪裁成上下截，而縫合為一。乍看好像長袍，細看又像弁服。因為它的尺寸非常寬大，把身體深深的裹在面，所以叫做深衣。深衣用途最廣，是平民的大服，也是官士紳的小服。文人、武人都可穿。這三服裝的特徵，除寬袍大袖外，結構上多以直線的組合為主。一般人常繫上腰帶，讓它產生自然縐褶。因為式樣簡單，所以常在邊緣綴上繡花、緄邊或加霞帔、腰飾等。這些裝飾也正是中國古代服飾的一大特色。 滿人統治中國期間，滿清旗人的服裝在中國漸漸起，經過斷的改，今日，各式各樣典雅端莊的旗袍，成中國婦正式的服。男士的服可分中式及西式，中式為袍黑褂，或中山裝搭配西式長褲；西式就是西裝配上帶，最為。 4. 住 的 文 化 住 的 文 化 中國與歐美的建築有很大的同。中國建築最基本的特色是以長方形的空間為單元，加以組合而成整體。組合方式遵守均衡對稱為原則，主要的建築在中軸上，次要的建築分廂，全美中文學校合總會 教育研究發展委員會 4形成重要的院廳。住、官署、宮殿、廟宇，原則都一樣。中國傳統住也講究觀，主房由主人居住，後面的院由主人的長輩居住，左右廂由晚輩們居住，左尊右卑，依在家中的身分分配到居住的位置。在福建、廣東、台灣一帶的住家，基本上多以三合院和四合院形式組成。中國人也喜歡用後院或側庭，佈置庭園景觀，如短牆、假山、小橋、水、游魚等等，點綴上各種花木，造就一個美舒適的生活環境。 傳統的中國建築以木材為主，為保護木材，自古以就發展在結構體上塗顏色的技術。鮮明的色彩成為中國建築的特色。從各種圖案、鳳紋、神話故事到山水花鳥等，有的配上精美雕刻，把建築物裝飾得美美奐。為防止木材受潮，中國建築一直是站在一個台基上的。台基的高低與建築物的重要性成正比，使得大型建築物，看莊嚴氣派大方。另外依曲線而建造的屋頂脊線與簷線，展現中國建築優美典雅的特質。中國很多傳統的建築特色也深深影響韓國、日本的傳統建築風格。 5. 思 想 文 化 思 想 文 化 中國人的生活充滿特殊的文化色彩，其中的奧祕，就是中國幾千傳下的哲學精神。中國的哲並是只在學院內討的學，而是深入人民生活的一種精神指南。古代的哲人因為生活政治及經濟環境的改變，或外文化的加入，斷的思考君王治國及人民處事的道，而形成非常豐富的哲學思想。這些前人智慧的積，匯集成中國博大精深的思想文化，幾千斷融合中國周邊入侵的民族，至今仍然廣泛的影響著中國人的為和習慣，可是祖先們傳下最可貴的遺產之一。 中國人是一個敬畏天地和尊敬祖先的民族，五千這個觀一直變。人生天地間，與天和地同為世間最有能的操縱者，稱為三才。因此，人應如何用天地所賦于的生命，在好的社會環境中相處，各得其所，發揮生命的價值，成為中國思想家們思考的問題。周公用嚴謹的規範社會秩序。孔子從人的本性出發，教人以忠恕的精神，達到仁的境界。也就是在人的心中建孝、悌、信、義、智等等德性，達成做人的基本條件。格物、致知、誠意、正心、修身、齊家、治國、平天下，成為儒家成就大人學問的道。而天下為公的大同世界，也成為儒家最高的政治想。到戰國時代，各國國君大尋求治國人才，功主義盛，許多思想家相繼產生，其中最具影響的有儒家（孟子、荀子）、墨家（墨翟）、道家（子、莊子）、法家（商鞅、斯、韓非）等，使戰國時期成為中國思想史上的黃時代，對中國後世的思想文化影響很大。 全美中文學校合總會 教育研究發展委員會 5漢朝罷黜百家，獨尊儒術，五經四書的儒家學，只是支配國家政治的最高原，是全國人民精神生活的法典，自此儒家的思想深深植入每一個中國人的心中。直到後漢，戰紛起，經魏晉南朝至隋唐，佛教、道教等在民間起。從此，儒家思想揉合佛、道思想，成為中國人思想文化的主要內容。 儒家以孔子、孟子為代表，他們的思想分別由學生們紀在語、孟子本書。現在讓我們從一些子體會他們對政治及道德修養的主張。 語範 語範 （關於政治的） 子曰道千乘之國，敬事而信，節用而愛人，使民以時。 子曰為政以德，譬如，居其所而眾星共之。 子曰道之以政，齊之以刑，民免而無恥。道之以德，齊之以，有恥且格。 季康子問政於孔子曰如無道，以就有道，何如？孔子對曰子為政，焉用？子欲善，而民善矣！君子之德風，小人之德草，草上之風，必偃。 齊景公問政於孔子。孔子對曰君君，臣臣，父父，子子。 公曰善哉！信如君君，臣臣，父父，子子，雖有粟，吾得而食諸？ 子夏為莒父宰，問政。子曰無欲速，無小。欲速則達，小則大事成。 （關於修養的） 子曰君子食無求飽，居無求安，敏於事而慎於言，就有道而正焉，可謂好學也已。 子曰患無位，患所以。患莫己知，求為可知也。 子夏問孝。子曰色難。有事，弟子服其；有酒食，先生饌，曾是以為孝乎？ 子曰三人必有我師焉，擇其善者而從之，其善者而改之。 子貢問曰有一言而可以終身之者乎？子曰其恕乎！己所欲，勿施於人。 子曰可與言而與之言，失人。可與之言而與之言，失言。知者失人，亦失言。 孟子範 孟子範 告子曰性，猶湍水也。決諸東方則東，決諸西方則西。人性之無分於善善也，由水之無分於東西也。孟子曰水信無分於東西，無分於上下乎？人性之善也，猶水之就下也。人無有善，水無有下。今夫水，搏而躍之，可使過顙，激而之，可使在山，是全美中文學校合總會 教育研究發展委員會 6水之性哉？其勢則然也。人之可使為善，其性亦猶是也。 孟子曰舜發於畎畝之中，傅舉於版築之間，膠鬲舉於魚鹽之中，管夷吾舉於士，孫叔敖舉於海，百奚舉於市。故天將大任於是人也，必先苦其心志，其筋骨，餓其體膚，空乏其身，拂其所為，所以動心忍性，曾益其所能。人恆過，然後能改。困於心，衡於慮，而後作。徵於色，發於聲，而後喻。入則無法家拂士，出則無敵國外患者，國恆亡。然後知生於憂患而死於安也。 孟子曰君子所以於人者，以其存心也。君子以仁存心，以存心。仁者愛人，有者敬人。愛人者人恆愛之，敬人者人恆敬之。 惠王曰寡人之於國也，盡心焉耳矣。河內凶，則移其民於河東，移其粟於河內。河東凶，亦然。察鄰國之政，無如寡人之用心者。鄰國之民加少，寡人之民加多，何也？孟子對曰王好戰，請以戰喻。填然鼓之，兵刃既接，棄甲曳兵而走，或百步而後止，或五十步而後止。以五十步笑百步則何如？曰可。直百步耳，是亦走也。曰王知如此，則無望民之多於鄰國也。違農時，穀可勝食也。罟入洿池，魚鱉可