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最有年味儿的饺子,蒸蒸日上、百财来!最有年味儿的饺子,蒸蒸日上、百财来!作者:宝宝知道 宝妈小厨春节,最有年味儿的就是包饺子,有多少大鱼大肉都不算,小年吃饺子、年夜饭吃饺 子、初五吃饺子,在北方不吃饺子就不叫过年。北京的年和内蒙的年有点不一样,吃 的基本都差不多,我更喜欢老家的年,气氛更浓郁,家里人口也多,好几张桌子组一 起都能围得满满的,农村的地方也大,在我妈家,一说做饭大家都往厨房钻,整个厨 房就是年轻人的天下,父母的活儿就是看电视、聊天、吃花生、嗑瓜子,看着孩子们 嬉闹、啃冻梨、吃糖、放花炮,厨房里面香飘飘啊,会做菜的做菜,不会的打下手, 大柴锅、电磁炉、土炉子全都用上了,一桌子菜好几个人的厨艺,这才叫过年,团团 圆圆,真开心!宝妈今天的饺子是蒸出来的,形如白菜,我叫它白菜蒸饺,白菜谐音百财,蒸象征蒸 蒸日上!食材:澄面100克,玉米淀粉40克,猪油13克,开水适量,猪肉馅适量,泡好的木耳 适量,葱姜末少许,花生油适量,盐适量,料酒少许,酱油少许,十三香少许厨具:面点机 榨汁机做法:1 猪肉馅里加入葱姜末、十三香、盐、酱油、料酒、花生油、少许水2 顺时针搅匀3 木耳剁碎4 加入肉馅里再顺时针搅匀5 菠菜洗净,开水锅里烫一下去去草酸6 用榨汁机榨出汁7 澄面和玉米淀粉拌匀,分成两份,分别加入开水和煮开的菠菜汁烫成絮状8 揉匀9 揉入猪油10 至完全揉匀,成细腻光滑状11 两种面团分别搓成长条12 切小剂,按扁13 绿色的中间撮出洞,把白色的面剂按上去,擀皮14 取一面皮,中间放馅15 捏出5个角16 把角捏薄,压出白菜纹理,把叶子底部往上推,五片叶子往中间合拢,白菜饺子就 包好了17 面点机外桶加好水,屉上铺好胡萝卜片,白菜饺随包随放在胡萝卜片上18 水开后蒸十分钟即可(饺子大的可适当延长蒸制时间)19 蒸好的白菜饺晶莹剔透,特别筋道,趁热最好吃!宝妈小贴士:1 趁热吃才好吃2 可以依据个人喜好配个蒜泥汁之类的也不错文章来自宝宝知道,更多孕产育儿精彩内容,请下载“宝宝知道”APP本文作者:宝宝知道
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