文件名 管事部经理岗位职责电子文件编码 码 1持愉快和整洁的职业形象。监 督和指导领班和洗碗工的清洁和清洗工作。负责 雇用和建议解雇员工，招聘、培训新员工，记录员工的工作表现。监 督机器设备的洗刷、擦亮、抛光、保养工作，确保所有的设备、器皿整 洁和摆放有序。检查工作质量，以保持管理层所制定的标准，确保设备及工作区域的清洁和井然有序。负责 各工作区域银器、瓷器、玻璃器皿的永久性盘点工作，并记录日期、件数和所分布的服务区域。向各服务区域分发银器并记录日期、件数、种 类和分发的部门。申 购必需的用品，如钢球、抛光器、肥皂和用作清洗液的酸、碱以及用于 银器一般保养所需材料。指 导、协助搞好混合肥皂，确定清洗液的配制和稀释浓度，以取得最令人满意的清洁效果。与宴会部经理和大厨研讨所有服务中需用的宴会用品和其他通常需由采购部提供的用品( 如瓷器、玻璃器皿、 银 器等) ，检查服务区域的所有用品是否充足，搞好 协调关系。督 导和检查厨房区域的清洁卫生。定期 盘点瓷器、银器和玻璃器皿。防止偷窃和损坏，报告设备短缺情况，及申购设备数量。