长安集团 长安客车 长安客车商务礼仪注意事项http:/www.changanbus.com长安客车餐桌商务礼仪2008年11月29日注 意 事 项长安集团 长安客车 长安客车商务礼仪注意事项http:/www.changanbus.com一、餐桌商务礼仪“一、二、三基本法则”v三条“黄金法则” 面子第一，形象至上 假戏真唱，有“卑”有“亢” 礼有千条，合适就好 v二条“白金法则”以他人喜欢的方式对待他人（差异化） 勿因“恶”小而为之，勿因“善”小而不为v一条“钻石法则” 目的决定做法，有“礼”走遍天下(小品）长安集团 长安客车 长安客车商务礼仪注意事项http:/www.changanbus.com二、餐桌商务礼仪要点提示v1、宴请客户（13条） （1） 陪客人选择 对等接待（宇通） 客户真心期望见的人 习性大致相同（书画、文学、脾气性格、习俗爱好）的人 业务相关（技术、生产、服务）的人 男女搭配 老熟人、朋友、校友、战友、必要时政府官员 （2）着装 整齐统一，按公司现有要求（孟处） 等主、宾有了充分了解、相互认识之后再去除工作外衣 着装时检查是否有不整、不洁的地方长安集团 长安客车 长安客车商务礼仪注意事项http:/www.changanbus.com （3）酒店选择 迎、送正餐，在客人没有忌讳的范围内，选有规模、 环境好一点的地方，以表达对客人的尊重。如不得已 在宾馆宴请，应事先策划、准备好、打招呼 中间餐饮可选择地方特色，经济实惠的饭店 （4）雅间选择 对长期大客户高层，特别是有董事长、总经理时，应 选择饭店中位置好、内部宽敞、设施相对豪华的房间 ，座位必须宽松，原则上不动或小动座椅即可出入 其他情况可酌情掌握，选相对较好的雅间即可 可事先对定州各饭店进行统计、分类，列出雅间清单 ，订餐时直接点单，便于操作长安集团 长安客车 长安客车商务礼仪注意事项http:/www.changanbus.com （5）迎客 原则：对等相见、面带微笑、出门迎接、共同入席 共同进餐厅时，可身份对等相随，共同进入餐厅 非共同进餐厅时，我方应先在饭店等候，客人到时， 全体在饭店门口迎接 如我方主陪客人身份高于主宾，可安排副主陪及以下 人员在饭店门口迎接，主陪在雅间门外迎接即可 双方见面时，由主陪方熟悉对方人员的职务较高者， 先向客人介绍我方主陪，同时清晰报出客人主要人员 的称谓，如“李总，这是我们公司（总经理）安总” 。然后向主陪依次介绍客人称谓，一般介绍2-3人即可 ，入席后还可详细介绍长安集团 长安客车 长安客车商务礼仪注意事项http:/www.changanbus.com （6）入席、落座 原则：尊者优先，女士先坐，主、宾相间 里面正对门口有“餐花”的那个座位，一般是主陪座，但主陪一 定要礼节性的让主宾去坐。如主宾真的坐下，则主陪坐在右手， 陪客方另一合适人员在其左手落座，然后一对一间隔落座，不能 各坐半边。 副主陪在正式场合，应坐在主陪的对面，离门口 近，沟通方便。 如客人不是政府人员及山东人，所有身份高的人可都在里侧依次 主、宾间隔落座，主陪与主宾也可平齐落座 如是老熟人，主陪可以灵活安排座次，以客人高兴、气氛活跃为 准可适当 如客人系夫妻或情人，尽量不分开 如客方司机也在桌上安排，则我方司机也可一起安排 如非常正规的场合，司机不在主席安排 有时，如主客诚意提出要司机一起就餐，主陪表态后，司机应快 速入席长安集团 长安客车 长安客车商务礼仪注意事项http:/www.changanbus.com （7）点菜 原则：荤素搭配、健康营养、大小结合、多少适宜、 特色突出（09年可事先确定不同标准的菜单） 一般应先了解客人有无忌讳，事先安排凉菜和部分热 菜，入席后再由主陪征求主宾意见增添部分热菜（例 如事先知道客人（主宾、女士等）偏好，针对性安排 最有价值（糖尿病） 一定要有2-3道热菜足够吃才好 主陪事先声明，水饺与热菜一起上也可，最好安排在 凉菜之后，水饺垫底，有利于减少酒后伤害，既体面 又实惠长安集团 长安客车 长安客车商务礼仪注意事项http:/www.changanbus.com （8）敬酒 一般原则：多敬、少劝、不灌，顺序为先主后宾 主陪应事先想好几句敬酒令备用 在凉菜上齐时，即可倒酒 如主陪不能喝酒时，业务联系人在方便时事先向客人 打招呼，入席后副主陪再向客人讲明主陪不能喝酒的 客观理由，席间副主陪可适当多喝，或其他合适人员 代喝 在凉菜齐时主陪应先敬酒，一般最少总体敬酒一次， 然后可讲“大家随便” 副主陪可在主陪敬酒完成后开始敬酒，一般以三次为 宜（山东人除外） 其他陪同人员，因身份原因一般不整体敬酒，看客人 动向，给主、客留个机会，然后大家随意长安集团 长安客车 长安客车商务礼仪注意事项http:/www.changanbus.com 如主陪单独与客人敬酒，应对所有人员一一敬酒，连 司机也不能漏，但不一定多喝 副主陪也应一一敬酒 主陪方其他人员应礼节性逐一向主宾、副主宾敬酒， 但不能强制对方必须多喝 如部分客人酒量很大，也想喝一些，则可多一些人敬 酒，在倒酒时，适当多倒一点 在主陪、副主陪、主宾、副主宾礼节性敬酒结束后， 其他人员可就近相邻敬酒，上述未结束时，尽量不单 独敬酒 主陪在敬酒时，可简短表达欢迎或感谢的心意，或合 作的态度和愿望 主要客人认为喝好时，主陪方内部则终止劝酒，严禁 灌酒或自灌 敬酒动作，托底举杯敬酒，适当低位碰杯，不能拉扯 拍打，语言精简到位长安集团 长安客车 长安客车商务礼仪注意事项http:/www.changanbus.com （9）递烟、点烟、吸烟 抽烟者，递烟、点烟、不劝烟 不抽烟者，点烟、不递烟 主陪方女士，一般只递烟不点烟 客人不吸烟时，主人尽量不吸烟 身边有反对吸烟者不吸烟 主人少吸烟 雅间不通风时，只让客人吸，主人少吸或不吸 不能拿着烟嘴递烟 吐烟不能对人 点烟两人后熄火再点 讲话时烟要离嘴 吃主食时，烟要熄灭 敬酒时不拿烟 不能在烟缸之外弹烟灰、放烟嘴等长安集团 长安客车 长安客车商务礼仪注意事项http:/www.changanbus.com （10）席间注意事项 主陪、副主陪要学会“口水换黄金”的赞美之术，在 席间发挥，但要避免弄巧成拙，“水平”不到位者慎 用 不能用自用餐具给客人夹菜 主人不能多吃“大菜” 避免长驱取菜 吃菜时，食物就嘴，不能嘴就食物 上主食之前，不能连吃，即连续夹一种菜超过两次 口内有食物时不讲话，更不能大笑 除不能吃的骨、刺、核等，吃进口的东西不吐出 吃的东西太热时，应适当喝凉水缓解，不能有夸张表 情和声音 不能用手抹嘴脸上的食物 吃饭、喝汤（粥）时，不能发出较大声音长安集团 长安客车 长安客车商务礼仪注意事项http:/www.changanbus.com 不能用手指掏牙缝，有困难时到洗手间料理 用牙签时，应以手或餐巾纸适当遮掩 避免在餐桌上打喷嚏，如发生，尽量朝身后，并马上 讲“不好意思、对不起” 严禁在坐席时用餐巾纸擦鼻涕 和相邻的客人适当沟通是必要的，不沟通是不礼貌的 与客人沟通尽量避免谈论个人隐私和忌讳内容，如收 入、身体、家庭等个人信息 要关注相邻客人的表现。如果发现有的客人很少夹菜 ，应问一下是不是菜不合口味，必要时请客人点一道 合适的饭菜；如发现客人杯中没有酒或没有水，要提 示服务人员及时补充 用完的餐巾纸和餐具应摆放整齐长安集团 长安客车 长安客车商务礼仪注意事项http:/www.changanbus.com （11）主食 点主食一定要征求客人意见 点主食的时机一定要等主宾认为酒席已到火候时 主食进餐的速度要与客人同步，尽量不再多讲没有用 场的话语。客人放筷后，主陪方再放筷，但延时时间 不太长，饭量大的可提高吃的效率 主食进餐过程中，可适当问客人还需要上点什么点心 进餐完毕后应餐巾纸轻擦嘴及周边脸部，双手也要保 持干净 最后礼节性对客人讲“照应不周，请原谅”，但不能 问吃的怎么样长安集团 长安客车 长安客车商务礼仪注意事项http:/www.changanbus.com （12）离席 离席前，副主陪指挥结账人先去结账 进餐完毕，主陪应先用适当语言示意离席，尽量与客 人一起离座，不能在客人还有喝水要求或没有做好离 席准备时先离席 离席时应下意识地为客人移动座椅，如客人喝酒较多 ，应安排人员适当保护 （13）送客 如是欢迎宴席，应与客人共同上车进行下一步议程 如是欢送宴席，应把客人送到车上，根据事先策划， 由相应人员将客人送到指定地点，如高速口、火车站 、机场等长安集团 长安客车 长安客车商务礼仪注意事项http:/www.changanbus.comv2、拜访客户参加宴请 大多数细节，与宴请客户相同，差异部分有以下几点： 角色定位，要客随主便，不能喧宾夺主 无论客人去什么地方宴请，都要适当称赞不错，不能挑剔 入席时，听从主陪安排座位，尽量不坐有餐花的主陪位置 更多地用赞美语言，如间接赞美司机懂礼貌，间接赞美主 人的物品有品味，赞美主人热情，其他赞美要恰当，不能 用过 可事先问一下主陪人员还有何事要做，席间不拖延宴请时 间 如想见的人员未列席，也不要责怪，应用语言表示非常理 解 当主陪人员有示意时，与主陪一起离席，千万不能在主陪 还没有反应时擅自离席而去 最后要表达谢意，和再次邀请 上车后要打开车窗向主陪人员表示再见长安集团 长安客车 长安客车商务礼仪注意事项http:/www.changanbus.com谢谢