如今醋成为时下新的休闲保健饮品，加上幽雅的环境，浓厚的文化氛围，使醋吧成为继酒吧、茶吧、咖啡吧之后的又一大时尚。“醋吧”是新生事物，开办的人并不多，这是一个绝好的机遇。作为一种新兴的行业，小规模投资 5万元就可开一家时尚的醋吧，年利润在 15 万元左右，规模大的利润逾百万元。醋能消肿，散水气，杀邪毒，理诸药。作为醋饮产品，一般以果汁、蜂蜜和陈醋为主要原料，经过现代生物技术，精制而成。产品含有几十种人体所必需的氨基酸和微量元素，是理想的保健食品。醋饮可分为杂果醋饮、冰醋饮，橙、荔枝、柠檬、醋饮等十几种，还有由糯米、首乌、珍珠粉、花粉等制成的养颜醋、美人醋、贵妃醋等。其中，保健果醋味道酸甜，具有鲜果特有的芳香，不同水果的果醋呈现不同色泽，冲饮方便。醋饮具有诸多保健功能：可以美容、护肤、养颜、防肥胖，促进新陈代谢、提高钙质摄取能力，促进人体毒素排出、防止脂肪、胆固醇在体内积累，降低血脂、软化血管，预防心血管疾病，清洁血液、解酒、醒酒、护肝、防止亚硝酸盐的形成，预防胃肠道肿瘤、抑制人体中导致衰老的氧化脂形成等。醋饮除了直接饮用外还有很多喝法，可以像调鸡尾酒一样调出不同风味的鸡尾“醋” 。投资预算与收益计算：0 元，醋饮料中所附果品、冰块等以 1 元计算。一般冲泡 6 杯醋饮料，醋饮料成本 5，卖价 15 元，每售出一杯获毛利 9 元。每壶（ 1 升左右）一般售价 45 元。）每杯鸡尾酒（醋）成本 10左右，售价 35 元，每出售一杯，得毛利 20 元。