民以食为天，人们对美味的渴望不曾改变，对特色美食的激情追求不曾停止。追求新鲜口味是我们人类永无止境的追求，也是我们人类享受美好生活的最主要的体验。如今的年轻人都喜欢吃比萨，北京有一家特色比萨店，店中将比萨做成类似冰淇淋的蛋卷模样，并且售价在 6左右，满足了消费者希望价格便宜的需要，很受年轻人的欢迎。小店特色1蛋卷比萨种类为 68 种，可以满足不同顾客的口味需求。2蛋卷比萨制作工艺并不复杂，从制作到端上餐桌仅需 5 分钟，而现有的比萨制作时间大约在2030 分钟左右。3店内设有外卖窗口，顾客既可在店内用餐，也可以拿着蛋卷比萨边走边吃。效益分析总投资规模在 20 万元左右。其中设备费用 10 万元，流动资金 10 万元，包括房租、装修、原材料采购及周转资金。蛋卷比萨的利润还是相当高的，每个比萨的成本大约为 23 元，售价为 610 元，利润率在 60以上。北京的小店开业半年来，每月营业额均接近 2 万元。经营提示比萨店的地理位置不一定要选在市中心，但一定要选择在人流量比较大的区域，尤其是年轻人比较集中的地方，例如超市、学校、剧场附近。店中还可以增加饮料、咖啡、冰淇淋等高利润的食品，既可以使种类更加丰富，还可以获取更大的利润。据统计，我国大中型城市目前比萨消费每年有 20 亿元左右的需求，并且仍以每年 速度快速增长，这使中国成为世界上最具潜力的比萨消费市场。