现在无论是西餐厅、茶餐厅，还是酒店、宾馆，或者是 吧等，咖啡都作为一种必备的饮料进驻其中。在时下的白领生活中，咖啡也是一种必备饮料。很多白领习惯早上一杯咖啡来振奋工作精神，同时它对肠胃也是相当有好处的。许多商务楼也专门配备了咖啡煮饮的区域。这样渗透入生活的趋势，让咖啡用品的前景非常看好。消费群体据调查，咖啡的主要消费群体为都市上班一族。这部分消费群体也是社会时尚的引领者，他们对外国的饮食文化感兴趣并易于接受。就经济实力而言，他们也能够承担这部分花销。同时男性消费者的人数远远超出女性消费者，购买者中也以男性居多，其原因在于咖啡属烟糖类产品，更多为男性所关注，而且作为一种嗜好品，更易受到男性的青睐。投资与利润对于投入一家咖啡用品专卖店，前期投资主要分为首批存货、首期房租和前期装修。以一家经营面积为 45 平方米的店面为例，首期房租以缴三押一估算，费用在 16000 元左右。如果店铺咖啡用具及物料品种较为丰富，经营面积就必须大一点，前期在存货上投入也较大，在 15 万元；一般经营者也可取其部分重点经营，面积在 20 平方米以上即可。咖啡这一产品的特性决定了店铺在装修过程中以稳重且品位为主，因此在装修中多采用深棕的木质材料，装修费用在 2 万元左右，再加上一些流动资金的准备，投资一家咖啡用品专卖店的前期投入在 20 万元。咖啡用品并不是一个利润很高的行业，一般而言，器具的利润是 10%，物料的利润是 20%。虽然咖啡器具是一次性的生意，但是咖啡物料是消耗品，很多顾客在一次消费之后就会变成常客，过来购买物料，因此从整体上来说咖啡用品的利润还是不错的。以 45 平米店面为例，最大的支出便是房租，每月大约需要 4000 元；如雇佣 2 名员工，工资及其他福利每月支出在 3000 元左右；加上 2000 元的水电、税收以及促销等其他开销，每月的经营成本至少要超过 9000 元。如果咖啡用品的平均利润为 15%，那么，要达到盈亏平衡，每月的营业额需达到 60000元，按每月 30 天计算，每天得有 2000 元的营业额便可以保本。风险提示与防范与绵延醇厚的茶文化相比，咖啡在内地离真正主流饮料还有一定的距离。咖啡以速溶咖啡的状态进入中国市场，在给消费者带来方便的同时，也带来了一个不容忽视的问题，那就是让消费者曲解了真正的咖啡文化，现在甚至有一些咖啡馆也用速溶咖啡来打发消费者，这对于咖啡市场的长足发展是极其不利的。对于国内大多数消费者来说，咖啡的饮用并不一定是作为一种饮料，更大程度上还是一种品位的象征。因此，针对国内咖啡市场的消费者更应该耐心进行咖啡文化的教育和传播，将知识与咖啡一起卖。如果顾客对咖啡并不了解，咖啡师傅必须能及时向他们讲解一些咖啡知识，并且向他们推荐合适的品种。而顾客一旦对咖啡豆的选择、咖啡的冲泡、烘焙等有任何问题，咖啡师傅也应该能够耐心细致地向他们讲解，顾客如果找到最适合自己口味的咖啡，并学会了许多全新的知识，以后可能会乐此不疲地光顾该咖啡店。欧美发达国家年人均咖啡消费量在 500 杯以上，而平均每个中国人每年的咖啡消费量仅有 4 杯，在北京、上海、广州等大城市，平均每人每年的消费量也仅有 20 杯，中国的咖啡消费市场有着巨大的上升空间，市场前景不容小觑。