嫩玉米营养丰富，香甜可口，倍受城乡人们的喜爱。夏天吃嫩玉米很容易，而且价格不贵。由于嫩玉米上市受季节的限制，只能在夏季较短的时间销售，不能满足人们一年四季吃嫩玉米的需要。可如果能在冬天或者春天吃上反季节的鲜嫩玉米，不但能满足消费者的口味，而且能增加餐桌上的膳食品种。开一家玉米保鲜加工厂，可长期保鲜，达到夏贮冬卖的目的，使经济效益增值数倍。市场前景：目前，国内嫩玉米保鲜一般采用速冻法。速冻之后放在冷库里贮存。该法一次性设备投资很大，成本又高，并且玉米解冻后食用口味较差。鉴于此，有关人员研究的在常温下对嫩玉米进行保鲜的方法，克服了冷冻保鲜的各种不足，取得了成功。常温保鲜法可根据规模的大小，首先在地下修几个无渗漏水泥池，然后将嫩玉米棒浸泡于事先配制好的保鲜液中，即可长期贮存，保鲜期可长达 810 个月，口味及外观鲜嫩如初，而且营养成份未遭破坏。投资者有条件还可再购置一台真空封口机，将保鲜液与嫩玉米一同装入塑料袋中进行真空封口包装。这样既能延长产品保鲜期，又能延长产品在运输上的时间，销售额也能大大增长。投资预算：如以年产 20 万穗计算，整个项目投资 78 万元。其中，每穗玉米购买价 03 元，合计 6 万元。保鲜剂成本每穗 5 分钱，合计 1 万元。修 3 个水泥池合计 02 万元。真空封口机一台 06 万元。如果自己种植玉米，成本每穗只需 0 102 元，还将大大降低成本。效益分析：根据当地实际情况，产品可在元旦或春节前上市，售卖时间一直延续到第二年的春末夏初。每穗玉米售价按最低价 1 元计，销售额可达 20 万元，去掉成本及其它费用，第一年纯利即可达 1012 万元。