第三章：第六节思考：我们吃的食物中含有哪些营养物质？食物中的 营养物质水无机盐蛋白质维生素糖类脂类小分子物质大分子物质人和动物体内 三大营养物质的代谢三大营养物 质的代谢蛋白质代谢糖类代谢脂类代谢合成肌糖元合成分解肝糖元转变脂肪、某些氨基酸等氧化分解CO2+H2O+能量葡萄糖一、糖类代谢淀粉消化吸 收血液中的葡萄糖 （血糖）血糖80120mg/dl食物CO2+H2O +能量脂肪、某些 氨基酸等糖元血糖80120mg/dl(主要)血糖80120mg/dl5060mg/dl低血糖饥饿或者肝功能减退的情况下，血糖含量的变化若人体内血糖浓度过低，会出 现何种症状？该如何消除？头昏、心慌、出冷汗、 四肢无力、面色苍白惊厥、昏迷吃富含糖类的食物如： 面包、糖果、米饭， 或喝糖水静脉注射葡萄糖液早期：晚期：血糖80120mg/dl食物160mg/dlCO2+H2O +能量脂肪、某些 氨基酸等糖元尿糖血糖80120mg/dl糖尿病(主要)练习 有些人只吃以淀粉为主的素食, 但身体也会发胖。发胖的原因主要是淀 粉在体内（ ）A.能分解成葡萄糖 B.能转变成生长素 C.能转变为脂肪 D.可变成糖元C练习2 在正常进餐后4h测定甲、乙两人的血糖浓度 ，甲为0.14，乙为0.1。然后给甲、乙分别口服 100g葡萄糖，并每隔0.5h测定一次血糖浓度，其实验结 果如下图所示，请回答：(1)甲、乙两人中糖代谢及其调节功能比较正常的是 _，理由是 。乙血糖浓度在0.1%左右(2)在乙的血糖浓度变化中，实现bc段变化的主要代谢 途径是 。(3)曲线cd段表示血糖浓度平稳，此时，维持血糖浓度 相对稳定的代谢途径主要是 。肝糖元的分解葡萄糖的氧化分解、合成糖元二、脂类代谢脂肪消化吸收（自由扩散）合成储存在皮下结缔组织、肠系膜等处氧化分解CO2+H2O +能量分解甘油+脂肪酸脂肪转变糖元甘油+脂肪酸血液中的胆固醇过高脂蛋白积聚于血管壁血管管腔变窄组织得不到足够的氧气 供应而不能正常运作正常血管动脉粥状硬化在细胞中进行脂类代谢时，正确的说法 是（ ） A.只是构成细胞膜的主要成分B.甘油和脂肪酸不能氧化分解成CO2和水C.脂肪在人体内可以转化成肝糖元D.脂肪只能储存在皮下结缔组织C三、蛋白质代谢蛋白质消化吸 收 （主动运输）氨基酸 脱氨基氨基酸血液中的氨基酸合成各种组织蛋白质，以及酶和激素等氨基转换形成新的氨基酸含氮部分：氨基转变 尿素 氧化分解 CO2+H2O+能量 合成不含氮部分 糖类、脂肪非必需氨基酸：指在人和动物体内能够合成的氨基酸。如：丙氨酸、甘氨酸 必需氨基酸：指不能在人和动物体的细胞内合 成，只能从食物中获得的氨基酸。8种： 赖氨酸色氨酸异亮氨酸 苏氨酸亮氨酸苯丙氨酸甲硫氨酸缬氨酸三大营养物质代谢的关系糖类脂肪氨基酸蛋白质(1)三大物质之间的相互转化（2）转化条件糖类在供应不足的情况下，可以大量的转化为，脂肪却不能大量地转化为 。（3）供能顺序当糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才由氧化分解供给能量，当糖类和脂 肪的摄入量都不足时，体内的 分解量才 会增加。即供能顺序为：糖类脂肪蛋白质脂肪糖类脂肪和蛋白质 蛋白质三大物质代谢与人体健康三个来源三个去路（1）血糖异常症状 A、血糖含量低于 mg/dl时，就会出现低血糖早期症状 B、当血糖含量低于 mg/dl时，就会出现低血糖晚期症状（2）肥胖症A、产生原因供能物质摄入 ，消耗 。遗传或分泌失调引起B、治疗措施：控制 、加强锻炼；医院治疗50-6045多少饮食（3）脂肪肝A、产生原因：肝功能不好，或磷脂等合成减少时， 合成受阻，造成脂肪在肝脏中堆积形成 。 B、后果：影响肝细胞功能，长期发展下去，使肝细胞坏死，结缔组织增生，最终导致 。脂蛋白 脂肪肝肝硬化（4）营养不良A、产生原因：蛋白质摄入量 。B、防治措施：合理膳食（如以大米为主食的同时，掺食豆类食品，可以提高对摄入 的利用率，改善人体的营养状况。）不足蛋白质糯米蒸青口 生扣雪梨 食物中的糖类绝大部分 是 ，此外还有少量 的 、 等。它 们进入人体细胞后有哪些变 化呢？思考：淀粉 蔗糖乳糖请阅读教材糖类代谢葵花子花生脆皮乳猪食物中的脂类主要是 ，同时还有少量的 和 等。它们进入人体组织器官 中发生哪些变化呢？思考：脂肪 磷脂胆固醇请阅读教材脂类代谢菜葡肉碎煎蛋脆皮清江鱼 乡村拌公鸡 食物中的蛋白质在人和 动物的消化道内被分解成各 种 。它们进入人体细 胞后有哪些变化呢？思考：氨基酸请阅读教材蛋白质代谢反馈练习：1、临床通过检测尿液中一定时间内的含氮 量，可粗略地估算下列哪一营养物质在该 段时间内的氧化分解量（ ）A蛋白质 B. 脂肪 C糖 D维生素DA2、下列物质口服后将失去原有作用的是（ ）A葡萄糖 B. 维生素 C性激素 D胰岛素D3、为了预防脂肪肝，应合理地多吃的一些食物 是（ ）A. 胆固醇 B. 维生素C C氨基酸 D卵磷脂D4、下列关于蛋白质代谢的叙述中不正确的是（ ）A人体内可以合成所有的氨基酸B. 吸收来的氨基酸可以合成消化酶C有些组织蛋白质的合成速度是非常快的D当糖类、脂肪摄人量不足时，蛋白质的分解会 增加A5、下列不是氨基酸、葡萄糖和脂肪物质在人体 内的共同代谢途径（ ）A.合成大分子物质 B. 氧化分解释放能量 C在体内储存起来 D.转为成其他有机物C6、人体内三大营养物质供能的先后顺序是（ ） A糖类、蛋白质、脂类 B.糖类、脂类、蛋白质 C脂类、糖类、蛋白质 D蛋白质、脂类、糖类B