随着经济的发展，人们生活水平的提高，现代人对吃越来越讲究。国内餐饮业近年来一直以两位数的速度增长，其中西餐行业发展尤为迅速。西餐如今逐渐走进我国普通大众的生活，并逐渐为大家所接受。西餐厅市场前景广阔，且利润较高，开一家西餐厅成为很多人的创业梦想。投资预算1、房租（价格取决于所在的地点，以及面积的大小，注意这个部分的预算最好是考虑到有些房主要求租户一次付清半年的房租），装修（取决于所要装修的档次和风格，以及所用的原材料等等，请注意这部分预算里我将餐厅的桌椅也算在其中）。2、人工（取决于餐厅的规模和人员分配等情况），设备（这个方面包括厨房所需的设备和前台餐厅所需的相关设备，例如厨房的炉头，风扇等等；前台的餐具，咖啡机，钢琴等等）。3、原材料储备（一般第一个月的储备预算要多算里一点，因为全部所需的材料都要在这个月内购买，其次的每个月就会略少一点，就是指缺什么货就补什么了，原材料储备预算这方面要根据你所定的菜谱来推算）。4、固定开支预算（这当中包括水，电，煤气，电话费，相关的管理费用，例如卫生管理费，地税等等的），最后就剩下不可预见开支预算（这个部分可以根据不同地区的情况而定），相关手续费（这方面的预算包括申办营业执照，卫生执照等等）。注意在这部分的预算里，你最好要预算出前三个月的投资中预算，因为你的前期投资约算不一定全部发生在头一个星期，而是会逐个地发生在前三个月的，而且还要做最坏的打算就是前三个月没有收入，而且这种情况是很平常的，因为你不可能开张就盈利，所以要保证你前三个月开支费用，这样才可以保证你的正常运行。具体案例房租：半年合计 125，000 元；装修：中档西餐馆 200，000 元；人工：厨房六个人，一名大厨，一名二厨，四名打杂，每个月共计 8，000 元；前台八人，经理一名，七名服务员，每月共计 7，000 元；会计一名，每月 600 元，单月人工开销共计 15，600 元，三个月共计 46，800 元；设备：厨房 60，000 元，前台 50，000 元；固定开支：500 元每周，三个月共计 6，000 元；原材料：第一个月 10，000 元，接下来的每个月各 4，500 元，前三个月共计 19，000 元；未知开销：300 元每周，三个月共计 3，600 元；相关手续费：4， 000 元。共计支出：514，400 元人民币。据中国烹饪协会调查，目前国内西餐企业有 3 万家以上，可见西餐正日益成为国内餐饮的重要组成部分。西餐的发展源于国内经济的发展。海归人员和来华旅游、经商的外国人，以及国内的众多白领阶层等构成了西餐行业的庞大消费群体。