在苏丹红、三聚氰铵等有害添加物充斥食品市场的情况下，吃得放心，成为消费者最大的心愿。现榨现卖，从榨油到卖油，消费者能亲眼目睹全过程。眼见为实，这种油比市场上卖的油要吃得放心。开家现榨现卖的鲜油坊，正顺应这一生活新趋势。投资准备选址鲜油坊的地址应选在农贸市场、繁华街道、农村集镇、城镇居民区内。油坊面积以 15 平方米至 40 平方米为宜，店内应进行简单装饰，给人以整洁、卫生的感觉。投资设备主要为多功能榨油机，可以压榨多种油料作物，如花生、大豆、油菜籽、油葵等。其中，炒子机约 1500 元，榨油机约 3000 元，滤油机约 1800 元，电动机约 750 元，店面租金每月 300 元至400 元，其他小件物品 600 元，合计 8000 元左右。另需流动资金 5000 元左右，用以购买原料，支付工人工资等。利润分析以榨菜籽油一天的生产量计算：榨 750 公斤油菜籽，出成品油 230 公斤，价值 1600 元，出菜籽粕390 公斤，价值 390 元，总价值 1990 元，减去油菜籽成本 1500 元，电费、燃料费 50 元，人工费 50 元，店面租金及其他费用 20 元，得利润 370 元。每月开榨 15 天，收入约 5550 元。营销策划开业期间要做好宣传策划工作，宣传内容包括经营油品种类、各种服务项目等，让更多的人了解鲜油坊的特色。尽量在人流量高峰时榨油，这样既可体现“鲜” 字，又可提高油坊现榨现卖的宣传力度，既让油香四处飘溢，又等于做了免费宣传。制作宣传条幅挂在店面墙上和街区显眼处，以求扩大影响，吸引新客户。对购油者发放品质保证卡或优惠卡促销。承接来料加工业务，批零兼营，薄利多销，发展周边分店，拓宽业务范围。在实际操作上要精益求精，杜绝浪费，始终把好质量关、卫生关。随着百姓健康意识的增强，人们正在逐步改变着传统的膳食结构，纯天然植物油越来越成为受大众欢迎的“绿色 ”食品。让人们亲眼目睹你用油菜籽、花生仁榨出营养丰富、口感醇正的食用植物油，而且榨油的全过程又公开透明，人们肯定会放心地购买。