新沂市新农民技能学历双提升培训新沂市新农民技能学历双提升培训樱樱 桃桃 谷谷 肉肉 鸭鸭 饲养管理与疾病饲养管理与疾病 防治防治江苏省新沂中等专业学校江苏省新沂中等专业学校张道礼（张道礼（2015.092015.09）*1六和情系父老乡亲！樱桃谷肉鸭简介 w一、品种 w樱桃谷鸭是英国樱桃谷农场引进我国的北京鸭 和埃里斯伯里鸭为亲本，杂交选育而成的配套系 鸭种。其原种为北京鸭，1873年传到美国，之后 又由美国传到英国。大约在1888年传到日本， 1925年传到前苏联。在樱桃谷农场网站上，被称 之为“Pekin-ducks”。樱桃谷肉鸭的外型与北京鸭 大致相同，相比之下体躯要稍宽一些。公鸭头较 大，颈粗短，脚较短；成年公鸭全身羽毛白色， 个别鸭有零星黑色杂羽；喙橙黄色，少数肉红色 ；胫蹼桔红色。Date2六和情系父老乡亲！ 二、产量 樱桃谷SM超级肉鸭父母代种鸭26周龄开 产，开产时体重3.1千克，每只母鸭40周产蛋 量220枚左右，蛋重8085克，蛋壳大多为白 色、少数淡蓝色，产蛋40周每只母鸭可孵鸭 苗178只左右。商品代肉鸭49日龄活重3.3千 克，全净膛屠宰率72.55，料肉比2.8：1， 每只鸭产绒量约为125g。Date3六和情系父老乡亲！ 三、生产 我国先后从该场引进L2、SM、配套系种 鸭。广东省于1980年引进L2商品代进行试养 ，次年引进L2父母代，1985年四川省引进该 场培育的SM超级肉鸭父母代，1992年四川省 绵阳市畜牧局又引进SM祖代种鸭，并与樱桃 谷公司合资兴办“四川绵英种鸭有限公司，建 立了樱桃谷SM超级肉鸭祖代种鸭场，向国内 外提供父母代种鸭。Date4六和情系父老乡亲！ 四、市场 樱桃谷鸭作为我国主要的肉鸭养殖品种，近年 来受到越来越多的消费者和养殖户的青睐，由樱桃 谷鸭加工的鸭制品不仅在国内市场站稳脚跟，而且 远销美国日本韩国东南亚等国家和地区，为我国鸭 子的出口打开了国际市场。随着市场销售渠道的不 断拓展，樱桃谷鸭的市场需求量也在不断的提高， 据有关资料显示，目前我国樱桃谷鸭的年需求量已 经超过一亿只，但离达到饱和的状态还有很大的距 离，市场潜力还非常大。可以说这在一定程度上促 进了广大农民养殖樱桃谷鸭的积极性的提高。 Date5六和情系父老乡亲！ 那么，樱桃谷鸭到底都有哪些优点呢？第一 个特点就是生长速度快，35天就可达以到2.5 公斤。第二个特点就是饲料的转化率高，也 就是它的肉料比非常低，在饲料配合比较合 理的情况下，它的料肉比在2.2：1，如果使 用其他鸭苗品种的话，料肉比至少在2.8：1 。第三就是它的瘦肉率高，另外就是它的抗 病能力很强。另外，樱桃谷鸭具有很强的区 域适应性，在我国南方和北方都可以饲养， 这为樱桃谷鸭的广泛养殖创造了条件。Date6六和情系父老乡亲！FAO统计资料 世界鸭存栏量（单位：亿只）1998199920002001中国5.125.626.126.36亚洲6.717.247.818.10欧洲0.600.650.640.64世界7.718.308.869.15中国/亚洲%75.677.678.478.5中国/世界%66.467.769.169.5Date7六和情系父老乡亲！FAO统计资料 世界鸭肉产量（单位：吨）1998199920002001中国1,729,713 1,853,916 1,941,990 1,959,980亚洲2,065,353 2,194,238 2,298,8042331,240欧洲366,405381,375389,012394,312世界2,590,753 2,736,250 2,848,748 2,886,898中国/亚洲%83.784.584.584.1中国/世界%66.867.868.267.9Date8六和情系父老乡亲！养鸭的发展潜力与优势 鸭早期生长快，生产周期短，饲料报酬高。 繁殖力强，商品率高。 w蛋鸭开产日龄120天，年产蛋280-300个，蛋重70g，总 重量19.621kg。绍兴鸭高产品系500日龄产蛋量可达310个 ，总重量可达22kg。 生活力强，耐粗放饲养。 鸭产品种类繁多，市场开发前景广阔。 w白条鸭、鸭舌、鸭血、鸭肝/肥肝、鸭肠、鸭掌、鸭肠 、鸭羽绒、松花蛋、咸鸭蛋等。 养鸭可合理利用自然资源。Date9六和情系父老乡亲！目前肉鸭养殖的形势 肉鸭养殖业的繁荣： w 自南向北的转移； w 肉鸡养殖业向肉鸭养殖业的转移。 肉鸭养殖业面临的问题： w 养殖观念； w 养殖环境； w 疾病防治。Date10六和情系父老乡亲！鸭的生活习性 喜欢水。 喜欢合群相居。 比较耐寒。 较耐粗饲。 非常敏感。 生活较有规律。 对外界环境适应性强，抗病力强。Date11六和情系父老乡亲！莱阳六和莱阳六和肉鸭肉鸭料料销量统计销量统计Date12六和情系父老乡亲！樱桃谷鸭 Cherry Valley DuckDate13六和情系父老乡亲！樱桃谷鸭Cherry Valley Duck 樱桃谷鸭简 介Date14六和情系父老乡亲！樱桃谷鸭营养需要 能量（代谢能） 蛋白质（氨基酸） 矿物质 w常量元素：钙、磷、钠、氯、硫、镁、钾等等 。 w微量元素：铜、铁、锰、锌、硒、碘、钴等等 。 维生素 w脂溶性维生素：维生素A、D3、E、K3。 w水溶性维生素：维生素B1、B2、泛酸、烟酸、 B6、叶酸、B12、生物素、胆碱。Date15六和情系父老乡亲！饲 料 能量饲料 蛋白饲料 矿物质饲料 添加剂预混料Date16六和情系父老乡亲！能量饲料 谷物及加工 副产品 w 玉米 w 小麦 w 糠麸 w 次粉 油脂类 w 动物油 w 植物油 w 混合油Date17六和情系父老乡亲！蛋白饲料 豆类及其饼粕 类 w 膨化大豆 w 豆粕 w 花生粕 w 玉米蛋白 粉 w 棉粕 动物性蛋白饲 料 w 鱼粉 w 肉骨粉 w 羽肠粉 w 肉粉Date18六和情系父老乡亲！矿物质饲料 钙源饲料 w 石粉、贝壳粉 磷源饲料 w 磷酸氢钙、骨粉 钠源饲料 w 食盐、小苏打、元明粉Date19六和情系父老乡亲！添加剂预混料 维生素 w罗氏、巴斯夫、安万特等公司产品。 微量元素 w硫酸盐、氨基酸络合盐等等。 氨基酸类 w蛋氨酸、赖氨酸、苏氨酸等等。 药物添加剂 w抗生素类。 微生态制剂 wEM制剂等等。 酶制剂Date20六和情系父老乡亲！六和肉鸭料的产品定位 贴近市场 贴近用户Date21六和情系父老乡亲！产品定位主要依据 用户需求用户效益最大化； 竞争厂家同等价位质最优； 季节气候； 疫病情况。Date22六和情系父老乡亲！樱桃谷鸭最低营养规格Date23六和情系父老乡亲！肉鸭营养标准（樱桃谷NRC）0-9d10-16d17-42d43d-M 代谢谢能,KC/kg2850290029002950 蛋白质质,%222018.517 钙钙,%1111 有效磷,%0.50.50.350.32 有效赖赖氨酸,%1.1510.850.75 有效蛋胱,%0.850.750.660.66Date24六和情系父老乡亲！关于樱桃谷肉鸭NRC标准 提高能量可加快增长速度，改善料肉比 。 蛋白和氨基酸水平高，饲料成本高。 高蛋白和低能量饲料可以提高屠宰率。 多阶段饲喂，可以更加贴近肉鸭营养需 求，从而提高饲料利用效率。Date25六和情系父老乡亲！六和肉鸭饲料产品营养标准Date26六和情系父老乡亲！优劣饲料的价值 评估优质饲 料A劣质饲 料BA-B35d饲料报酬2.02.1-0.11kg料生产毛鸭重量,kg0.500.48+0.021kg料生产毛鸭收入,元2.502.40+0.11吨料生产毛鸭收入,元25002400+100实际饲 料差价-50额外收益+50假定毛鸭收购价格为5元/kg。Date27六和情系父老乡亲！肉鸭产品品质定位依据 参照樱桃谷肉鸭的标准： w 六和集团肉鸭标准； w 英国Cherry Valley Duck育种公司标准； w 美国NRC标准。 结合市场需求： w 35天前后屠宰搞白条还是47天前后搞分 割。 肉鸭生长曲线： w 35天平均体重2.6kg，料肉比2.0:1Date28六和情系父老乡亲！肉鸭料产品设计思路 针对肉鸭生产性能标准设计为三阶段： w548、549、549F； w采食量分别为1kg，2kg，2kg。 考虑用户效益，提高饲料报酬，适当提高能 量水平。 考虑成本问题，实现最大效益，适当降低蛋 白水平与氨基酸水平。 随市场需求及时调整产品配方，如出栏时间 的延长或推迟（33d-37d-47d)。Date29六和情系父老乡亲！肉鸭料配方技术 使用有效氨基酸来设计配方； 去皮豆粕； 玉米-豆粕复合酶（进口）； 小麦酶（进口）； 半胱胺（进口）； 微生态（六和科技园）； 诱食剂：大蒜素等； 促生长剂：中草药/抗生素； 非常规原料的拓宽（因地制宜）。Date30六和情系父老乡亲！饲料酶制剂 提高饲料消化率（2%-6%），产生更多 代谢能，改善饲料转化率。 提高氨基酸利用率（1%-2%）。 减少氨气排放，保持健康卫生环境。 粪便更干燥，并能改善垫料环境：蛋更 清洁、减少过多的耗水量。 提高非常规原料利用量。 拓宽饲料配方中原料的应用范围。Date31六和情系父老乡亲！微生态制剂-提高肉鸭整体绩效 促进肉鸭生长，提高体增重与胴体重； 提高成活率，降低用药费用； 调节肠道代谢，减少鸭舍中氨气残留， 降低粪便含水量，提高垫料品质； 代替抗生素。Date32六和情系父老乡亲！影响肉鸭饲喂效果的因素 鸭苗质量： w影响饲料效率0.1-0.2。 饲喂方式： w1kg/2kg/2kg; w1kg/1.5kg/2.5kg。 疾病控制： w疫苗注射； w药物使用。 饲料质量： w优质饲料与劣质饲料。 环境控制。Date33六和情系父老乡亲！两种饲喂方式的效益比较饲喂方式（kg ）1-2-21-1.5-2.5差异饲料效率35d2.0:12.05:10.05饲料成本7.587.540.04毛鸭收入13.2512.930.32鸭苗/药物2.82.8只收入2.872.590.281000只收入287025902801/2/3号料价格：1610/1535/1450元/吨；毛鸭2.65/斤。Date34六和情系父老乡亲！饲喂方式的影响 相同日粮饲喂樱桃谷肉鸭，37日龄出栏时料 肉比2.0，体重2.5kg (1kg/2kg/2kg)。 推测32日龄出栏，料肉比应在1.8，体重 2.15kg（1kg/2kg/1kg）。 实际水平：32日龄出栏时料肉比在1.9-2.0,体 重4.0-4.2斤，屠宰率降低(1kg/1kg/2kg)。 原因：降低前期料而增加后期料等于降低饲 料蛋白质和氨基酸水平，增加能量水平。 效益分析： 1kg/2kg/1kg饲喂方式的效益比 1kg/1kg/2kg每只肉鸭多收入0.46元。Date35六和情系父老乡亲！肉鸭饲喂方式建议 38日龄左右出栏的肉鸭，3阶段饲喂量 建议采用1kg/2kg/2kg。 33日龄左右出栏的肉鸭，3阶段饲喂量 建议采用1kg/2kg/1kg；2阶段饲喂法建 议采用1kg/3kg。 案例分析。Date36六和情系父老乡亲！饲养与管理 标准鸭舍及设 备要求 樱桃谷鸭生产 性能 进雏前准备工 作 雏鸭饲养管理 要点 中雏鸭饲养管 理要点 鸭群日常观察 要领Date37六和情系父老乡亲！标准鸭舍及设备要求一次搞好，省时、省力、省财！*38六和情系父老乡亲！选址 地势与土壤：肉鸭场应选择在地势较高，而 且干燥，向阳的地方，南向，夏天利于通风 ，冬天利于保