工业工程专业毕业论文工业工程专业毕业论文 精品论文精品论文 吉安市食品质量安全管理体吉安市食品质量安全管理体系建设研究系建设研究关键词：食品质量关键词：食品质量 食品安全管理食品安全管理 安全管理体系安全管理体系 食品行业食品行业 HACCPHACCP 理论理论 标签管标签管 理制度理制度 ISO9000ISO9000 认证认证摘要：随着人类对环境干扰的日益加重、经济全球化和食品贸易的迅速发展， 食品质量安全已经成为全球广泛关注的重要问题，各国纷纷展开食品质量安全 管理体系建设研究。本文为解决食品质量安全问题，为社会提供安全食品，认 为应从单一区域政府管理源头抓起，从源头抓起，关键是解决好保障食品安全 源头的食品安全管理体系建设问题。构建完善的保障食品安全源头的单一区域 政府食品安全管理体系对于保障区域消费者身体健康，构建和谐社会；指导农 业结构战略性调整和增加农民收入；创新区域生产和生活方式，促进环境和资 源可持续发展；指导食品行业全面参与国际贸易和竞争等方面均具有重要意义。文章首先从分析了解吉安市食品质量安全和食品质量安全监管现状入手，在 对吉安市食品生产、加工、储存、运输和销售环节过程分析中，认为食品质量 安全的保障体系仍与目前的实际监管需要差距很大，致使吉安市食品质量安全 存在问题仍然较多。 其次着重描述了与本研究相关的 HACCP 理论-危害分析 关键控制点理论、 “柠檬市场”理论等新制度经济学以及信息经济学理论及其在 食品质量安全领域的应用，基于从理论上深入分析和探讨食品质量安全问题， 并从中得出对吉安市食品质量安全管理体系建设问题有重要意义的一些理论性 结论。 再次针对吉安市食品质量安全管理现状，指出了吉安市食品质量安全 管理体系存在以下问题。一是食品安全标准修订和实施有待加强；二是缺乏统 一高效的食品安全检测技术体系；三是食品安全信息资源服务和信用制度不健 全；四是小企业小作坊不良生产行为严重；五是食品安全监管机制运行不畅。 在此基础上笔者运用信息经济学和管理学的相关理论，分析了影响吉安市食品 质量安全管理问题的因素。认为问题的产生除与食品市场固有本质因素和我国 食品安全监管机制息息相关外，还与本地区特有因素的影响有关。并进而指出 环境因素、认证体系与标准滞后、市场监控能力不强等是影响吉安市食品安全 管理的主要因素。 最后文章运用食品 HACCP 管理理论和信息经济学相关基本 理论的思想，从构建完善食品质量标准体系、食品质量全程控制技术体系、食 品质量信息服务体系和食品质量监控管理体系四个方面对吉安市食品质量安全 管理体系提出了总体构想、建设思路和相关对策。在构建完善食品质量标准体 系方面，认为应加大标准清理、修订和研制工作力度；要加强标准化示范区建 设；要加大环境监管力度。在构建完善食品质量全程控制技术体系方面，认为 要在食品种养环节发展产地安全过程控制技术；在食品生产加工环节引入推广 “HACCP”体系；在食品经营消费环节引入推广“ISO9000”认证体系。在构建 完善食品质量信息服务体系方面，认为要鼓励企业诚实公布食品安全信息；政 府应建立食品安全信息征集制度；政府应建立食品安全信息披露制度。在构建 完善食品质量监控管理体系方面，认为要健全法律标准体系；要建立检验检测 体系；要建立全程监督体系。在上述总体构建的基础上，认为应进一步加强市 场准入环节制度建设、加强标签管理制度建设和发挥行业媒体的作用等方面的 相关配套措施建设。正文内容正文内容随着人类对环境干扰的日益加重、经济全球化和食品贸易的迅速发展，食 品质量安全已经成为全球广泛关注的重要问题，各国纷纷展开食品质量安全管 理体系建设研究。本文为解决食品质量安全问题，为社会提供安全食品，认为 应从单一区域政府管理源头抓起，从源头抓起，关键是解决好保障食品安全源 头的食品安全管理体系建设问题。构建完善的保障食品安全源头的单一区域政 府食品安全管理体系对于保障区域消费者身体健康，构建和谐社会；指导农业 结构战略性调整和增加农民收入；创新区域生产和生活方式，促进环境和资源 可持续发展；指导食品行业全面参与国际贸易和竞争等方面均具有重要意义。 文章首先从分析了解吉安市食品质量安全和食品质量安全监管现状入手，在对 吉安市食品生产、加工、储存、运输和销售环节过程分析中，认为食品质量安 全的保障体系仍与目前的实际监管需要差距很大，致使吉安市食品质量安全存 在问题仍然较多。 其次着重描述了与本研究相关的 HACCP 理论-危害分析关 键控制点理论、 “柠檬市场”理论等新制度经济学以及信息经济学理论及其在食 品质量安全领域的应用，基于从理论上深入分析和探讨食品质量安全问题，并 从中得出对吉安市食品质量安全管理体系建设问题有重要意义的一些理论性结 论。 再次针对吉安市食品质量安全管理现状，指出了吉安市食品质量安全管 理体系存在以下问题。一是食品安全标准修订和实施有待加强；二是缺乏统一 高效的食品安全检测技术体系；三是食品安全信息资源服务和信用制度不健全； 四是小企业小作坊不良生产行为严重；五是食品安全监管机制运行不畅。在此 基础上笔者运用信息经济学和管理学的相关理论，分析了影响吉安市食品质量 安全管理问题的因素。认为问题的产生除与食品市场固有本质因素和我国食品 安全监管机制息息相关外，还与本地区特有因素的影响有关。并进而指出环境 因素、认证体系与标准滞后、市场监控能力不强等是影响吉安市食品安全管理 的主要因素。 最后文章运用食品 HACCP 管理理论和信息经济学相关基本理论 的思想，从构建完善食品质量标准体系、食品质量全程控制技术体系、食品质 量信息服务体系和食品质量监控管理体系四个方面对吉安市食品质量安全管理 体系提出了总体构想、建设思路和相关对策。在构建完善食品质量标准体系方 面，认为应加大标准清理、修订和研制工作力度；要加强标准化示范区建设； 要加大环境监管力度。在构建完善食品质量全程控制技术体系方面，认为要在 食品种养环节发展产地安全过程控制技术；在食品生产加工环节引入推广 “HACCP”体系；在食品经营消费环节引入推广“ISO9000”认证体系。在构建 完善食品质量信息服务体系方面，认为要鼓励企业诚实公布食品安全信息；政 府应建立食品安全信息征集制度；政府应建立食品安全信息披露制度。在构建 完善食品质量监控管理体系方面，认为要健全法律标准体系；要建立检验检测 体系；要建立全程监督体系。在上述总体构建的基础上，认为应进一步加强市 场准入环节制度建设、加强标签管理制度建设和发挥行业媒体的作用等方面的 相关配套措施建设。 随着人类对环境干扰的日益加重、经济全球化和食品贸易的迅速发展，食品质 量安全已经成为全球广泛关注的重要问题，各国纷纷展开食品质量安全管理体 系建设研究。本文为解决食品质量安全问题，为社会提供安全食品，认为应从 单一区域政府管理源头抓起，从源头抓起，关键是解决好保障食品安全源头的 食品安全管理体系建设问题。构建完善的保障食品安全源头的单一区域政府食品安全管理体系对于保障区域消费者身体健康，构建和谐社会；指导农业结构 战略性调整和增加农民收入；创新区域生产和生活方式，促进环境和资源可持 续发展；指导食品行业全面参与国际贸易和竞争等方面均具有重要意义。 文 章首先从分析了解吉安市食品质量安全和食品质量安全监管现状入手，在对吉 安市食品生产、加工、储存、运输和销售环节过程分析中，认为食品质量安全 的保障体系仍与目前的实际监管需要差距很大，致使吉安市食品质量安全存在 问题仍然较多。 其次着重描述了与本研究相关的 HACCP 理论-危害分析关键 控制点理论、 “柠檬市场”理论等新制度经济学以及信息经济学理论及其在食品 质量安全领域的应用，基于从理论上深入分析和探讨食品质量安全问题，并从 中得出对吉安市食品质量安全管理体系建设问题有重要意义的一些理论性结论。再次针对吉安市食品质量安全管理现状，指出了吉安市食品质量安全管理体 系存在以下问题。一是食品安全标准修订和实施有待加强；二是缺乏统一高效 的食品安全检测技术体系；三是食品安全信息资源服务和信用制度不健全；四 是小企业小作坊不良生产行为严重；五是食品安全监管机制运行不畅。在此基 础上笔者运用信息经济学和管理学的相关理论，分析了影响吉安市食品质量安 全管理问题的因素。认为问题的产生除与食品市场固有本质因素和我国食品安 全监管机制息息相关外，还与本地区特有因素的影响有关。并进而指出环境因 素、认证体系与标准滞后、市场监控能力不强等是影响吉安市食品安全管理的 主要因素。 最后文章运用食品 HACCP 管理理论和信息经济学相关基本理论的 思想，从构建完善食品质量标准体系、食品质量全程控制技术体系、食品质量 信息服务体系和食品质量监控管理体系四个方面对吉安市食品质量安全管理体 系提出了总体构想、建设思路和相关对策。在构建完善食品质量标准体系方面， 认为应加大标准清理、修订和研制工作力度；要加强标准化示范区建设；要加 大环境监管力度。在构建完善食品质量全程控制技术体系方面，认为要在食品 种养环节发展产地安全过程控制技术；在食品生产加工环节引入推广“HACCP” 体系；在食品经营消费环节引入推广“ISO9000”认证体系。在构建完善食品质 量信息服务体系方面，认为要鼓励企业诚实公布食品安全信息；政府应建立食 品安全信息征集制度；政府应建立食品安全信息披露制度。在构建完善食品质 量监控管理体系方面，认为要健全法律标准体系；要建立检验检测体系；要建 立全程监督体系。在上述总体构建的基础上，认为应进一步加强市场准入环节 制度建设、加强标签管理制度建设和发挥行业媒体的作用等方面的相关配套措 施建设。 随着人类对环境干扰的日益加重、经济全球化和食品贸易的迅速发展，食品质 量安全已经成为全球广泛关注的重要问题，各国纷纷展开食品质量安全管理体 系建设研究。本文为解决食品质量安全问题，为社会提供安全食品，认为应从 单一区域政府管理源头抓起，从源头抓起，关键是解决好保障食品安全源头的 食品安全管理体系建设问题。构建完善的保障食品安全源头的单一区域政府食 品安全管理体系对于保障区域消费者身体健康，构建和谐社会；指导农业结构 战略性调整和增加农民收入；创新区域生产和生活方式，促进环境和资源可持 续发展；指导食品行业全面参与国际贸易和竞争等方面均具有重要意义。 文 章首先从分析了解吉安市食品质量安全和食品质量安全监管现状入手，在对吉 安市食品生产、加工、储存、运输和销售环节过程分析中，认为食品质量安全 的保障体系仍与目前的实际监管需要差距很大，致使吉安市食品质量安全存在 问题仍然较多。 其次着重描述了与本研究相关的 HACCP 理论-危害分析关键控制点理论、 “柠檬市场”理论等新制度经济学以及信息经济学理论及其在食品 质量安全领域的应用，基于从理论上深入分析和探讨食品质量安全问题，并从 中得出对吉安市食品质量安全管理体系建设问题有重要意义的一些理论性结论。再次针对吉安市食品质量安全管理现状，指出了吉安市食品质量安全管理体 系存在以下问题。一是食品安全标准修订和实施有待加强；二是缺乏统一高效 的食品安全检测技术体系；三是食品安全信息资源服务和信用制度不健全；四 是小企业小作坊不良生产行为严重；五是食品安全监管机制运行不畅。在此基 础上笔者运用信息经济学和管理学的相关理论，分析了影响吉安市食品质量安 全管理问题的因素。认为问题的产生除与食品市场固有本质因素和我国食品安 全监管机制息息相关外，还与本地区特有因素的影响有关。并进而指出环境因 素、认证体系与标准滞后、市场监控能力不强等是影响吉安市食品安全管理的 主要因素。 最后文章运用食品 HACCP 管理理论和信息经济学相关基本理论的 思想，从构建完善食品质量标准体系、食品质量全程控制技术体系、食品质量 信息服务体系和食品质量监控管理体系四个方面对吉安市食品质量安全管理体 系提出了总体构想、建设思