果胶酶在果汁生产中的作用果胶酶在果汁生产中的作用金堂县淮口中学生物组 刘佳温故知新影响酶活性的因素包括：_、 _和_等。温度 PH酶的抑制剂学而时习之， 不亦乐乎！生物组 刘佳【学习目标】通过设计实验来探究温度和pH对果胶酶活 性的影响以及果胶酶的最适用量生物组 刘佳合作探究设计实验探究（一）温度对酶活性的影响（二）PH对酶活性的影响（三）酶的最适用量生物组 刘佳合作探究：进行实验前要解决的几个问题（实验设计一）温度对酶活性的影响 此实验的自变量是_；根据单一变量原则，你应确保各实验组相同的变量有_。你准备如何测定果胶酶的活性，即你要观测的因变量是 _。 你如何控制实验要求的温度梯度？生物组 刘佳实验设计二探究PH对酶活性的影响 你准备如何设置pH梯度，又将如何控制实验要求的pH？ 此实验应选一个适宜的_进行水浴加热，并且要控制好其他的因素。合作探究：进行实验前要解决的几个问题生物组 刘佳实验设计三探究果胶酶的用量 此探究实验是建立在_和_对果胶酶活性影响的基础之上的。此时，研究的变量是_，其他因素保持不变。 实验时可以配制_的果胶酶溶液，也可以只配制_的果胶酶溶液，然后使用不同的体积即可，但必需保证反应液的用量必须相同，否则影响实验结果的准确性。合作探究：进行实验前要解决的几个问题生物组 刘佳交流展示及归纳点拨生物组 刘佳训练反馈（导学案例题）拓展延伸学以致用酶在生产生活中还 有哪些应用？生物组 刘佳一般情况下正常人注 射150万单位的尿激 酶可以将血栓溶解， 争取抢救患者的时间生物组 刘佳耐磨的布料和水洗打磨的工艺标榜 了牛仔裤的时尚与自由。然而，牛 仔裤的工艺与酶有着很大的关系。纤维素酶生物组 刘佳生物组 刘佳酶的应用还有很多，等着我们进一 步利用；世界很大，等着我们去探索更多的 未知；科学之路无止境生物组 刘佳