口香糖口香糖糖果业的一支劲旅糖果业的一支劲旅 从近几年糖果业的发展势头来看，糖果业已经完全走出了低谷。中国糖果自 1998 年停止 下滑之后一直呈现上升趋势，连续 5 年保持高速增长，平均增长率达 8，高于全球 1.9的平均增速。根据国家统计局数据，2002 年规模以上糖果巧克力企业产品产量为 46.39 万吨，销售收入同比增长 15.9。而据糖果巧克力专业委员会的最新统计，2002 年国内糖果巧克力总产量为 91.48 万吨，国家统计的规模以上企业的产量仅占当年总产量 的 50强。糖果业已经成为中国食品工业中快速发展的行业。而在整个快速发展的糖果行业中，又有一个发展特别快的品种，就是胶基糖（以口香 糖为主） 。从目前的态势来看，胶基糖品种发展极快，2002 年胶基糖产量为 84163 吨， 虽然只占糖果业总产量的 9.2，但同比增长却高达 12.14，是行业中增幅最高的品种。 其他的品种（除了巧克力达到 8以外）增幅都在 5以下，而传统的两大主力品种 硬糖和奶糖甚至是负增长。可以看出，胶基糖所占比例不大，但增长最快，堪称糖果行业 的劲旅。让我们来看看口香糖的市场现状以及发展趋势。口香糖目前基本上是由箭牌垄断，箭牌的五个品牌合计市场份额超过 90。于是后来 者就通过差异化来挑战箭牌，这就形成了目前口香糖市场上两种武器、一条战线的市场现 状。两种武器就是无糖口香糖和功能口香糖。所谓的一条战线是指后来者都希望分食箭牌 的市场，挑战对象是一致的。口香糖的无糖化是众多后来者的一致选择，这些后来者有乐天、魄力、华艾康、洁宝、 好丽友等，尤其是乐天叫得最响，乐天一直在宣称其无糖原料“木糖醇” 。这一点也不 奇怪，事实上无糖口香糖在国际上也是无糖化最充分的一个糖果品种。在美国和日本，无 糖口香糖已经占整个口香糖市场的一半，而在以德国为首的欧洲，无糖口香糖则占到 70。应当说中国的市场也是这种情况，口香糖最先被无糖化。口香糖的功能化只是最近的事情， “防蛀护齿”是被叫得最响的功能。如乐天的“木糖 醇”口香糖，还有魄力口香糖。乐天为了推广他的“防蛀护齿”的功能，一直在和全国牙 防组织配合普及口腔保健知识，比如今年上半年在全国十几个大城市举办了大型街头口腔 检测咨询活动。箭牌为了应付乐天的“木糖醇” ，针对性地推出了以“无糖、木糖醇、防止 蛀牙”为诉求点的“益达”口香糖。生产“防蛀护齿”的口香糖产品是口香糖行业发展一个大的趋势。在这个趋势下，出 现了口香糖企业和牙膏生产企业的合作。最近产生了两个重要的合作：一个是全球最大的 食品公司雀巢和全球最大的牙膏生产商高露洁达成协议，在全球范围联手进军口香糖行业。 雀巢和高露洁的目标就是在护牙口香糖领域夺得市场领先地位。另一个是在今年 8 月份的 时候，美国宝洁公司与箭牌公司宣布，双方将合作开发生产具有洁齿功效的口香糖。 箭牌 中国公司公共事务总监吴晓玲女士告诉笔者， “人们很多时候需要携带、使用都方便的产品 来清洁口腔和牙齿。旅行的时侯，如果有了这种口香糖，就再也不用担心因为没有自来水 和牙刷而无法刷牙的尴尬了，很多人都可以用嚼口香糖代替刷牙。洁齿口香糖由于用宝洁 佳洁士牙膏的口腔护理技术，效果和使用牙膏差不多，能使人们达到清洁牙齿的目的。另 外这种口香糖也非常安全，万一不小心吞下去也不要紧。 ”美国纽约时报在报道这个消 息时说， “这即使不是一场革命，也是一场至关重要的变革。 ”因为它“将把人们从水池旁 边解放出来” 。事实上登康公司今年已经推出了这种具有洁齿功效的口香糖漱口胶，登 康公司以生产“冷酸灵”牙膏著名。除了“防蛀护齿”功能外，生产企业还给口香糖添加许多其它的功能，以期细分市场， 如目前国内市场上销得不错的具有提神醒脑作用的“超醒”口香糖。而在日本，各种各样 的功能口香糖已经成了口香糖市场快速发展的主要因素，例如企业最新推出的具有消除困 意、去除口臭和解除疲劳、保持松弛状态等功能的口香糖，都是适销对路符合消费者需要的新产品，市场前景十分看好。可以看出，无糖口香糖和各种功能口香糖的推广使得口香糖这支糖果业的劲旅保持着 迅猛的发展速度。国外功能型口香糖开发动向国外功能型口香糖开发动向补钙口香糖日本研制出一种补钙口香糖，在糖中加入一种天然健齿物质，能吸附和分离蛋白质及过滤病毒，有补钙、健齿、防口臭功效。除臭生香口香糖日本味之素公司研究生产一种能除臭生香的口香糖，主要成分为磷脂、姜油、脱脂奶粉和香料等。这种糖入口后，能释放出淡雅的柠檬香味，可解除烟味、酒味、蒜臭味等不愉快味，因此该口香糖又称“礼貌糖”。保健型口香糖有清香、爽口、护牙、洁齿、无菌等功效，售价比传统口香糖高。意大利以氢化麦芽糖为主原料，生产出不会腐蚀牙齿、无菌防蛀的口香糖；丹麦生产含尼古丁的口香戒烟糖，效果胜过一般戒烟糖；波兰研制出一种含茶苏叶及其他草药精制的医疗口香糖，有治疗咽喉炎、口腔炎、牙龈炎等效果。测试健康的口香糖日本开发出内含特殊制剂的口香糖，能测出人体 pH 值，以测定人体健康况状。口香糖入口 3 分钟后胶质呈红色，显示身体健康正常，绿色则异常。长效口香糖美国研制成功加增香剂的聚合藻膜，咀嚼时可慢慢释放出香味物质，从而使口香糖香味持续数小时，可延长咀嚼乐趣，又能洁齿，治牙周病。无糖口香糖在口香糖中添加低热量、低甜味质的填充型甜味剂赤藓糖醇，有粉碎度佳，吸湿性低，入口清凉低热量（是糖醇中能量最低的）非蚀性，护齿防成人病等效果。补牙口香糖日本开发出新补牙口香糖，并已推出市场。这种补牙口香糖中加入一种新材料磷酸化低聚糖钙，该材料由马铃薯淀粉经分解提取加工后制得，有使龋齿 pH 值复中性，促进牙齿钙化，填平虫牙沟，恢复成健康牙齿之效。生态口香糖墨西哥科研人员采用一种具有洁齿、提神功能的树胶制成生态口香糖，该口香糖具有生物降解功效，一吐出口会很快化解消失，不含造成环境污染，还有清洁口腔和消除疲劳等特点，有薄荷、苹果等风味。吸烟者专用口香糖日、韩国合作研究开发吸烟者专用的口香糖，是配以特殊材料 Nicon制成的海藻味型口香糖，产品有平板状、M 式壶形及人型 3 种类型，在便利店、超市、车站食品店等销售，很受市场欢迎。特殊材料是专为吸烟者开发，由苹果、芹菜、甘草、花梨、绿茶、柠檬、枸杞、桔梗、桑叶、蜜柑和银杏等 11 种植物提取物组成。乐天看好无糖口香糖市场本报讯 近日，乐天集团在中国市场大造声势力推其木糖醇系列口香糖，希望在快速膨胀的中国口香糖市场分得一杯羹。据估计，在市场成熟的美国，每人每年约消费 160 片口香糖，而中国内地目前约有20 多亿元的口香糖市场，每人每年消费口香糖 10 多片，但该市场以每年 10的速度增长着，乐天集团表示对行业前景十分乐观。乐天中国总经理西村计三先生介绍说，乐天公司于 2002 年率先在中国推出木糖醇无糖口香糖，这在中国的机能型口香糖市场上领先一步。最初进入中国市场，公司的木糖醇产品就得到了全国牙防组的权威认证，且产品达到了芬兰牙科医师协会订立的木糖醇产品推荐条件所使用甜味剂中 50以上的是木糖醇。据了解，木糖醇是最早由芬兰人从白桦树和橡树中提炼出的一种天然甜味剂，具有与砂糖相近的甜度，而且和蛀牙菌结合不产生酸性物质，并能消耗蛀牙菌自身的能量，达到防蛀护齿的作用。口香糖生产技术及设备光碟1.有效改善肥胖和血脂的功能性口香糖组合物；2.茶味无糖口香糖及其制造方法；3.两面针木糖醇口香糖及制作方法；4.两面针辣味口香糖；5.辣味口香糖；6.肉质口香糖；7.纤维洁齿口香糖；8.两面针粒子口香糖及制作方法；9.含竹茹提取物的抗疲劳口香糖；10.一种低聚木糖口香糖 ；11.含有维生素、抗氧化营养元素、微量元素的胶姆糖；12.环保型口香糖及其制备方法 ；13.复方果蔬制品；14.无糖魔芋口香糖 ；15.无糖西洋参保健口香糖 ；16.一种保健口香糖 ；17.一种纸状香脂口香糖 ；18.一种胶基糖及其制备方法 ；19.含有甲磺酸酚妥拉明的口香糖 ；20.含有甘草提取物的口香糖 ；21.黄金口香糖制造方法 ；22.超氧化物歧化酶口香糖 ；23.包含桑树叶的功能成分的口香糖及其制备方法 ；24.口香糖胶清除液及生产工艺 ；25.口香糖新配方 ；26.保健槟榔 ；27.球蛋白-G 生物活性保持方法；28.一种大黄口香糖；29.食用降解口香糖 ；30.可溶解薄片口香糖 ；31.一种口香糖生产方法 ；32.一种降低烟碱的药物制剂及应用 ；33.含有营养补给剂的口香糖的制备方法 ；34.无渣口香糖的制做方法 ；35.口香糖或软糖及其生产方法 ；36.用于口香糖的聚醋酸乙烯酯加工设备和系统 ；37.用于消除尼古丁的口香糖成分 ；38.薄荷醇与薄荷醇乳酸酯的组合物及其制备方法和应用；39.除污渍口香糖和糖果组合物及其制造和使用方法；40.口香糖混合物的改进或关于口香糖混合物的改进 ；41.一种消除口臭的鲜姜口吮糖及其制备方法 ；42.控制呼气口臭的口香糖 ；43.一种可生物降解口香糖的生产方法 ；44.一种可生物降解口香糖的生产方法 ；45.包衣的口香糖产品及其生产方法 ；46.一种用中药制成的用于牙膏、口香糖的添加剂 ；47.一种口腔清爽膜；48.被涂层的可降解的且具有长的储存期限的口香糖及其制造方法 ；49.口香糖的一步制造方法 ；50.口香糖的可降解树脂替代物 ；51.减肥期间补充营养的保健减肥液及其使用方法；52.包含聚丁烯的口香糖和糖果 ；53.可提供清新气息特性的口香糖及其相关产品 ；54.防瞌睡口香糖 ；55.保健糖果 ；56.包囊的酸混合物和含有该混合物的产品 ；57.可以去除口腔中大蒜气味的含嚼片；58.降脂减肥口香糖及其制作方法 ；59.含有包胶的阿斯巴甜和焦磷酸钠的口香糖配制物 ；60.含卵磷脂的环保型口香糖 ；61.包括片状中心的外涂口香糖制品 ；62.一种中药戒烟制剂；63.含亚氯酸盐的口腔护理组合物和口腔护理方法 ；64.抗感冒口香糖 ；65.多肽口香糖 ；66.美容口香糖及制作方法 ；67.防龋齿口香糖及制作方法 ；68.污渍去除口香糖和糖果组合物以及制造和使用它们的方法 ；69.含胶囊化研磨剂材料的口香糖 ；70.几丁质口香糖及制作方法 ；71.胶基可食的功能性口香糖及其制作方法 ；72.复方苦丁茶含片及其制备方法 ；73.自口香糖中的亲脂活性剂释放 ；74.牛磺酸口香糖及制作工艺 ；75.蜂胶口腔清洁糖 ；76.橄榄油在制备用于消除或减少口腔中菌斑和/或细菌的口腔卫生产品中的应用 ；77.香菇、灵芝口香糖及制作方法 ；78.核酸、Vc 口香糖及制作方法 ；79.含中药荷叶提取物的口腔抑菌组合物 ；80.补钙健齿口香糖 ；81.益心口香糖 ；82.强力健口香糖 ；83.健脑益智口香糖；84.健喉清音口香糖 ；85.减肥健体口香糖 ；86.中药美容保健口香糖 ；87.安神醒脑口香糖 ；88.抗辐射保健口香糖 ；89.口香糖组合物 ；90.治疗牙齿敏感症的口香糖及其制备方法 ；91.外部涂敷的口香糖制品 ；92.外部涂敷的口香糖制品 ；93.用于口香糖的风味剂长期持续释放结构 ；94.含有蛋白质酶催化水解产物的可吸收可降解的口香糖 ；95.在食用级酸中包含钙的牙保健型口香糖 ；96.口腔保健用的口香糖和糖果 ；97.营养芳香型糖果 ；98.口香糖涂层中药物活性剂释放的改进；99.从口香糖中控制释放活性剂 ；100.精制薄荷油的方法以及由其制成的口香糖；101.一种咀嚼用物及其生产方法；102.用于含药的口香糖的组合物、其制备方法和由此获得的片剂;103.一种润喉口香糖 ;104.以肉皮制作口香糖及小食品的加工方法 ;105.可食性刷牙口香糖 ;106.由塑化蛋白质类原料制的非粘性口香糖和含有这种原料的组合物 ;107.可变色胶姆糖胶基及其制备方法;108.含有罗布麻提取物的食品或饮料的制备方法 ;109.芦荟口香糖 ;110.增甜组合物和含该组合物的食品 ;111.应用甘蔗叶内含的香精来提升食品的味道 ;112.戒烟剂及其