明月几时有？把酒问青天！苏轼清明时节雨纷纷 路上行人欲断魂 借问酒家何处有 牧童遥指杏花村工业酒精 约含乙醇96%以上 （质量分数 ）无水酒精 99.5%以上（质量分数） 医用酒精 75%（体积分数）饮用酒 视度数而定体积分数。一、物理性质颜 色 ：状 态：气 味： 密 度 ：熔沸点 :溶解性：挥发性：易挥发乙醇俗称酒精78.5117.3比水小无色透明特殊香味液体与水以任意比互溶低？让我 看一看？ 想一想乙醇与水分子间会产 生氢键为为什么乙醇 与水以任意 比互溶?醇 能与水以任一个乙醇分子里-OH的氢原子跟别的乙醇分 子里-OH的氧原子结合成氢键。思考：为什么乙醇的熔沸点较低呢？2 6 18.8克CO2 中含有C元素： 5.4克H2O中含有H元素：则4.6克无水乙醇还含有O元素：乙醇中C、H、O原子个数比为： 其化学式为：2.4克 0.6克1.6克C2H6O乙醇分子式的确定已知4.6克无水乙醇在氧气中完全燃烧， 只生成8.8克CO2 和5.4克H2O，则无水乙醇中含有 哪几种元素？你能写出其化学式吗？ 从CH与OH中两种氢的活性考虑；从两种分子中氢原子所处环境考虑。试推此有机物的结构？ C2H6OH C O C H H C C O HH H H HH H H HII I HOH H+ + OH- C2H5OH ？定量实验：实验测定,4.6克(0.1mol )无水酒精可与足量 金属钠反应,收集到标况下1.12升氢气.数据处理：实验结论：II式（CH3OCH3）为甲醚的分子结构。NC2H6OnH2 =211mol乙醇与足量钠反应只有1molH 被置换HCCOHH HH H乙醇的结构式 : (I式)乙醇的结构简式： CH3CH2OH乙醇分子中有1个H与其它 5 个H不同CCOHHHHHH结构式：CH3CH2OH或C2H5OH羟基：OH分子式：二、乙醇的组成和结构C2H6O结构简式：H C C O H.HHHH.电子式：最简式：C2H6O比例 模型球棍 模型CH3CH2OH思考： OH与OH有何区别？核磁共振氢谱羟基与氢氧根离子的比较 羟基 氢氢氧根离子 电电子式 电电荷数 存在形式 相同点 不显电性带一个单位负电荷组成元素相同能独立存在于离子晶 体或溶液中不能独立存在.HO.HO. 3、如何检验酒精是否含水？用无水硫酸铜检验。【思考】1、如何分离水和酒精？2、工业上如何制取无水的乙醇？由于水和酒精是互溶的 ，所以通常 用蒸馏的方法分离水和酒精。先加生石灰，生石灰与水反应生成 氢氧化钙，然后加热蒸馏分离乙醇 。烃的衍生物的概念：烃分子中的H原子被其他原子 或原子团所取代而生成一系列 化合物称为烃的衍生物。官能团的概念:决定化合物特殊性质的原子或原子 团称为官能团，即取代H原子的其 它原子或原子团。几种常见的官能团名称和符号为 ：羧基醛基硝基羟基卤素 原子官 能 团COOH或OHCHO 或NO2OHX羧酸醛硝基 化合物醇卤代烃物 质乙醇与金属钠的反应实验无水乙醇钠收集气体，检验 气体的纯度。演示实验将金属钠投入盛有乙醇的试管中，观察钠与 乙醇反应的现象，与钠与水反应的现象有何异、同？ 哪一个更剧烈？填写下表： 钠与水钠与乙醇钠是否浮在液面上钠的形状是否变化有无声音有无气泡剧烈程度反应方程式浮在水面熔成球形发出嘶声放出气泡剧烈先沉后浮仍为块状没有声音放出气泡缓慢2Na2H2O2 NaOH H2金属钠钠的变变化气体燃烧现烧现 象检验产检验产 物水乙醇项目 物质 钠浮在水面上， 熔成一个闪亮的 小球，四处游动 ，并迅速消失气体安静的燃 烧，放出淡蓝 色的火焰氢气钠沉于乙醇液体 底部，未熔化， 并慢慢消失。气体安静的燃 烧，放出淡蓝 色的火焰氢气回忆金属钠与水反应的实验,填写下列表格.对比三 、乙醇的化学性质1、与活泼金属反应(如Na、K、Mg、Ca等)乙醇钠2CH3CH2OH + 2Na 2CH3CH2ONa + H2 HC COH H HH H处OH 键断开该反应属于_反应 。 置换、取代乙醇与金属钠的反应比水与金属钠的反应平缓得 多，说明乙醇羟基中的H原子不如水分子中的H 原子活泼，但比烷烃中的H原子活泼。即H原子活泼性：水中的H原子 羟基中的H原子 烷烃中的H原子特别提醒：乙醇是非电解质，乙醇钠是离子化合物 ，但它不是盐类。能否通过此反应测定有机物的羟 基数目？能。让钠与醇反应，通过H2 与醇或钠与醇的物质的量作 比较。思考:2、氧化反应、燃烧CH3CH2OH +3O2 2CO2 + 3H2O点燃(产生淡蓝色火焰,放出大量热。绿色能源)烃的衍生物燃烧通式:CxHyOz+ O2 xCO2 + H2O(x + + )y z 4 2y 2点燃实验33向一支试管中加入35mL乙醇，取一根1015 cm 长的铜丝，下端绕成螺旋状，在酒精灯上灼 烧至红热，插入乙醇中，反复几次。观察铜丝 的变化，小心闻试管中液体产生的气味。 、催化氧化 由此可见，实际起氧化作用的是_Cu是_总: 2CH3CH2OH O2 2CH3CHO2H2O Cu 现象:Cu丝由黑色又变为红色，液体 有刺激性气味（乙醛的气味）2Cu O2 2CuOCH3CH2OH CuO CH3CHO Cu H2O 乙 醛乙 醇红色变为黑色CuO 催化剂醇氧化机理:-位断键R2COHR1H+ O22生成醛或酮+ 2H2 OC=OR1R22Cu 醇氧化小结 ：叔醇(连接-OH的碳上没有H)不能去氢氧化.C OH，R2R1R3(3).(2). 2 CHOH + O2R2R1Cu (1). 2RCH2OH + O2连接-OH的碳原子化上必须有H, 才发生去氢 氧化(催化氧化)Cu 伯醇(连接-OH的碳上有2个H)，去氢氧化为醛O=2RCH + 2H2O仲醇(连接-OH的碳上有1个H)，去氢氧化为酮O=2R1CR2 + 2H2O思考：下列醇不能发生催化氧化反应的是（ ）C被酸性高锰酸钾溶液或酸性重铬酸钾 溶液直接氧化成乙酸(酒后驾车)、可直接被强氧化剂氧化为乙酸实验向试管中加入一滴管K2Cr2O7溶液 （或KMnO4溶液），再加少量的 乙醇。观察现象。2K2Cr2O7 + 3C2H5OH +8H2SO4 = （橙红色）2Cr2(SO4)3+3CH3COOH+2K2SO4+11H2O （绿色）4KMnO4+5C2H5OH+6H2SO4=2K2SO4+4MnSO4+5CH3COOH+11H2O（紫色）（无色）世界卫生组织的事故调查显示，大约50%-60%的交通事故与酒后驾驶有关 。 交警判断驾驶员驾驶员 是否酒后驾车驾车 的方法 K2Cr2O7Cr2(SO4)3 （橙红色）（绿色）氧化反应（小结）、燃烧、被酸性高锰酸钾溶液或酸性重铬 酸钾溶液直接氧化成乙酸(酒后驾车)、催化氧化 （Cu或Ag作催化剂，被 空气氧化成乙醛）3 3、消去反应、消去反应浓H2SO4 1700CH C C H CH2=CH2 +H2OHHHOH消去（脱水）概念：在一定条件下，从一个有机物分子中脱去 一个小分子（如HX或H2O等），生成不饱和（含 双键或三键）化合物的反应，叫做消去反应。条件：连接羟基的碳原子的相邻碳原子上必有H原子四、乙醇的工业制法2. 乙烯水化法:1. 发酵法: 含糖类丰富的各种农产品经发酵，分馏可得到95%的乙醇。CH2CH2 HOH CH3CH2OH催化剂 加热加压C6H12O62C2H5OH2CO2 酒曲酶五、乙醇的用途 v用作燃料，如酒精灯等v制造饮料和香精外，食品加工业v一种重要的有机化工原料，如制造乙酸、 乙醚等。 v乙醇又是一种有机溶剂，用于溶解树脂， 制造涂料。v医疗上常用75（体积分数）的酒精 作消毒剂。练习题CCOHHHHHH1 1：乙醇：乙醇与钠反应时在何处断键。2 2、把质量为m克的铜丝灼烧变黑,立即放入下列 物质中，能使铜丝变红，而且质量仍为m克的是 ： A： 稀硫酸 B： 酒 精 C： 稀硝酸 D： COA： B： C： D： 3 3、能用来检验酒精中是否含有水的试剂是 ： A： CuSO4 5H2O B： 无水硫酸铜 C： 浓硫酸 D： 金属钠A： 浓硫酸 B：浓NaOH溶液 C： 碱石灰 D：无水氯化钙4 4、酒精完全燃烧后，生成的产物可用一种物质 完全吸收，这种物质是：5：写出下列有机物催化氧化的反应方程式:CH3CH2CH2OH CH3CH(OH)CH3 (CH3)3CCH2OH第二课时 -乙酸开门七件事-“柴米油盐酱醋茶” 你还想知道 什么？对于醋或醋酸 ， 你知道什么？传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西 迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把 酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一 开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝 了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些， 味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。故醋 在古代又叫“苦酒”醋的来历？酉廿一日（一）、物理性质：无色液体有强烈刺激性气味117.9 （易挥发）16.6(无水乙酸又称为:冰醋酸冰醋酸)色态：气味：沸点：熔点：溶解性：易溶于水、乙醇等溶剂（当温度低于16.6时，乙酸凝结成冰一样的晶体）二、乙酸无水乙酸在室温较低时会凝结成像冰一样的晶体。 请简单说明在实验中若遇到这种情况时，你将如何从试剂瓶中取 出无水乙酸。思考题：(普通醋中含乙酸量为35%)（二）、分子组成和结构C2H4O2CH3COOHHHCCOHHO结构简式：分子式：结构式：官能团： 羧基（或COOH）OCOH羟基 羰基最简式：CH2O球棍模型比例模型 使石蕊试液变红 与金属反应 与碱性氧化物反应 与碱反应 与某些盐反应（三）、化学性质 1、弱酸性CH3COOH CH3COO+ H+MgCuONaOH、Cu(OH)2Na2CO3、CaCO3探究酸性：CH3COOHH2CO3试管里有气泡产生，是二氧化碳气体2CH3COOH + Na2CO3 =2CH3COONa +H2O+CO2判断酸性强弱顺序 ：设计一个实验，比较 醋酸和碳酸的酸性强弱生活中如何除去水垢？水垢主要成份：g(OH)2和CaCO32CH3COOH+CaCO3=Ca(CH3COO)2+H2O+CO22CH3COOH + CaCO3 2CH3COO + Ca2 +H2O+CO2醋酸