第5章 旅游企业员工培训与开发第五章 旅游企业员工培训与开发理论学习目标 l理解企业员工培训的必要性 l了解企业员工培训的特点和原则，掌握员 工培训的方法 l了解员工职业发展和计划的各个阶段及其 特点实践能力目标 l根据企业员工培训的必要性和特点，设计 并组织一次员工培训。 l 根据职业发展特点，尝试对自己的职业生 涯做一个合理规划。本章框架结构图l 4.1 旅游企业员工培训概述 l 4.2 员工培训的特点和原则 4.2.1 旅游企业员工培训的总体特点4.2.2 旅游企业员工培训原则 l 4.3 旅游企业员工培训的基本规律 l 4.4 旅游企业员工培训的内容与方法 4.4.1 旅游企业员工培训的内容 4.4.2 旅游企业新员工培训的内容 4.4.3 旅游企业员工培训的方法 4.4.4 旅游企业员工培训转移效果的评价 l 4.5 员工职业发展 l 4.6 员工职业计划第五章 旅游企业员工培训与开发 第一节旅游企业员工培训概述一、旅游企业员工培训的意义1. 适应环境的变化，满足市场竞争的需要 2. 培训可以提高管理人员的管理决策水平 3. 培训可以提高员工素质 4. 培训可以为员工的自身发展提供条件 增长本领和收入 为晋升创造条件 提高职业安全感 5. 培训可以降低损耗和劳动成本 6. 培训可以促进服务质量的提高二、员工培训的特点l 在职性 l 成人性 l 思想性 l 针对性 l 多样性 多层次 多形式 多渠道 l 标准化 l 重视外语培训 l 季节性三、员工培训原则l注意原则 l订立目标原则 l教学指导原则 l反馈原则 l强化原则 l转移原则四、员工培训的基本规律1整体差异性2 学习效果的阶段性变化规律 （1）迅速学习阶段 员工在接受培训的最初阶段，当积极性被调动起来之后，会对内容有浓厚的兴趣，对新知 识的好奇心会驱使员工主动思考。创造性地采用各种各种方法来掌握知识和技术。 （2）缓慢学习阶段 当员工初步掌握了该项工程之后，其学习兴趣与积极性会锐减，学习进展十分缓慢，相对 达到一个稳定的时期。 （3）心理界限 经过较长时间的缓慢进程，员工对该项内容的学习会处于饱和状态，效果将不理想。 3分散性培训优于集中培训4以考核促进培训第二节旅游企业员工培训的内容与方法一、旅游企业员工培训的内容 （一）一般员工培训的内容 1旅游企业职业道德的内容职业道德认识、情感、意志和信念 职业道德行为与习惯 2 知识的培训 3能力的培训 4操作技能方面的培训（二）新员工培训的内容1 企业文化培训 企业文化是企业组织成员共有的行为模式、信仰和价值观。 （1）精神层次 企业的目的、宗旨、哲学、精神、作风和道德标准 （2）制度层次 规章制度、奖惩制度、考评制度和福利制度 （3）物质层次 了解企业内外环境，包括建筑物、部门和单位的 地点和性质，以及企业的设备、品牌、声誉、标志和制度等。2 业务培训 培训方法有参观、听取讲授、进行个案分析、模拟训练和角色扮演二、旅游企业员工培训的方法 （一）知识性理论培训方法 1 讲授法 2讨论法 3案例研讨法 4角色扮演法 （二）实践指导性培训方法 1 操作示范法 2 四部培训法 讲解 示范 实习 辅导巩固第三节员工的职业生涯管理一 职业生涯管理概述 （一）职业生涯的定义 职业生涯理解为一个人从参加工作到退出工作的整个过程， 由时间、范围和深度三个方面构成。时间，指的是人在职 业生涯中所处不同的时间段，如职业初期，职业中期，职 业后期等；范围，指的是从事过的职业的数量；深度，指 的是在同一职业上所到达的高度，他往往与头衔相联系（二）职业生涯的发展阶段-职业经历理论 1 成长阶段 从一个人出生到14岁左右 儿童角色扮演 2 探索阶段 一个人刚涉足工作到25岁之间的这一年龄段上 3 确立与发展阶段 25-44岁之间 （1）尝试子阶段 25-30岁之间 个人确定当前所选择的职业是 否适合自己，如果不适合就会准备进行一些变化 （2）稳定子阶段 30-40岁之间 定下了较为坚定的职业目标， 并制定较为明确的职业计划来确定自己晋升的潜力、工作调换的必 要性以及为实现这些目标需要开展哪些教育活动 （3）职业中期危机阶段 30多-40多之间的某个时间段上 4 维持阶段 45-60岁之间 5 下降阶段 60岁以后(三)职业生涯管理 1 职业生涯管理的内涵 职业生涯管理是指组织根据自身的发展目标，结合员工的 能力、兴趣、价值观等，确定双方都能接受的职业生涯目 标，并通过培训、工作轮换、丰富工作经验等一系列措施 ，逐步实现员工职业生涯目标的过程。 2 员工职业生涯管理的意义 （1）员工的企业化 （2）协调企业与员工的关系 （3）提供员工发展机会 （4）促进企业目标的实现二、个人职业生涯管理 （一）个人职业生涯管理模型职业探测 自我评价、环境分析 设定目标 发展方案反馈、调整 职业评估 方案实施三、组织职业生涯管理1 确定企业未来的人员需求，提供内部劳动力市场 信息 2 成立潜能评估中心 3实施职业生涯发展计划四、我国旅游企业职业经理人的发展 旅游企业职业经理人，是指在一个所有权、法人财产权和经营权分离的旅游企业 中承担法人财产的保值增值责任，全面负责旅游企业经济管理，对法人财产拥有 绝对经营权和管理权的职业化旅游经营管理专家。 旅游企业职业经理人应具备的能力： （1）行业市场知识 旅游行业新热点 旅游行业的发展趋势 旅游行业相关的政策法规 旅游行业竞争状态 （2）职业技能 专业技能 客户分析技能 演讲能力 理解力 谈判技能 （3）基本技能 领导能力 沟通能力 问题分析与解决能力 组织技能 创新技能1、基本条件：职业道德：遵纪守法、爱岗敬业、忠诚可靠。诚实守 信。办事公道。服务精神。职业素养：团队意识。进取意识。客户意识。自我管 理。基本知识：饭店业知识（要求掌握）：人力资源管理 、餐饮管理、客房管理、会计和财务管理、领导艺术、市 场营销。企业 管理知识（要求了解）：企业管理知识 、组织行为学知识、行政管理知识。饭店职业经理人的任职条件2、申报条件：（1）饭店初级职业经理人（具备以下二个条件之一即可申报）： 大专以上学历或同等学历，受过饭店业专业培训35学时以上，受聘于一家或多家 饭店的现职中级管理人员。适用职位包括但不限于：部门经理、部门副经理、主 管，并在上述管理职位上具有二年以上的全日制工作经历。（2）饭店中级职业经理人（具备以下二个条件之一即可申报）： 大专以上学历或同等学历，受过饭店业专业培训35学时以上，受聘于一家或多家 饭店的现职中级管理人员。适用职位包括但不限于：总经理、副总经理、执行总 经理、总监、副总监、部门经理，并在上述管理职位上具有三年以上的全日制工 作经历。（3）饭店高级职业经理人（具备以下二个条件之一即可申报）： 本科以上学历或同等学历,受过饭店业专业培训48学时以上。受聘于饭店管理集 团与企业的现职高级管理人员。适用职位包括但不限于：饭店集团CEO、饭店的 总经理、执行总经理、业主。并在上述管理职位上具有三年以上的全日制工作经 历。3、认定流程4、申报指南： 当您确定好您要申报的项目时，请按以下步骤进行申请： 1. 请依据申报条件要求，认真填写申请表格（加盖公章），或 者在在线申报栏目中仔细填写并核对您的注册信息，以确保其准确 、详细、可靠，一旦申请提交，您的所有资料（现有联系方式除外 ）都将不可更改。 2. 请准备好申请所必须的证明文件：内容如下 （1）任职证明（单位聘用职务证明）（2）工作简述（工作职责简述）（3）组织架构图（单位管理岗位的组织结构）（4）个人身份证复印件（5）大专以上毕业证书（或同等学历）复印件（6）个人两张2寸免冠证件彩照。 申报高级职业经理人同时需提供本单位案例分析报告或论文1份， 字数8001000字，重点内容：市场营销，财务管理，餐饮管理， 房务管理，企业招聘、薪酬、奖励制度，工程管理，安全管理，任 选一题。用户填写完申请表格信息后加盖单位公章（网上在线申报，填写完 注册资料后直接提交），然后请以邮寄的方式将以上申请资料寄至 ：北京市西城区月坛北街25号中国饭店协会职业经理人办公室 邮编 ：100834 （请在信封上注明“申请职业经理人资格认证”） 3. 职业经理人办公室收到您的所有申请资料后，会依据您的申 报材料进行审核，部分资料会电话回访审核，经过初审后决定是否 可以参加培训，以email、电话的方式通知申请人。 4. 通过审核的申请人，请将培训认定费等电汇到中国饭店协会 指定帐户。 5. 当我们收到您的汇款后，将与您协商并及时于您协商培训时 间与地点期,希望您积极配合。选择自学考试的申请人，我们会及时 的邮寄相关教材，并与你协商参加全国统一考试的时间与地点，确 定您参加考试的详细内容。如您还有疑问，您可以联系我们或者见常见问题5、认定受益：（1）获取有效证件。中共中央关于建设社会主义市场经济体 制若干问题的决定提出“要制定各种职业的资格标准和录用标准，实行学历文 凭和职业资格两种证书制度”。职业教育法第八章规定：“实行学历证书、培 训证书和职业资格证书制度。”依据国家标准获取职业经理人执业资格证书是饭 店业中高级管理人员求职任职和用人单位选聘录用的主要依据和有效证件。（2）提高执业能力与职业竞争力。建立饭店业职业经理人执业准入制度， 使职业经理人成为国家公认的饭店业中高级管理人才，提升职业经理人的专业 能力和道德水准。（3）提升人力资本价值。培养专业化的职业经理人队伍，建立饭店职业经 理人人才库，满足饭店业连锁化、国际化的发展需要。 同时您还可以选择加入中国饭店协会职业经理人专业委员会，除了专委会各项 服务外还 可作为中国饭店协会个人会员，享受协会信息宣传、专家咨询、人才交流、供 应商推荐、品牌推广、投资合作等专项服务，与全国饭店业同行共筑人脉平台 。6、证书徽章样本：四、旅游企业职业经理人的发展现状1当前我国旅游职业经理人数量不足 2旅游职业经理人队伍素质普遍不高 3旅游企业内部环境不适宜旅游职业经理人的发展五、旅游企业员工培训的方法1知识理论培训方法讲授法 讨论法 2案例分析法 3角色扮演法 4实践指导性培训方法操作示范法 四步培训法（讲解、示范、实习、辅导巩固）思考题：1、旅游企业员工的特点有哪些？ 2、旅游企业员工培训的意义是什么？ 3、旅游企业员工培训的原则有哪些？ 4、旅游企业员工培训的方法有哪些？各自的特点是 什么？ 5. 员工职业发展所经历的阶段有哪些？ 6. 如何进行自我职业生涯的规划？