老年人夏季保健及养生讲师：何彩艳主任讲师：何彩艳主任夏季是一年中气温最高的季节，人体的新陈代谢夏季是一年中气温最高的季节，人体的新陈代谢 十分旺盛，很多人在炎热的夏天容易出现全身乏十分旺盛，很多人在炎热的夏天容易出现全身乏 力、食欲不振、容易出汗、头晕、心烦、昏昏欲力、食欲不振、容易出汗、头晕、心烦、昏昏欲 睡等症状，甚至被中暑、呕吐、腹痛、腹泻等疾睡等症状，甚至被中暑、呕吐、腹痛、腹泻等疾 病所困扰。为了安度炎夏，特向大家推荐一些夏病所困扰。为了安度炎夏，特向大家推荐一些夏 季保健常识。季保健常识。前言前言1 1：基：基础代谢率降低础代谢率降低2 2：身：身体重要器官的生理功能降低体重要器官的生理功能降低心、肺、牙、消化酶、肠、肾、胰岛、骨、神经心、肺、牙、消化酶、肠、肾、胰岛、骨、神经3 3：生：生化代谢方面化代谢方面4 4：免：免疫功能低下疫功能低下老年人的生理特点老年人的生理特点暑、湿、汽为夏天特征：暑、湿、汽为夏天特征：暑易伤津耗气，湿暑易伤津耗气，湿 易损伤阳气易损伤阳气 1 1：补益气阴补益气阴：口渴、疲乏是气阴的表现。：口渴、疲乏是气阴的表现。 越到夏季越要保护正气。中草药补：西洋参越到夏季越要保护正气。中草药补：西洋参 、太子参、沙参、麦冬、山药。气虚较明显、太子参、沙参、麦冬、山药。气虚较明显 的可用党参、黄芪。的可用党参、黄芪。 2 2：健脾除湿健脾除湿：湿是生病的祸根，可采取用：湿是生病的祸根，可采取用 藿香、薏米、白术、莲子。藿香、薏米、白术、莲子。夏季保健的总体要求：夏季保健的总体要求：3 3：清热消暑：清热消暑人体心火较旺，可采用菊花、金银花人体心火较旺，可采用菊花、金银花 、荷叶、莲心。、荷叶、莲心。 4 4：补养肺肾：补养肺肾 夏天心火旺而肺肾虚，采用枸杞生地夏天心火旺而肺肾虚，采用枸杞生地、百合、麦冬、五味子等、百合、麦冬、五味子等。夏季保健的总体要求：夏季保健的总体要求：主要是治慢性支气管炎和支气管哮喘。主要是治慢性支气管炎和支气管哮喘。重点是夏季宜重点是夏季宜养脾养脾：1 1：醒脾法：用生蒜泥、糖醋少许拌食；：醒脾法：用生蒜泥、糖醋少许拌食； 2 2：护脾法：药粥（如百合粥）；：护脾法：药粥（如百合粥）； 3 3：健脾法：常做摩腹功。：健脾法：常做摩腹功。夏季如何冬病夏治：夏季如何冬病夏治：1 1：不能劳累。生命活动节：不能劳累。生命活动节 奏慢下来让心脏休息；奏慢下来让心脏休息； 2 2：夏天不可有过激之行，：夏天不可有过激之行， 切忌暴喜伤心；切忌暴喜伤心；3 3：汗多易伤心。：汗多易伤心。夏季宜养心：夏季宜养心：夏季怎样吃才养生？夏季怎样吃才养生？谷物类： 大米,面粉,玉 米,小米,高粱, 荞麦，麦胚等养生养生膳食类：膳食类：1.1.老玉米老玉米：“ “黄金作物黄金作物” ” 来历来历: :美国医学会一个普查美国医学会一个普查中中发现发现， 原始美国及印第安人无高血压原始美国及印第安人无高血压, ,没没 一个动脉硬化。是老玉米的原因一个动脉硬化。是老玉米的原因, , 并发现其含并发现其含: :卵磷脂卵磷脂, ,亚油酸亚油酸, ,谷物醇谷物醇, , VEVE等营养物。现在等营养物。现在, , 许多国家的人许多国家的人 早餐吃玉米羹早餐吃玉米羹, ,但我国部份人群却热但我国部份人群却热 忠于麦当劳等高热量忠于麦当劳等高热量, ,高脂肪的垃圾高脂肪的垃圾 食品食品, ,有害于健康。有害于健康。养生养生膳食类：膳食类：玉米食品养生养生膳食类：膳食类：2. .燕麦燕麦: :功功 能能: :降降血压血压降血脂降血脂高血压者多吃燕麦粥高血压者多吃燕麦粥/ /片片 。 养生养生膳食类：膳食类：3 3. .荞麦荞麦: :现在人多数三高现在人多数三高血压血压, ,血脂血脂, ,血糖血糖而荞麦能而荞麦能“ “三降三降” ”4 4. .小米小米: :除湿健脾除湿健脾, ,镇静安眠镇静安眠晨一碗粥晨一碗粥, ,精神焕发精神焕发晚一碗粥晚一碗粥, ,不失眠不失眠养生养生膳食类：膳食类：5. 5.麦胚麦胚【本草纲目本草纲目】记载：记载：“ “麦胚可治心悸失眠，养心麦胚可治心悸失眠，养心安神，养肝气，止泻，降压，健胃安神，养肝气，止泻，降压，健胃” ”。美国营养学博士哈桑先生在美国营养学博士哈桑先生在想年轻长生不老想年轻长生不老 写道写道“ “小麦胚芽包含着丰富均衡的且对生长发育小麦胚芽包含着丰富均衡的且对生长发育又是必需的营养素，半杯小麦胚芽胜过四个鸡蛋又是必需的营养素，半杯小麦胚芽胜过四个鸡蛋 的蛋白质成份。的蛋白质成份。” ”养生养生膳食类：膳食类：养生养生膳食类：膳食类： 功能功能: :1 1、美容养颜、美容养颜2 2、延缓衰老麦胚能改善血液循环，以及改善荷尔、延缓衰老麦胚能改善血液循环，以及改善荷尔蒙的分泌状况蒙的分泌状况 3 3、防癌抗癌、防癌抗癌 麦胚中酶类中的谷胱甘肽过氧化酶麦胚中酶类中的谷胱甘肽过氧化酶4 4、提高生育能力、提高生育能力5 5、改善肝功、改善肝功6 6、增强体能，麦胚所含的二十八烷醇、增强体能，麦胚所含的二十八烷醇7 7、保护大脑，麦胚所含的含硫抗氧化物，谷胱甘肽、保护大脑，麦胚所含的含硫抗氧化物，谷胱甘肽小麦胚芽，是一种高蛋白高纤维、高小麦胚芽，是一种高蛋白高纤维、高 维生素维生素E E、低热、低脂、低胆固醇的、低热、低脂、低胆固醇的全价营养食品，并含有丰富的维生素全价营养食品，并含有丰富的维生素 E E、维生素、维生素B B族、植物蛋白质、不饱合族、植物蛋白质、不饱合脂肪酸，以及大量的食物纤维和丰富脂肪酸，以及大量的食物纤维和丰富的矿物质（钙、铁、锌、硒等）。的矿物质（钙、铁、锌、硒等）。养生养生膳食类：膳食类：表表1 1、小麦胚芽的一般成份（每、小麦胚芽的一般成份（每100100克的含量，克）克的含量，克）水分水分 蛋白质蛋白质 脂肪脂肪 糖分糖分 粗纤维粗纤维 热量热量 灰分灰分 9.2 27.9 9.7 47 2.1 3679.2 27.9 9.7 47 2.1 367千卡千卡 4.14.1表表2 2、小麦胚芽中矿物质含量（每、小麦胚芽中矿物质含量（每100100克的含量，克的含量，mmgmmg) )镁镁 钙钙 磷磷 钾钾 锌锌 铁铁 锰锰 铜铜 钠钠 336 72 1118 827 10 9.4 13.7 0.74 3336 72 1118 827 10 9.4 13.7 0.74 3表表3 3、小麦胚芽中维生素含量（每、小麦胚芽中维生素含量（每100100克的含量，克的含量，mmgmmg) )VB1 VB2 VB1 VB2 烟酸烟酸 泛酸泛酸 VB6 VB6 叶酸叶酸 VE VHVE VH2.1 0.6 7.0 0.8 1.0 0.5 22 0.012.1 0.6 7.0 0.8 1.0 0.5 22 0.01养生养生膳食类：膳食类：豆豆 类：类：我国普查结果我国普查结果: : 整个中国人缺乏优质蛋白整个中国人缺乏优质蛋白, ,所所以我以我 们们小球老胜小球老胜, ,大球不胜大球不胜- -体质差体质差, ,怎么办？怎么办？卫生部提出卫生部提出“ “大豆行动计划大豆行动计划: :“ “一把蔬菜一把豆，一个鸡蛋加点肉一把蔬菜一把豆，一个鸡蛋加点肉” ”。一个鸡蛋一个鸡蛋300mg300mg胆固醇正适合。胆固醇正适合。一两大豆的蛋白一两大豆的蛋白: : 二两二两瘦肉、三瘦肉、三两两鸡蛋、四鸡蛋、四两大米两大米为此为此, ,美国把每年美国把每年8 8月月1515日定为日定为“ “豆腐节豆腐节” ”养生养生膳食类：膳食类：豆豆 制制 品品养生养生膳食类：膳食类：蔬蔬 菜菜养生养生膳食类：膳食类：1.1.胡胡萝卜：萝卜：人们称其小人参人们称其小人参, ,其功效其功效: :1) 1)它养粘膜它养粘膜, ,不容易感冒不容易感冒; ;2) 2)美容菜美容菜, ,养发养发, ,养皮肤养皮肤; ;3) 3)有抗癌及护眼作用有抗癌及护眼作用; ;4) 4)高温时营养不丢失高温时营养不丢失; ;2.2.南瓜：它南瓜：它刺激胰岛细胞产生胰岛素刺激胰岛细胞产生胰岛素, ,常常吃不得糖尿病吃不得糖尿病. .养生养生膳食类：膳食类：3.3.苦瓜：苦瓜：- -胰岛素物质胰岛素物质, ,常吃不得糖尿病常吃不得糖尿病. .4. 4.西红柿西红柿: :具有抗子宫癌具有抗子宫癌, , 卵巢癌卵巢癌, , 胰腺癌胰腺癌, , 膀膀胱癌胱癌, , 前列腺癌作用。但生吃不抗癌。前列腺癌作用。但生吃不抗癌。这是因其含番茄素这是因其含番茄素, , 要加高温后要加高温后才才被人体吸收被人体吸收, , 所以所以, ,西红西红柿炒鸡柿炒鸡蛋蛋及及西红柿蛋汤营养好。西红柿蛋汤营养好。 养生养生膳食类：膳食类：5.5.大蒜大蒜: : 是是抗癌之王。正确的吃法是抗癌之王。正确的吃法是: : 把把大蒜大蒜切成薄切成薄 片片放在空中放在空中1515分钟分钟, , 与与氧气氧气 结结合才产生合才产生大蒜大蒜 素素, , 大蒜本生大蒜本生不抗不抗 癌癌, , 大蒜素才抗癌。大蒜素才抗癌。6.6.黑木耳黑木耳: : 高高血脂的人血液粘稠度大血脂的人血液粘稠度大, , 易患易患心肌心肌 梗梗塞塞, , 而黑木耳能使血不粘稠而黑木耳能使血不粘稠- -美国美国心心脏病专家发现并由此得诺贝尔奖。脏病专家发现并由此得诺贝尔奖。养生养生膳食类：膳食类：果果贩用催熟剂贩用催熟剂- -乙乙 烯利，按比例稀释烯利，按比例稀释 后，将青葡萄放入后，将青葡萄放入 其中浸泡其中浸泡1-21-2天天 成熟葡萄成熟葡萄反季节反季节不能吃不能吃的水果的水果: :养生养生膳食类：膳食类：中空心中空心, ,形状不规则形状不规则, ,又又硕大硕大 的的草莓草莓, ,是激素的效果是激素的效果; ; 用用催化催化 激激素素, ,使生长周期短使生长周期短, ,色鲜味淡色鲜味淡. .反季节反季节不能吃不能吃的水果的水果: :用二氧化硫催熟的香用二氧化硫催熟的香 焦焦: :嫩绿好看嫩绿好看, , 但但肉肉硬不硬不 甜甜, , 食后对人体有害。食后对人体有害。养生养生膳食类：膳食类：1.1.食物多样化食物多样化, ,谷类为主谷类为主: :小米、大米、小米、大米、黑黑米交叉食用米交叉食用, ,可使营养更合理。可使营养更合理。 2.2.多吃蔬菜、水果和薯类。每天有多吃蔬菜、水果和薯类。每天有1 1斤斤蔬菜、两个水果。糖尿病者可低糖蔬菜、两个水果。糖尿病者可低糖蔬果蔬果- -杨桃、番杨桃、番茄等，西瓜的热量是茄等，西瓜的热量是水果当中最低的（同重量情况）。水果当中最低的（同重量情况）。 3.3.每天吃奶类、豆类每天吃奶类、豆类-