1BRC 简介BRC 是 British Retail Consortium 缩写，中文为英国零售商协会。该协会由英国著名的 Asda, Boots, Tesco, Sainsburys, Iceland,. Littlewoods, Safeway, Waitrose, Somerfield, Co-operative Society, Spar 等零售商组成。在 20 世纪 90 年代，零售商为获得更多的利益而委托供应商加工自己品牌的产品，同时也给零售商带来了产品品牌的风险，如：产品的质量和安全，产品销量以及英国食品方面的法律、法规等问题。为了解决产品品牌的风险和 1990 年英国食品安全法案，零售商开始着手对其代加工的供应商进行管理。直到现在，很多零售商还沿袭当初的管理方式，零售商不定期的对供应商进行访问和考核。但随之而来的一个问题是如何解决零售商和供应商双方的管理成本以及管理的方法和管理的标准。于是，在 1998 年 BRC 组织开始着手编写针对零售商自有品牌食品的供应商的 BRC 技术和规程（即 BRC 食品标准）并于 1998 年正式颁布。到目前为止，食品第五版将在 2008 年 7 月 1 日开始实施。组建该零售商协会的宗旨是在非竞争领域提供一个合作平台，以次解决一些共同关心的、世界性的问题如：产品的安全问题，尚无定论的转基因问题以及有关贸易争端的问题等；同时，众多的零售商可以对政府、公众和供应商等提出零售商所关心的话题，以次解决一些贸易的问题；对于技术和质量管理方面，他们可以一起研究并颁布有关产品的要求和标准。BRC 全球标准 的管理：BRC 把很多有股份的团体和股东成立到一个正式委员会构架内，来提供战略上的指导和对BRC 技术标准 进行有效地管理。（BRC 技术委员会的结构图见下页图表 1）。BRC 技术标准管理与战略委员会成员是：BRC 成员（技术总监或者提拔的工厂专家）BRC 管理层（BRC 贸易总监，食品政策总监和技术服务部负责人）。委员会的功能是：认可与“BRC 标准”相关的运作过程的政策维持贯彻政策的总的目标监督“BRC 技术标准委员会”的工作处理申诉，争执或者与“BRC 技术标准”有关的抱怨接收“认可的培训师推荐委员会” 工作报告需要适当的解决问题时，成立工作BRC 在市场上的认可程度：在 2000 年五月份，来自全球零售商的质量、法规总监建立了 Global Food Safety Initiative (GFSI)。“GFSI” 是全球食品安全倡议，其主要目标在于加强全球食品安全，建立必要的食品安全计划，通过食品供应链改进效能等，主要适用于供应商与零售商的交易过程，这是对供应商遵循食品安全标准的证明。该组织是利用一些他们认可的标准对现有的食品安全标准进行检查。2在检查的同时，“GFSI”还兼具早期预警作用，在发生食品安全问题时及时筛选和发布信息。这种预警系统将为供应商和零售商提供食品安全事件、问题等相关方面的最新信息。目前该组织认可的验厂标准有：BRC ，IFS ，SQF，HACCP RvA 等四个体系的标准。在四个被认可的标准中 BRC，IFS 最容易被这些零售商接受。在这两个标准还涵盖了零售商对产品质量的要求，这与其余两个标准有着明显的差距。与此同时，一些大型的国际公司也越来越认可 BRC 的地位。他们通常也使用 BRC 的标准对供应商进行管理。BRC 已被 UKAS 认可 (其他国家认可委的认可，如荷兰，意大利) 正规验厂BRC 客户群体：零售商的供应商海外供应商需要 BRC 验厂的客户BRC 第五版内容：七大部分：管理承诺和持续改进HACCP 体系食品安全和质量管理体系工厂环境/设施标准产品控制加工过程的控制个人管理为什么要进行 BRC 验厂？英国大多数大型零售商只选择通过 BRC 全球标准验厂的企业作为供货商。大多数零售商会要求制造商提供 BRC 验厂证书，并满足其零售客户的法律和质量要求。这是因为根据 1990 年的食品安全法，零售商要对自有品牌的产品及其品牌负有法律责任。该法不强制要求出口英国及欧洲的外国公司遵守 BRC 标准。但是正如其名，全球标准已经成为多个行业 ( 食品、非食品类消费品及包装材料) 广泛接受的供货商最佳标准，不但用于零售商品牌产品制造商的评估，也用于品牌产品的评估。许多欧洲及全球的零售商 (如澳大利亚) 在选择供货商时，作为条件之一，也会要求提供BRC 证书。另外，某些国际品牌拥有者还会在其世界各地的制造厂推行 BRC 验厂。执行该标准的好处之一是它符合“合理措施” 的法律要求，因此其验厂并非贸易障碍，而是满足法律要求的一个手段。通过 BRC 验厂，可以减少对供应商的审核次数，从而降低供应商审核的费用。3谁需要进行 BRC 验厂？如果您有产品向以下客户供货，或您的产品需要进入欧盟市场，您将需要 BRC 验厂。BRC 被哪些零售商认可？Aldi；ASDA；Boots ；CoOP Wholesale（CWS）；Iceland；KwikSave ；Littlewoods；Morrisons；Netto；Safeway；Sainsburys；Somerfield ；Spar； Tesco； Waitrose； Wal Mart。进行 BRC 验厂的好处按照 BRC-全球食品标准要求验厂您的食品管理系统会给贵企业带来以下的益处：改善贵公司食品安全和食品安全管理体系 展示贵公司对生产或销售安全食品的承诺 获得英国零售业的认可和信任 提高贵公司客户/消费者对产品安全和质量的信心 改善贵公司新市场/新客户的看法 减少供应商的审核次数BRC 验厂包含内容及审核情况BRC 验厂包含哪些方面？1、HACCP 体系2、质量管理体系（QMS）3、工厂环境设施标准4、产品控制5、加工过程的控制6、个人BRC 验厂和审核的大致情况是什么？1、包括加工食品和初级产品的生产2、根据不符合项的数量和严重性，对审核的结果进行评级3、审核的频率，复审的频率为 6 个月或 12 个月4、采用最新标准为 Issue 5BRC 标准产生的背景41990 年英国食品安全法条例规定，零售商与涉及食品供应的其他所有行业一样，有责任采取一切合理的防范措施，并尽一切努力，避免在食品研发制造批发推广和销售给消费者的过程中出现任何问题。履行与零售商私有品牌相关的责任，需要完成多项工作，其中之一是对生产基地进行技术标准验厂。长期以来，英国零售商一直单独进行这项工作，并根据各自的内部标准，对食品生产基地进行验厂。验厂工作通常由零售商自己的技术人员完成，有时也交由第三方验厂机构执行。 BRC 全球食品标准从 1996 年开始运作，当英国的零售商认识到食品安全的问题。BRC全球标准食品于 1998 年正式公布。在 1998 年，BRC（英国零售业协会）为了响应食品行业的需求，发展并公布了 BRC 食品技术标准用于评价零售业供应商自有品牌的产品.在短短的时间内， BRC 的食品技术标准则被广泛应用于食品工业的其他部门。BRC 食品技术标准被认为是在食品工业里的最佳实践的基准。BRC 食品技术标准和其在英国之外的运用表明 BRC 食品技术标准逐步发展成为不仅是用以评估零售业供应商的全球性标准，更是一个框架，许多公司依靠它来评估供应商的项目和生产者的某些品牌的产品。英国和斯堪的纳维亚半岛的大部分零售商只考虑与获得 BRC 食品技术标准验厂的供应商开展业务。继成功和广泛的接受全球标准食品之后， BRC 于 2002 年公布了食品包装标准第一版，随后消费品标准于 2003 年 8 月公布。每一个标准都在广泛的范围的讨论上进行定期回顾和修正。1998 年，英国零售商协会（BRC）制定并颁布了供应零售品牌食品的公司的 BRC 技术标准和协议（简称BRC 食品技术标准）。该标准最初适用于零售品牌产品的供货，但近年来已经广泛应用于食品行业的其他领域，例如：食品服务和原料生产。此外，有大量证据表明，BRC 食品技术标准 的应用范围已经扩展到了英国本土之外，许多公司以这套标准为基础，制定各自的供应商评估方案。第一版BRC 食品技术标准于 1998 年发布，现已经过三次修订。第 4 版标准已于 2005年 1 月发布。在每一次修订过程中，英国零售商协会都向利益相关者广泛咨询意见，确保该标准的可接受程度和完整性，更重要的是努力推广最佳操作规范的标准。2003 年 1 月，英国零售商协会认识到有必要调整BRC 食品技术标准的名称及适用范围，以便反映实际应用情况的变化。BRC 食品技术标准现已改名为BRC 全球食品标准。英国零售商协会深信，这一改变表明英国零售商协会承诺同食品工业的其他环节继续保持合作伙伴关系，共同推广最佳操作规范，保障消费者的安全。由于零售商和利益相关者在制定BRC 全球食品标准第四版的咨询及审议过程中提出了多项意见，因此，第四版的内容和第三版相比有较大改动。熟悉旧版本标准的读者会注意到第四版做了如下改动： 保留一项状态水平，取消“基础水平” 和“高级水平”； 不再提 “良好操作规范建议 ”，因此验厂机构不需要再开展此类的评估和评论工作； 加强各项要求和条款，使其符合评估过程；5 引进一套评级体系，该体系基于在审核过程中发现的不合格项的数量和状况来确定审核频率； 提出了一些具体要求，这些要求是确保食品安全性和完整性的根本，必须完善建立，并持续监控和维护； 以图表和图解的形式，提供更加详尽精辟的信息支持验厂过程； 充实协议内容，详尽列出具体要求。尽管英国零售商协会曾经在旧版标准中提出过良好生产规范建议，但他们觉得有必要制定一系列产品和加工过程相关的指导方针作为标准的补充。此外，人们还希望国际行业具体的最佳操作规范指南能够得到英国零售商协会的正式认可。每一次修订BRC 技术标准，我们都认识到，在公布和全面执行之间需要有一个过渡阶段。BRC 全球食品标准 的过渡期为 2005 年 1 月 1 日至 2005 年 6 月 30 日；在 2005 年 6月 30 日之后，依据第三版标准所做的审核以及颁发的证书将不予承认。2005 年 7 月 1 日前进行的审核所颁发的证书，其有效期将以证书上标明的有效期为准。BRC 食品标准结构BRC 全球食品标准的适用范围BRC 全球食品标准针对零售品牌或自有品牌的加工食品制造和初级产品的制作，或供食品服务公司、餐饮公司和食品生产商使用的食品或配料，制定了一系列要求。验厂适用于在审核进行现场生产或制作的产品，并包括生产场所直接管理控制的仓储设施。如果具备适当的控制，且审核范围明确剔除了预包装产品的加工或制作，那么以预包装产品供应为经营主业的公司或者以产品加工为主营业务的公司可纳入验厂范围。本标准不适用于如下活动： 批发 进口 分销或仓储（在公司直接控制范围以外）BRC 全球食品标准的形式BRC 全球食品标准共有六章，内容如下：1. HACCP 体系2 质量管理体系2.1 质量方针声明总要求2.2 质量方针声明2.3 质量手册2.4 组织结构、职责及管理权限2.5 管理承诺62.6 以顾客为关注焦点2.7 管理评审2.8 资源管理2.9 内审2.10 采购2.10.1 供方许可及绩效监控2.11 通用文件要求2.12 纠正措施2.13 可追溯性2.14 事故、产品撤回和召回管理2.15 投诉处理3 工厂环境标准3.1 外部环境标准3.1.1 选址3.1.2 建筑物与地面3.2 内部环境标准3.2.1 布局、生产流程和隔离3.2.2设施结构原料处理、制备、加工、包装和仓储区域3.2.2.1 墙