调查报告人类与鱼类二零零八年十一月十一日前言鸟儿一群群从天空掠过，蚂蚁一排排 从脚下走过，鱼儿一尾尾从水中游过 这一切都是那么再平常不过的了，但是我 们是否认真仔细地留意了我们身边的事物 呢？那么就让我们从现在起认真观察我们 身边的事物，去探索我们平时不怎么留意 的斑斓世界，仔细去了解一下日常生活中 常见鱼类！ 调查程序n调查步骤：1、由组长进行任务分配；2、两名同学从网络中搜索；3、一名同学补充此次调查目的、建议 等；4、将查到的资料记录下来，由组长汇 总并做成幻灯片。调查目的为了知道人类与动物之间有着怎样紧 密的联系；为了知道鱼类世界的千变万化 ；为了知道鱼儿们给我们带来了哪些益处 、哪些害处；为了知道鱼除了供我们观赏 ，供我们品味，供我们玩耍，供我们休闲 ，还有哪些不为人知的作用，本小组打算 把这个作为一个探究课题进行调查，本小 组探究内容如下。鱼类富含丰富的营养物质据了解：鱼肉富含的蛋白质，可 以帮助幼儿、儿童及青少年生长发育 ，生病或身体有伤口的时候，也可以 帮助复原及愈合。而且鱼肉的蛋白质 ，肌纤维构造比较短、结缔组织也比 较少，所以鱼肉较容易消化，非常适 合幼儿及老人食用。鱼类营养之黄花鱼黄花鱼营养丰富，鲜品中蛋白质含量 高，钙、磷、铁、碘等无机盐含量也很高 ，且鱼肉组织柔软，宜于消化吸收。多吃 黄花鱼可预防动脉硬化和冠心病。因为其 鱼油中含有一种独特作用的必需脂肪酸 N3脂酸。N3脂酸可使血中三酰甘油 和总胆固醇降低，高密度脂蛋白稍增高， 肝脏合成极低密度脂蛋白减少，故能积极 防止动脉硬化和冠心病的发生。 鱼类营养之虹鳟鱼n 虹鳟鱼的蛋白质要比鲤鱼分别高出13.35%， 脂肪要比鲤鱼41.76%，11种氨基酸含量也比鲤鱼 高出许多。虹鳟鱼高度不饱和脂肪酸的DHA（二 十二碳六烯酸）和EPA（二十碳五烯酸）含量是 其它鱼类数倍以上，而胆固醇含量几乎为零。每 100克虹鳟鱼肉中含有22炭6烯酸（DHA）980多 毫克，20炭5烯酸（EPA）240多毫克。这一含量 远远高于其它鱼类和肉类。虹鳟鱼维生素A、D、 B12及B6的含量也很高。虹鳟鱼肉中维生素D和铁元素的含量远高于其他食品，对人体健康具有重要的营养意义。鱼类营养之带鱼n 带鱼，又称裙带鱼、牙带鱼，属于鲈形目， 带鱼科。因其身体侧扁，呈带状，尾细长如鞭而 得名。带鱼肉肥刺少，味道鲜美，营养丰富。每 100克带鱼含蛋白质18.4克，脂肪4.6克,还含有磷 、铁、钙、锌、镁以及维生素A、B1、B2等多种 营养成分。带鱼含不饱和脂肪酸较多，而且脂肪 酸碳链又较长，具有降低胆固醇作用。为老人、 儿童、孕产妇的理想滋补食品。带鱼全身的鳞和 银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6硫代鸟 嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有 益。经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。带鱼 含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护 作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。濒危鱼类之白鲟n 白鲟个体大，肉味鲜腴，且富含脂肪和高蛋白。肌肉 中蛋白质含量为17.18，脂肪为5.64，肝脏中蛋白质 含量为8.71，脂肪为8.20；脂肪为15.42。肌肉和 卵粒中均含有可测定的17种常见氨基酸，其各种氨基酸的 含量均与中华鲟相同。由于营养丰富，历来被视为食用珍 品，江苏、上海一带把鲥、枪（白鲟）、鮠和甲（中华鲟 ）列为淡水四大名鱼。此外白鲟的药用价值也与中华鲟相 同。n 白鲟分布于长江干流的上下游，也可在河口咸淡水水 域成活。过去在浙江的钱塘江曾有发现，可能是绕过长江 口而进入的。年产量约为二万五千公斤左右。近十年来， 由于过度捕捞和其它原因，资源日趋下降，现已临濒危。濒危鱼类之中华鲟n 中华鲟是地球上最古老的脊椎动物，距今有一亿四千万年的历史。和恐龙生活在同一时期。中华鲟科学价值 和难以估量的生态、社会、经济价值。但由于种 种原因，这一珍稀动物已濒于灭绝。保护和拯救 这一珍稀濒危的“活化石”对发展和合理开发利 用野生动物资源、维护生态平衡，都有深远意义 。n 但有关单位的调查资料记载：1981-1990年 产卵洄游的中华鲟年平均为2079尾，1998年为 680尾，1999年为601尾，2000年约343尾，2001 年为257尾。统计资料表明，中华鲟资源急剧下 降，处于濒临灭绝的状态。药用价值之泥鳅n 泥鳅属鳅科鱼类，又名鳅鱼、鳅、鱼鳅等。 n 其药用性能为：泥鳅肉味甘、性平、入脾、 肾、肺经。其成分含蛋白质、脂肪、碳水化合物 、钙、磷、铁、维生素(A、B1、B2、尼克酸)。 n 其作用：(1)补益脾胃：用于乏力，纳少等症 的补养。本草纲目说：泥鳅，“暖胃益气”。 (2)补益肾气；用于阳瘘、小便多而渴饮；亦治下 消。(3)祛除湿邪：用于湿热所致的黄疸，皮肤痒 疹等的治疗。本品补而能清，属虚者可用，兼有 热者更为适宜，为肝胆疾病，糖尿病，泌尿系统 疾病调养的佳品。药用价值之黄鳝n 黄鳝属合鳃科鱼类，又称鳝鱼等。 n 其药用性能为：黄鳝肉味甘、性温、入肝、 脾、肾经。其成分含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁 、维生素(A、B族)。n 其作用：(1)补气养血：用于身倦乏力，头晕 、纳少等症，及产后气血损伤的补调。本草纲 目说：“补中益血，补虚损”。(2)温补脾胃：用 于脾胃阳虚所致的腹冷肠鸣。(3)祛风湿、通脉络 ：用于风寒湿邪所致之诸症。(4)治疗糖尿病：鳝 鱼中含有“鳝鱼素”，可降低血糖和调节血糖，故 可治疗糖尿病。药用价值之鲫鱼n 鲫鱼属鲤科鱼类，又名鲫壳，喜头鱼。n 其药用性能为：鲫鱼肉味甘、性温，入脾、胃、大肠 经。其成分含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素 (A、B1、B2、尼克酸)。其中蛋白质占13%，脂肪11% 。n 其作用：(1)补虚损强身体；用于劳倦所伤引起的身体 瘦弱、倦怠乏力，抵抗力低下的补养。(2)温补脾胃：用于 食欲不振、消化不良、呕吐、乳少、子宫脱垂、四肢无力 等病症的调补和治疗。(3)祛湿利尿，是治疗脾虚水肿的佳 品。鲫鱼对治疗慢性肾小球肾炎、水肿和营养不良性水肿 ，效果颇佳。总结通过一系列的调查，我们可以从中知道鱼类 不但能供人类观赏、娱乐，还能给人们提供药材 、资源和丰富的日常营养需要。总之，鱼类在生 物圈中是不可缺少的，它是一个致关重要的角色 。建议：鱼类对于人类来说是不可缺少的，那么就让 我们从身边做起，保护水资源，减少不必要的水 污染，给鱼类一个良好的环境，如果水资源受破 坏，其他生命也将受到威胁，那么就让我们行动 起来吧！保护整个生态系统！谢谢观看！再见！