大学生身体素质与营养健康教育相关浅谈经济系 保险专业 3120804130 魏莉摘要：时代在发展，科技在进步，医疗卫生在改进，总之一切都在向着好的方向发展，但是人们的身体素质却大不如前了，尤其是在大学校园里面，近几年以来大学生的身体素质普遍都在走下坡路。在当下这个时代人们对物质的要求越来越高，健康也就变得尤为重要了。人们吃的食物各色各样，营养价值也各有千秋，但是与此同时却出现了一系列与之相关的问题，如：大学生的身体素质普遍下降，营养不均衡、肥胖引起的一连串疾病等问题。作为一名当代大学生，保持营养均衡，提升身体素质变得非常的紧迫，并且我们也有义务学习与宣传营养健康知识。就针对以上出现的种种问题，在大学校园里面营养与健康这门课程的教育也将被越来越重视。关键词：大学生 营养 健康 教育一、前言在学校里面难免就要吃食堂的饭，但是几年如一日的吃同样的饭菜，谁都会吃腻的，而且要是吃饭的时间稍微晚点，食堂的菜不是没有了就是早已经凉掉了，并且一日三餐都要挤食堂。有时候早上起的晚了，为了赶时间甚至都不吃早饭，渐渐的发现身体素质日渐下降，再加上平时也不怎么锻炼，每次上课到最后总会头昏眼花，课也不想上。更为可怕的是对每学期的体能测试都产生了恐惧感，即便跑步是我的长项，每次跑八百米我都有一种嗓子冒烟，说晕就要晕过去的感受，所以不仅仅是对体能测试对体育课也都产生了抵触心理。为了加强自身的身体素质，除了平时自我平衡营养，我觉得学校的营养与健康教育也很重要，应该当做是一种必修课让每个人认识到身体素质与健康的重要性，都能自觉地关注营养问题，提升自身的身体素质。2、大学生身体素质的变化情况大学生身体素质的健康状况是关系国家，关系中华民族的大事，是一点都不能懈怠与忽视的。高考是一种瘦身器，高考对大学生的身体素质产生了巨大的影响。高考之前大多数学生的身体状况非常差，一方面由于高强度的学习营养跟不上。一方面由于面临着高考的巨大压力。据东北师大体育系胡艳的调查数据显示：“肺活量体重类良好以上仅 19%，柔韧度类良好以上占 39%，耐力类良好以上占 66%，速度类项目结果显示，由于学习压力大，营养不均衡，再加上很少运动，良好以上占 32%，优秀仅占 1%。就大学生而言，随着“十一五”发展计划的全面实施，居民生活水平大幅度提高，这对大学生的身体素质产生了直接的影响。胡艳的数据表明：大学生的身高体重中大部分还是属于正常类的，营养不良、肥胖超重总数男性占 30%，女性占 20%，但是，由于学习的压力以及其他的一些压力而导致体重偏低的仅占总数的 1/3。这些数据表明压力是导致大学生体质下降的主要原因，其次是体育锻炼与营养健康方面的影响。所以提高大学生身体素质是教学与学习双方的责任，单凭课堂教育是不可能完成大学生的整体身体素质的教育与培养，还要单独设立适合每个学生发展的体育项目，学校应该对此高度关注。3、大学生所需营养与均衡情况（1）大学生营养与健康知识教育食物为人类提供能量与营养，人类经过消化、吸收等一系列过程将食物变成身体所必需的物质。人类所需要的营养素总的来说可以归纳为三大类，即蛋白质类、脂肪类、糖类，这三类组成人体必需的宏量能量，由矿物质和维生素组成人体必需的微量能量，以及由水纤维素等组成的其他能量，人体为了维持生命就必须从外界摄取能量。人体所需营养素不能直接在体内形成需要从外界摄取，称为“必需营养素” ，其中包括 9种氨基酸、2 种脂肪酸、7 种常量元素、8 种微量元素、14 种维生素，加上水总共 40余种。营养与健康教育是一种有目的、有计划、有组织的教育活动，旨在帮助和鼓励学生增进营养的意识，传播一定的营养知识，促使大学生们自愿的采取有益的身体的吸收营养的饮食方式，养成健康的饮食习惯。此外，营养物质的摄入数量和质量要适中，不能过于单一和丰富，两者的比例失衡，都会导致身体的生长发育发生异常。合理膳食是防治疾病，维持人体健康的基础，对保证人体的正常生长、维护健康、增强体质等具有重要的意义。合理膳食与营养是大学生营养与健康教育知识的基本内容，营养教育能为大学生简建立合理的膳食制度奠定基础。（2）大学生健康科学生活方式与饮食生活方式使人们在长期的生活中受文化、经济、风俗、家庭等的影响而形成的生活习惯，生活制度和生活意识。一个人的生活方式总是受很多因素制约的，如生活习惯、生活时间、生活节奏、生活消费、生活空间等。而大学生的生活习惯总是存在许多的不合理之处，如吃早餐不及时，甚至不吃、晚睡晚起熬夜、长时间的对着电脑、不参加体育活动以及并且很少锻炼身体等。这些不良的生活习惯会导致大部分学生营养不均衡、上课昏昏欲睡、头晕眼花，学习质量不高等，长期积累会不益与身体的生长发育，甚至会引起各种各样疾病。因此加强营养与健康教育，倡导科学生活方式十分的必要。坚持营养均衡的原则，就要在提供人体基本能量的基础上注重事物的搭配，注重食物的结构、化学成分、营养价值等，首先重要的是食物的质量，其次是色、香、味的搭配与营养素的种类和数量的搭配。科学膳食的原则主要有三点：第一是一日三餐的提供应该与工作量相适应，早餐的热量占全部热量的 25%-30%，午餐占 40%，晚餐占 30%-35%以此为益。俗话说：“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少” ，这是有一定的科学道理的，所以三餐要合理搭配才有益于健康。第二是三餐的饮食时间与饮食的量要适当，同时要注意饮食的卫生，三餐饮食时间合理，比例适当，就是要早饭认真吃，晚饭不过量，除此之外不加餐，一般每餐间隔 4-6小时，同时也不能暴饮暴食。第三是膳食结构的平衡，主要是注重主食的酸碱度平衡，做到粗细搭配，干稀平衡。其次是副食的搭配，要做到生熟，荤素的搭配。主副食的营养与比例要搭配，这样才能保证有效地吸收食物的营养价值。除了科学的膳食，还要做到身体的锻炼，由于学习与就业的压力以及其他的一些压力，现在的大学生大多体质下降，处于亚健康的状态。因此每个人都应该尽可能的寻求一种适合自己的锻炼方式，保持积极的心态，有规律的生活。大学生处于人生的黄金时期，更应该积极地锻炼身体，提升身体素质，为以后的工作和生活奠定良好的基础。（3）大学生营养与健康教育的实施当前大学生的营养与健康问题已经引起了国家的大力关注，政府和社会高度的关注大学生的营养与健康。大学生的身体素质普遍下降，究其原因主要是由于大部分人营养与健康知识缺乏，国家的经济在提升，国民的收入在增加，但是人们对于营养的知识却了解甚少，所以营养与健康知识必须已刻不容缓的普及与实施。（1）学校展开公选课教学内容应该从入门到深入，从简到难，各学校应该根据情况开设营养与健康 、 营养学 、 美食与营养等相关课程供学生选修，以达到营养知识的教育。除了讲述专业知识以外，相关老师还可以给学生播放相关视频，已达到学生多方面的了解。同时相关老师在开设这门课程的时候尽可能的为这门课取一个比较新颖的名字，如舌尖上的健康 、 饮食的魅力等，可以吸引学生的选课兴趣，以便于其课程的更好开展。（2）学校设立营养与健康相关的社团或是协会大学社团与协会的设立就是为了更好服务于大学生，让每一个人得到合理有效的发展，所以为了更好的实施营养知识的普及，设立营养与健康协会十分的有必要。协会可以不定期的在学校摆点，发传单，举行与此相关的猜谜语活动等，并且协会也可以选择举行大型的活动宣传，如，营养与健康知识竞赛，水果与美食大拼盘等，有效地宣传营养与健康知识， 。（3）开展系列讲座在学校定期开展营养与健康系列的知识讲座，可以是面向所有的在校师生。学校可以请在校的相关老师讲课，也可以聘请营养师讲课，大力的进行相关知识的宣传。（4）食堂人员的定期培训食堂的饭菜关系着每一个学生与老师的营养和健康，所以至关重要，各校领导应给与高度的关注。学校应该请相关的老师对食堂人员进行定期的指导与培训，以保证食堂的饭菜营养均衡，同时安全卫生。对食堂的人员进行目标管理，实施奖励政策，以达到有效地实施目的。（5）媒体宣传作用学校应该充分利用媒体的作用进行宣传，如，可以在广播台设立营养与健康栏目，定期的进行相关知识宣讲、在宣传栏贴海报宣传、在校报上印制相关文章等。总之利用一切可以宣传的机会进行大力宣传，让更多的人了解营养与健康知识。综上所述，营养与健康不仅仅对大学生对每一个人都是及其重要的，在中国全面发展的新时代，人们对物质的要求越来越高，同时也对健康的关注度逐渐在提高，因此营养与健康成为了当代人们所关注的新话题。所以科学合理的膳食，适当的锻炼，采取正确的生活方式，让我们的身体素质提升，生活质量提高，让每一个人都过上健康的生活。参考文献：王冠兴 山西大学生体质调查 山西晚报出版 2009-05-06胡艳 东北大学针对大学生身体素质状况的体育教学创新探讨 2006 候彦喜 大学生的营养与健康教育锦州学院学报200631 （5）304-307 孙乡，戴剑松;江苏省大学生体质状况与生活方式的相关研究J;武汉体育学院学报;2007年05期王书梅，学校健康教育与健康生活方式的建立J;中国学校卫生;2003年06期