第四节 维生素和微量元素情景导入课标点击知识导学典例精析栏目链接情 景 导 入情景导入课标点击知识导学典例精析栏目链接孩子在成长发育过程中，一方面个子不断长高，另一方面眼球也在不断发育。如果孩子的饮食搭配不合理，肉吃得过多，而维生素、蔬菜摄入过少，也可能诱发近视。眼睛和维生素的关系非常密切。我们看物像是一个光化学过程，而这个光化学过程中所需的感光物质视紫红质，正是维生素A的一种衍生物。如果维生素A缺乏，人们就会出现夜盲症。还有，维生素C、B1、B12等也是神经传导中的重要营养物质。那么人体需要哪些维生素？怎样补充维生素呢？情景导入课标点击知识导学典例精析栏目链接课 标 解 读情景导入课标点击知识导学典例精析栏目链接1通过实例了解人体必需的维生素的主要来源及其摄入途径。2了解维生素在人体中的作用。3认识微量元素对人体健康的重要作用。4了解如何补充维生素，如何补充碘、铁等微量元素。情景导入课标点击知识导学典例精析栏目链接典 例 解 析一、维生素的性质与作用情景导入课标点击知识导学典例精析栏目链接例1 维生素C的结构简式为：下列有关叙述中错误的是( )A是一个环状的酯类化合物B易发生氧化及加成反应C可以溶解于水D在碱性溶液中能稳定地存在情景导入课标点击知识导学典例精析栏目链接解析：观察维生素C的结构中的官能团，知其有 、醇羟基、酯基和环。 能发生加成、氧化反应，醇一般可溶于水，酯在碱溶液中可完全水解。答案：D情景导入课标点击知识导学典例精析栏目链接名师点睛：(1)维生素C具有较强的还原性，除了还原I2外，还能使Fe3还原成Fe2、酸性KMnO4溶液褪色。(2)因维生素C的结构中含有 、OH及 等官能团，故它应具有含有这些官能团代表物的化学性质。情景导入课标点击知识导学典例精析栏目链接情景导入课标点击知识导学典例精析栏目链接解析：现已发现的维生素有多种，各种维生素分子结构差异很大，生理和营养功能也各不相同，A项正确；维生素C不能通过人体自身合成，必须由食物补充，B项错误；维生素C有较强的还原性，受热易分解，故对富含维生素C的食物烹饪时，不宜过长时间的加热，C项正确；维生素C属于水溶性维生素，D项正确。二、微量元素的重要作用情景导入课标点击知识导学典例精析栏目链接例2 下列有关微量元素的说法中正确的是( )微量元素虽然含量占人体的0.01%以下，但对于维持生命活动，促进健康和发育却是极其重要的微量元素又称为矿质元素 青少年或成人缺碘可引起甲状腺肿大 摄入的铁越多越有利于身体健康A B仅C D仅情景导入课标点击知识导学典例精析栏目链接解析：在组成人体的11种常量元素和16种微量元素中，碳、氢、氧、氮、硫等组成有机物，其余金属和非金属元素统称为矿质元素，不正确；微量元素缺少或摄入过多，都可能导致患各种疾病，不正确。答案：C情景导入课标点击知识导学典例精析栏目链接变式应用2下面是小王在医院做的血常检查报告单的部分内容。小王应注意补充的微量元素是(C)序号项项目结结果正常范围围 参考值值单单位1红细红细 胞计计 数2.33.551012/L2血红红蛋白75110150g/L3血小板计计 数205.0100300109/LA硒 B锌 C铁 D碘情景导入课标点击知识导学典例精析栏目链接解析：所检查项目都与血中铁含量有关，且结果比正常值低，因此，小王应补铁。情景导入课标点击知识导学典例精析栏目链接尝试应用2下列食品中含碘量较高的是(D)A牛奶 B大米C芝麻 D紫菜