个别改善案例报告报告人：XXX改善小组架构降低L1线包装机压包率一、主题选择理由 1、制面L1线包装机09年11月后累计产能利用率偏低仅90%，通 过制面L1线10年12月产能影响因素占比进行分类层别。2、条理式叙述理由A、L1线包装机（压包）故障在以上层别分析中占比高B、处理包装机压包造成了人力的浪费C、L1线包膜超耗大（1-2月L1线曰平均包膜超耗率为1.9%，而L2-L4线包膜超耗率平均为1.1%）D、每班处理压包面和保全维修包装机时间长，造成L1线产能利用率偏低，1-2月L1线月产能利用率平均为90%，而L2-L4平均产能利用率为95%E、10年2月L1线因压包产生准客诉2起，对产品品质有严重影响F、根据以上层别分析，选择降低L1线包装机压包率为本次个别改善的主题二、现状把握1、制面（作业）流程概要：2、包装机的组成（3部分）A 传送部分：射面器、传送链条（拨叉链条） B 本体部分：置膜架、制袋器、夹送轮、加热块、底封轮、上下海绵带C 端封部分：上下端封刀、排出皮带及毛刷3、包装机工作原理面饼经过二整列、射面器有序地进入包装机传送部分，在输送链条及拨面叉的带动下向前运动，由投包机分别投入小料包，经作业员调整小料包位置后进入制袋器，然后在夹送轮、包膜、海绵带的护送下经底封加热块和底封轮完成底封封合后进入端封部分进行端封封合和切断,完成成品包装过程序4、小料包在包膜种的受力如下5、根据以上受力分析，小料包在传送包装过程中不产生压包的条件为：Fxf，小料包不滑出面饼，由面饼带到端封处封合切断完成包装。6、小料包在传送过程中产生压包的条件为:Fx大于f，小料包向后滑出面饼，到达端封位置时小料包被切到从而造成压包。7、现状把握以上收集10年3月1日3月4日L1线包装机压包数（每班收集时间 ：20分钟，包装机机速为每分钟150包）合计平均压包率为1.1%三、目标设定四、活动计划五、要因分析（W-W分析表)六、改善对策七、对策实施1、拨叉高度改善实绩表2、作OPL进行教育训练,提升个人技能八、效果确认日期:3月4至3月25日1、压包率从1.10%降 至0.20%2、L1班平均包膜超耗 从1.9%降到1.05%3、L1班平均产能利用 率从90%提升到95%九、标准化（水平展开、再发生防止）1、制定周、月检修计划2、制定标准操作作业指导书3、将L1线成果水平展开至L4线4、OPL宣导十、今后方向与检讨1、持续推动展开标准化作业2、持续降低包装机故障率3、持续按个别改善流程分析、解决生产中的问题感官品评介绍主讲：主讲：XXXXXXXXXX中医诊断：望闻问 切康师傅方便面：望 、闻、品、问 、切 出现问题点 ：1.感官不好2.香气不好 3.滋味不好品评顺序：颜色 浓 度 滋味 逐渐加 强小组最佳人数：5-6 人最佳品评样品数：4 -5个REST TIME ：15 mins 感官评定的实验要求 以及品评员的筛选培 训Sensory Science & Evaluation感官评定的必要条件及注意事 项l感官评定实验的环境l样品的处理l实验分类l如何选择品评员l品评员的分类l品评员的要求l品评员的筛选及训练感官评定实验环境影响l品评室的设置 (准备区、品评区)l品评室的位置 (方便、易到达)l气味控制l预防不相关的气味(烟味、化 妆品味)l器皿l光照l舒适度感官评定样品的处理l选择有代表性的样品l配置样品时避免混入外来气味，配制方法尽量 简单l适度的样品数l样品的量 (液体/16ml，固体/28g)l温度的控制 (冷饮品/410oC，冰激淋/-12oC ，熟食品4066oC)l减少外观或色泽的影响l样品的供应次序与品评人数的设计应平衡感官评定测试方法的分类l分析性的实验方法l差异性测试方法(三点测试 、两-三点测试、R指数法)l描述性测试方法(QDA、 QFP etc.)l喜好性的实验方法l消费者测试如何选择品评员-感官评定品评员的分 类l有经验型l可从事差异试验的品评员l训练型l是描述分析品质特性的品评员l专家型l如品茗专家，品酒专家 (评估产品特定属性与记忆中预 定标准的差异)l消费者型l产品的使用者，以喜好程度及接受性作为评判产品的标 准l无经验型l是试验阶段之嗜好性试验品评员如何选择品评员-品评员的要 求l品评员须经过筛选及训练l配合实验方法来设计及选择人数l注意品评小组的维持及品评员的稳定性l品评员的情绪l兴趣，奖励，积极性l影响品评员感官反应的因素l样品数的选择，时间的选择，品评员的状况，品 评过程的控制l心理影响如何选择品评员-品评员的筛 选及训练公司全体成员不感兴趣者有兴趣参加者有时间参加训练者受时间限制无法 参加训练者无经验型品评员从事实验室嗜好性 品评实验工作筛选分辨能力较弱者分辨能力强者有经验型品评员除外从事实验室差异性 品评实验工作可参加更广 泛训练者训练描述分析能力强者训练型品评员描述分析能力弱者从事实验室描述 分析品评实验工作实验室品评小组的建立系统图lPASF (Product Attitude Survey Form)l筛选、训练应依据品评员的类型来进行l无经验型品评员-由有兴趣但抽不出培训时 间的人以及分辨能力较弱的人参加，此类成 员不需经过训练。l有经验型品评员-邀请所有自愿者参加筛选 ，用差异性实验方法来进行测试。l训练型品评员-对其进行描述分析能力对测 试，从而进行品评员的筛选，那些描述分析 能力强的人员将作为品评员参加后续的培训 。有经验型品评员的筛选及训练l基本味觉的测试l甜、酸、苦、咸四种味觉的辨别l5%蔗糖溶液，0.08%柠檬酸溶液，0.08%咖啡因溶液 ，0.5%食盐溶液l同一味觉不同浓度的排序l甜味：1.0%、3.0%、5.0%、7.0%的蔗糖溶液l酸味：0.03%、0.05%、0.08%、0.12%的柠檬酸溶 液l苦味：0.03%、0.05%、0.08%、0.12%的咖啡因溶 液l咸味：0.1%、0.25%、0.4%、0.6%的食盐溶液l差异性判断能力的测试l选择一些同类产品，用三点测试衡量判断能力的优劣训练型品评员的筛选及训练l在有经验型品评员的基础上进行筛选。l要求他们有一定的描述分析能力，能将感觉这个很抽象的概念量 化，根据感觉的强弱来进行度量、评分。l在010的范围内打分。l0：表示没有感觉l12：表示感觉行弱l24：表示感觉较弱l46：表示中等感觉强度l68：表示中高感觉强度l810：表示感觉行强烈l初始阶段可选择一些简单组分的溶解进行度量评分。实际工作中如何选择品评员l在产品研发阶段，可选择无经验型品评员参加 嗜好性评分的工作。这些品评员采用9分制来对 产品进行评分，表示他们对该产品的好恶。品 评员人数：3040人。l在模仿成功产品、质量控制等情况下，可选择 有经验型品评员参加差异性实验。品评员人数 ：20人。如果品评员长时间没参加实验，应进 行相应的训练。l在确定产品的感官特性以及量化这些特性时可 以选择训练型品评员参加描述分析的实验。品 评员人数：56人。