消化系统食品加工厂目录22学前儿童消化系统的生理特点学前儿童消化系统的生理特点3学前儿童消化系统的保育要点学前儿童消化系统的保育要点1人体消化系统的生理特点人体消化系统的生理特点机体进行生命活动不仅需要氧气，还必需不断摄取营养物质，作为生长、修补和更新组织的材料以及供给人体活动所需要的 能量。食物必须先在消化道内加工分解成为结构简单的小分子物 质，才能被机体吸收和利用。消化：在消化道内将食物分解为可以被吸收成分的过程叫消化 。(物理消化:牙齿齿咀嚼.舌头搅头搅 拌.肠肠胃蠕动动和化学消化:消化酶 催化的消化两种方式）吸收：经过消化了的食物成分及水、无机盐、维生素通过消化道壁进入循环系统的过程叫吸收。一、概述（如图）一、概述（如图）消化道：消化道：口腔、咽、食道、口腔、咽、食道、胃、小胃、小 肠、大肠、肛门肠、大肠、肛门消化系统消化系统大消化腺大消化腺（位于消化道外）（位于消化道外）消化腺：消化腺：小腺体小腺体（位于消化道内）（位于消化道内）高士其先生关于消化系统各部分的比喻：高士其先生关于消化系统各部分的比喻：我们这一所细菌大饭店，一开前门便是切菜间，壁上有我们这一所细菌大饭店，一开前门便是切菜间，壁上有 自来水，长流不息，菜刀上下，石磨两列，排成半圆形自来水，长流不息，菜刀上下，石磨两列，排成半圆形 ，还有一个粉红色活动的地板。后面有一条长长的甬道，还有一个粉红色活动的地板。后面有一条长长的甬道 ，直达厨房。厨房是一个大油锅，可以收缩，里面自然，直达厨房。厨房是一个大油锅，可以收缩，里面自然 生成一种强烈的酸汁，一种神秘的酵汁。厨房的后面，生成一种强烈的酸汁，一种神秘的酵汁。厨房的后面， 先有小食堂，后有大食堂，曲曲弯弯，千回百转。小食先有小食堂，后有大食堂，曲曲弯弯，千回百转。小食 堂备有咖喱似的黄汁，以及其它油呀醋呀，一应俱全。堂备有咖喱似的黄汁，以及其它油呀醋呀，一应俱全。 大食堂的设备，较为粗简，然而客座极多，可容无数万大食堂的设备，较为粗简，然而客座极多，可容无数万 细菌，一出后门直通马桶。细菌，一出后门直通马桶。 （一）口腔（一）口腔 消化道的起始部分消化道的起始部分 ，前是上下唇，口前是上下唇，口 腔内有腔内有牙齿、舌，牙齿、舌， 并有并有三对唾液腺三对唾液腺。 学前儿童的口腔较学前儿童的口腔较 小，黏膜柔嫩，血小，黏膜柔嫩，血 管丰富，容易破损管丰富，容易破损 和感染。和感染。（1 1）牙齿的功能：）牙齿的功能：咀嚼、磨碎食物，使食物与消化液混合咀嚼、磨碎食物，使食物与消化液混合 ，同时还能辅助发音。，同时还能辅助发音。（2 2）牙齿从外形上分为：）牙齿从外形上分为：牙冠、牙颈、牙根牙冠、牙颈、牙根牙釉质牙釉质（盖在牙冠表面，坏后不可再生，盖在牙冠表面，坏后不可再生，是人体最坚硬的物质是人体最坚硬的物质 ） （3 3）牙齿）牙齿 牙本质牙本质（是牙的主体）（是牙的主体）的构成的构成 牙骨质牙骨质（牙根的最外一层组织）（牙根的最外一层组织）牙髓牙髓（在牙齿中央的牙髓腔内，牙髓腔内还有丰富血管和神经）（在牙齿中央的牙髓腔内，牙髓腔内还有丰富血管和神经）为什么会牙疼？什么是龋齿？产生原因？如何防止？为什么会牙疼？什么是龋齿？产生原因？如何防止？1 1、牙齿：、牙齿：最最坚硬坚硬的器官，也是每个人的的器官，也是每个人的健康健康体现体现牙疼龋齿 什么是龋齿？引起的原因是什么？龋齿龋齿 又叫虫牙或蛀牙，其实实并没有虫。牙齿齿主要是由钙盐钙盐 构 成，牙釉质质、牙本质质受到酸的腐蚀蚀，引起脱钙钙，牙齿齿就会出 现龋现龋 洞即龋齿龋齿 。龋齿龋齿 是学前儿童常见见的疾病之一。 引起龋齿的原因：A、食物中缺乏钙钙、磷、维维生素D；B、口腔卫卫生不良，食物产产生酸性物质质；C、牙齿齿排列不齐齐，食物镶镶嵌在牙齿齿中；D、常吃精致食物和糖减少粗纤维纤维 的清洁洁作用；E、唾液分泌少而粘稠，减少对对牙齿齿的冲洗作用和中和口腔中酸性物 质质的作用。 如何防止龋齿？ 保护学前儿童的牙齿？学前儿童牙齿的特点 乳牙萌出时间 乳牙 乳牙结构特点 乳牙的作用牙齿 恒牙：6岁左右开始萌出，与乳牙逐渐进行交换，14岁 左右全部交换完成乳牙的萌出时间：牙齿的发育与骨骼发育牙齿的发育与骨骼发育有一定关系，始于胚胎第六有一定关系，始于胚胎第六 周，到出生时已有周，到出生时已有2020个个乳牙牙胚，一般于乳牙牙胚，一般于410410个月萌出个月萌出，约，约2.52.5岁出岁出 齐，共齐，共2020颗乳牙颗乳牙（如图）如图）最晚不低于1岁。出牙时婴儿会表现出喜欢咬硬物，流涎、烦躁等。乳牙牙位图乳牙牙位图 乳牙长出顺序：（一般为下颌先于上颌、自前向后一般为下颌先于上颌、自前向后 ）2个下乳中切牙 4个上乳切牙2个下乳侧切牙4个第一乳磨牙4个乳尖牙4个第二乳磨牙。 乳牙的特点：乳牙的牙釉质较薄，牙本质 较软脆，牙髓腔较大，容易患龋齿。分析：“乳牙迟早要换，是不是健康不要紧。” 对不对？幼儿龋齿图：乳牙的作用：A、咀嚼食物，帮助消化B、能促进颌面部的正常发育C、有助于恒牙的健康D、有助于口齿伶俐 可见，乳牙若发生蛀牙，将影响恒牙的萌出及发育，导致齿列可见，乳牙若发生蛀牙，将影响恒牙的萌出及发育，导致齿列 不整。严重者甚至感染恒牙牙胚，造成恒牙发育病变、畸形。不整。严重者甚至感染恒牙牙胚，造成恒牙发育病变、畸形。如何保护学前儿童的乳牙？学前儿童牙的保育要点。 A、养成进食后漱口的好习惯 B、正确刷牙 C、不吃过热或过冷的食物，不用牙齿咬坚硬的东西 D、合理营养和阳光 E、刺激要适宜“手拿食物” F、预防牙齿排列不齐 D、定期检查学前儿童牙的保育要点学前儿童牙的保育要点巴斯刷牙法 书37预防牙齿排列不整齐的措施1.喂奶时奶瓶要与嘴成90 2.换牙时，要及时把乳牙拔掉；恒牙长出时不要老用舌头舔 3.养成好习惯，不要咬指甲、下唇等 4.治疗鼻炎，形成用鼻呼吸好习惯（4 4）换牙）换牙（P P034034）学前儿童乳牙萌出学前儿童乳牙萌出过过过过程中，恒牙已开始程中，恒牙已开始发发发发育，恒牙的骨化从新育，恒牙的骨化从新 生儿生儿时时时时开始，开始，一般一般6 6岁岁岁岁开始萌出开始萌出，逐，逐渐渐渐渐与乳牙与乳牙进进进进行交行交换换换换，这这这这个个 过过过过程就叫做程就叫做换换换换牙牙，1414岁岁岁岁左右左右换换换换牙完成。牙完成。恒牙中有恒牙中有2020颗是与乳牙交换过来的颗是与乳牙交换过来的 还有还有1212颗磨牙是从乳牙颗磨牙是从乳牙 后方增生出来的后方增生出来的 。 六龄齿六龄齿：在在6 6岁左右岁左右, ,最先萌出的第一颗恒牙最先萌出的第一颗恒牙( (第一磨牙第一磨牙) )，它不与它不与 乳牙交换。乳牙交换。 12131213岁长出第二恒磨牙岁长出第二恒磨牙 2525岁左右长出第三恒磨牙岁左右长出第三恒磨牙（智齿，有的人终生不长）（智齿，有的人终生不长） 恒牙一般恒牙一般20203030岁岁岁岁时时时时出出齐齐齐齐。 乳牙（20个）恒牙（32个）2 2、舌、舌：横纹肌组成的肌性器官，能自由收缩，卷曲，横纹肌组成的肌性器官，能自由收缩，卷曲， 又是味觉感受器。又是味觉感受器。功能：功能：搅拌食物、辅助吞咽及发音搅拌食物、辅助吞咽及发音颌下腺颌下腺 3 3、唾液腺：、唾液腺： 舌下腺舌下腺 腮腺腮腺淀粉酶：淀粉酶：将食物中的淀粉分解为麦芽糖将食物中的淀粉分解为麦芽糖 唾液唾液 溶菌酶：溶菌酶：杀菌杀菌粘蛋白：粘蛋白：对胃壁有保护作用对胃壁有保护作用唾液的功能：唾液的功能：主要是滋润口腔、湿润与溶解食物，保护牙齿主要是滋润口腔、湿润与溶解食物，保护牙齿 学前儿童唾液腺的特点 分泌功能差，36个月的时候才逐渐完善。 生理性流涎现象 小儿的唾液腺在初生时已形成，但唾液腺的分泌功能较差 ，36个月逐渐完善，由于吞咽能力较差，加上口腔比较 浅，所以唾液往往流到口腔外面，随年龄的增长而消失。（二）食管（二）食管食管的生理特点：食管的生理特点：肌性管道，食物经过食管的蠕动进入胃。肌性管道，食物经过食管的蠕动进入胃。 学前儿童食管特点：短而狭窄，黏膜柔嫩，易于损伤（三）胃（三）胃 人体最为膨大的部分人体最为膨大的部分 ，位于腹部的左上方，位于腹部的左上方1 1、主要功能是主要功能是暂时储存食物并对食物进行初步消化，如对蛋白质暂时储存食物并对食物进行初步消化，如对蛋白质 进行初步分解。另外胃还能吸收少量的水、无机盐、酒精以及药进行初步分解。另外胃还能吸收少量的水、无机盐、酒精以及药 物等小分子物质。物等小分子物质。胃底胃底胃胃 胃体胃体贲门：贲门：胃的入口，与食管相连胃的入口，与食管相连幽门：幽门：胃的出口，与十二直肠相连胃的出口，与十二直肠相连什么是胃的排空？：什么是胃的排空？：食糜进入十二指肠的过程食糜进入十二指肠的过程。胃的排空时间与食物的量、质、和。胃的排空时间与食物的量、质、和胃的运动状况有关。胃的运动状况有关。水：水：1010分钟分钟糖类物质：糖类物质：2 2个小时以上个小时以上蛋白质：蛋白质：2 23 3个小时个小时 脂肪：脂肪：5 56 6个小时个小时混合性食物：混合性食物：4 45 5个小时个小时2 2、胃的排空、胃的排空 3、学前儿童胃的特点新生儿胃呈水平位，他的贲门比较松弛，即胃的上口与 下口几乎水平，好像水壶放倒了。因此婴儿容易发生溢奶 的现象，特别是孩子吞咽空气后。 如何防止孩子溢奶的现象？ 喂过奶后，让婴儿附在大人的肩上，轻轻拍他的背，让孩 子打个嗝排除咽下的空气婴儿吐奶的正确护理图片学前儿童的胃容量小，蠕动能力不及成人，消化能力弱 。少吃不宜消化的食物，养成细咬慢咽的饮食习惯。总结学前儿童胃的保育要点(见书38） 补充：预防胃下垂饭前饭后不做剧烈运动（四）小肠（四）小肠 小肠是小肠是消化道中最长的一段，是消化食物吸收养料的重消化道中最长的一段，是消化食物吸收养料的重 要器官。要器官。 十二指肠：十二指肠：有胆管和胰管的开口有胆管和胰管的开口 1 1、小肠、小肠 空肠空肠 盘旋在腹腔中下部盘旋在腹腔中下部 回肠回肠 2 2、小肠的消化液：、小肠的消化液：胆汁、胰液、肠液胆汁、胰液、肠液 大肠与回肠相连，终于肛门大肠与回肠相连，终于肛门 盲肠盲肠阑尾阑尾阑尾炎阑尾炎 大肠大肠 结肠和直肠结肠和直肠 大肠的功能大肠的功能: :主要是暂时储存食物残渣和吸收残主要是暂时储存食物残渣和吸收残 余水分、无机盐、部分维生素，合成维生素余水分、无机盐、部分维生素，合成维生素K K， 最后形成粪便经直肠由肛门排除体外。最后形成粪便经直肠由肛门排除体外。