健康进入小康社会的通行证天马行空官方博客：http:/t.qq.com/tmxk_docin ；QQ:1318241189；QQ群：175569632党的十六大向全国人民提出了“ 全面建设小康社会”的任务n不断提高全民健康素质是全面建设小康社 会的重要目标之一。十六大提出“要把提高全民族的思想道德素质 、科学文化素质和健康素质，形成比较完善的现 代化国民教育体系、科技文化创新体系、健身和 医疗卫生体系，作为建设全面和高水平的小康社 会的重要内容和任务，以此促进人的全面发展。 ”健康是人类最大的财富n如果把一个人毕生从事的事业、成功、财 产等描述为以下这巨大的数字：1000000000000000000000000000其中，第一个数字“1”代表着健康。一旦失去了健康，那么这个再巨大的数字 就归为了零。“卫生保健”的正确方向何在？n营养圣经一书的作者、美国著名的营养学 家Patrick Holford一针见血地指出：“在西方文 化中，没有什么东西真正教会我们如何保证健 康。所谓的“卫生保健”已变成了事实上的疾 病保健”n现代医学并没有给人民提供真正的卫生保健作 用，相反却从中赚取了巨额的利润，他将西方 “卫生保健”称作是“发展最快的失败产业。 ”n阿拉巴马大学医学院教授Emamuel Cheraskin认为 “现代医学只是预防健康状况恶化的手段”。“预防重于治疗”- 牢记营养经济学n2001年全国卫生资源消耗6,100多亿元， 因疾病、伤残等造成的损失约7,800亿元, 总计14,000亿元!这是多么惊人的数字!n众所周知”三峡工程”15年的总投资不过 才2000亿元!n国家”九五”攻关进行的一项研究表明: 在疾病的预防工作上投资1元钱,就可以节 省8.5元的医疗费和100元的抢救费用.天马行空官方博客：http:/t.qq.com/tmxk_docin ；QQ:1318241189；QQ群：175569632健康促进经济发展n据世界银行测算,过去40年中,世界经济增长的8%- 10%归因于健康人群;亚洲的经济腾飞30%-40%也 于健康的人群.n据卫生部透露,全国城乡居民因疾病,损伤和早死造 成的经济损失,相当于国民生产总值(GDP)的8.2%; 相关医药费的消耗相当于GDP的6.4%(即一年多消 耗几千亿人民币),中国有12亿人口,在这个庞大的基 数下,患病的人不在少数,如果得了病以后才忙于治 疗,高昂的医疗费用不仅普通家庭难以承受,也给国 家带来了巨大的经济负担,增加公费医疗的投入与 医疗保险是治标不治本的办法,只有重视营养的普 及,才能将庞大的医疗开支节省下来WTO：影响健康的因素n遗传因素 15%n环境因素 17%n社会环境因素 10%n自然环境因素 7%n医疗因素 8% n膳食因素 13%n心理因素 30%n其他个人因素 17%现代疾病与现代生活方式n现代科学技术发展，疾病模式发生相当巨大变 化。目前，食源性、药源性和医源性疾病已经 成为相当重要的疾病。n2000年，WTO宣布全世界因营养过剩死亡的人数首 次超过因营养不良而死亡人数。n因心血管疾病死亡人数已经占人类总死亡人数的 33.29%，成为头号杀手。n化学品和抗菌素的滥用，全球1/3患者死于药源性疾 病。白血病、再生障碍性疾病等难以治愈的疾病大量 出现。n商业医疗使得医疗越来越多受到医药公司的控制，造 成接受的治疗不合理。如输液，无法解决固体颗粒对 人体的影响。天马行空官方博客：http:/t.qq.com/tmxk_docin ；QQ:1318241189；QQ群：175569632中国人营养现状n营养不良和营养过剩同在，贫困病和富裕 病并存。2400万儿童营养不良，佝偻病和缺铁性贫血仍是主要 营养缺乏病。另一方面，西化饮食和洋快餐导致营养过 剩。肥胖已经成为威胁少年儿童的严重问题。北京新生 儿肥胖率20%，儿童肥胖率17%，成年人超重率40%。2002年，我国35到74岁人群，高血压患病率27.2。中华 民族有四分之一的人患有高血压。n文明人用自己的牙齿在制造坟墓。朝鲜战争美朝20岁左右的死亡士兵的动脉就有很大差 异。究其原因，自幼的膳食结构就在美国兵体内埋下定 时炸弹，使他们日后患心血管病和高血压病的几率大增文明病五病综合症n文明病，五病综合症，也叫肥胖综合症。以肥 胖为中心，伴随高血压、高血脂、心脑血管病 和糖尿病。n现代文明病严重威胁中国人健康1979年，我国糖尿病患病率仅占总人口的0.67%。1998年，上升到3.21%2000年，北京、上海地区达到6%n洋快餐（三高且三低的垃圾食品）和减肥热潮一边是大吃洋快餐，迅速肥胖；一边是进口洋药洋药 丸减肥。如此恶性循环，只有一个结果改革开放经 济成果落空，空前的民族灾难。 腰带长、寿命短、一胖百病缠n肥胖欧洲最严重的慢性病在欧洲国家，3个成年人中就有1个肥胖，德国尤盛n肥胖美国人压倒一切的忧虑1980年美国1/4成年人体重超标，如今达1/3，其中1/4属 肥胖病范畴。2002年11月24日法国玛丽安娜周刊报 道：在美国人口31.5%是大胖子;而80年和94年分别是15% 和23%.美国5岁以下的儿童10%超重n肥胖-中国青少年健康的“公害”根据中国疾病控制中心提供的资料，我国20岁以上 人口中，超重者不低于2。4亿人，肥胖患者已达3000万 人以上。研究结果发现：腹部脂肪每增厚一英寸，体内 就要增加四英里长的血管，从而大大加重心脏的负担英国儿童饮料综合症n在英国发现，许多儿童闹果汁饮料综合症，即 儿童喝了果汁饮料闹多动症。一旦停止喝就恢 复。原因是儿童不喝水，成天喝含有大量色素 和人工合成的化学添加剂的饮料。n任何饮料要占领市场，都必须具有成瘾性。可 乐就是如此。可乐中钙磷比非常不正常，含磷 量过高，影响孩子骨骼的发育。食物多样性与疾病n洋快餐只有几种食物，除了高热量、高蛋白质、高脂肪 、低膳食纤维、低维生素、低矿物质等问题外，以破坏 了生物的多样性原则。n古代，土生性食物构成了我们食物的多样性，人类从中 得到充足营养。而现代农业，无土栽培和各种工艺，造 成食物的土生性和多样性的丧失，破坏了生态平衡。这 种膳食结构型差异就产生了很难解决的退行性疾病。n现代医学对慢性退行性疾病无能为力。西方医学以还原 论为哲学基础，把人分为器官、组织、细胞和生物大分 子。长于外科手术、控制传染病和营养素缺乏症，但是 对于慢性退行性疾病无能为力。过分专门化，头疼医头 、脚疼医脚，不是比喻而是活生生的现实。实践证明化 学合成药物和治疗仪器，对抗慢性退行性疾病的能力非 常局限。n医疗行为日益商业化，使得传统食疗保健作用日益突出西医与中医n 西医治的是人的病；中医治的是病的人。西药是针对疾病研发的，疗效越好，其副作用就越大n 中医“平衡就是健康，调整就是治疗”讲究“阴平阳密”，从现代预防医学角度，代表对人 体健康最积极的保健意义。讲究“扶正固本”“治病留人”，从临床医学角度， 体现对疾病最根本治疗学意义。讲究“全面调整”“整体调节”，从康复医学角度， 代表疾病治疗中最完整的康复学意义。药食同源n 以东方文化和哲学为基础的中医坚信“药食同 源”的理念。历代医药经典、本草中，所有食品都和药品和为一谈 。水果、蔬菜、粮食都一一列举药性、气味、归经、 主治等，成了治病的良药。n 立足整体，以食疗为先，运用复方中草药，辩 证施治，综合针灸等手段，结合传统养生锻炼 方法，对于肿瘤和慢性推行性疾病显示处良好 得很治疗效果。饮食者，人之命脉也n现代社会，致病因子得到了有效的控制，因此 环境致病因子已成为人类病症的主因。而饮食 因素又是最重要的环境因素。当前，膳食结构 是否合理已成为影响人类健康的主要原因。n当前世界医学界公认：医疗、营养、护理是临 床治疗的三大环节！n明代中国伟大的医药学巨匠李时珍指出了膳食营养因素对人类健康的重要性：“饮食者，人之命脉也。”历代关于食疗记载n周代“食医”是人类历史上最早的营养医学实 践n黄帝内径，我国第一部药学著作，“上工 ，不治已病治未病。”n扁鹊“君子有病，期先食医疗之，食疗不愈然 后用药”n孙思邈“安身之本，必需于食。不知食疗者， 不足以全身。”“食能排邪，而安脏腑，悦情 爽志，以资气血”“为医者，当晓病原，如其 所犯，以食治之，食之不愈，然后命药。”n黄忠孝“食物入口，等于药食治病同为一体， 和则与脏腑有益而祛病为生，不合则与脏腑有 损而增病促死。”美国食物指南金字塔1996年美国农业部推行了“食物指南金字塔”，提出了 每日选择食品的品种和数量的建议，其目的在于促进健 康，减少心脏病、高血压、癌症、糖尿病等与饮食结构 有关的疾病的发生。围绕着食物指南构图的争论十分激烈，1992年秋这张图 公布后，立即招致肉食及奶制品制造商的全方位抨击， 认为不符合西方居民的生活需求。在耗费86万美元，完 成了进一步验证后，才有利地证实“食物指南金字塔” 的设计是科学的。从图中不难看出，“食物指南金字塔”正是东方膳食结 构的翻版。营养学家认为，改变西方的传统食物结构， 能让美国人多活10年。中华民族膳食的十大平衡中国传统膳食结构强调“平衡膳食，辩证用膳”，提倡 含不同营养成分食物的互补。有关中华民族传统膳食结 构有如下精辟论述：五谷宜为养，失豆则不良 五畜适为宜，过则害非浅 五菜常为充，新鲜绿黄红 五果当为助，力求少而数 气味和则服，尤当忌偏独 饮食贵有节，切切勿使过米+蔬菜。精一般是米。气田地，种庄稼。神世间万物米成真。论语：肉虽多，不使圣之气n膳食结构中动物性食物和植物性食物的比例人有32颗牙齿，其中臼齿20颗用于磨碎谷物、豆类和种子类食物，切 齿8颗用于切咬植物，只有犬齿4颗用于撕咬动物性食物。四条腿肉类中含有花生四烯酸，是前列腺素的前体，所以大量进食会 导致前列腺肥大，甚至癌变。素食者必非素食者肠道菌群结构好，非素食者容易的癌症。1997年，英 国科学家指出，如果减少肉食多吃蔬菜水果，癌症发病率可以减少40% ，每天肉类摄入量应少于85克。中国人移居美国，吃美国饭，大肠癌发病率大大上升。n中国食用蔬菜140种，豆类20多种。中国人健康 与多样化的植物性食品密切相关。可一日无肉，不可一日无豆。食不可无萸。n 人类可食用食物200多种。不同基因的食物，促 使土壤中更多营养成分参与循环。n中国长寿老人多以素食为主，食品多而杂。 杂食者美食也，广食者营养也吃四条腿的不如两条腿的，吃两条腿的不如一条腿的通便是健康的第一步。松花粉、红薯、鲜笋、蜂蜜。寒热温凉四性平n绿豆：济世之物，性寒无毒，清热解毒，生津止渴。绿 豆蛋白具有解毒作用。n菊花：苦平无毒，清热明目。降血压n西瓜：天生百虎汤n羊肉：大热无毒，补虚袪寒，效同人参。u忌口，食物的四性决定的。凡体质偏弱，发烧友炎症的患者忌羊肉、狗肉，以免火上浇油。凡体质虚寒，特别是胃寒哮喘的病人，忌猪肉、鸭、绿豆、竹笋 等寒凉性食物。片面追求高蛋白高脂肪食物，忽视食物各自的性、味就可以导致 上火或疾病复发。u五味调和，不可偏恃。食盐问题十分突出：地区日食盐量高血压东北17.3克15.3%广西7.5克8.2%爱斯基摩人4克4%日本秋田26克38%u食为细缓，不可粗速。肥胖的人很多吃得快。因为咀嚼后相当营养糖化，后被吸收。当 吸收到一定量后，会产生吃饱的感觉。而吃得快，食物没有被糖化 ，等信号被感知时，已经吃过量了。古代中医“食不宜急，急则损脾，法当熟嚼令细。”治胃病，一口饭咀嚼50下。u养生五字诀：慢、轻、细、静、乐。慢：吃饭如数数，切忌慌忙轻：咀嚼要轻，保护牙齿和口腔细：细嚼慢咽，吸收营养静：心静平和，进食专志乐：心情愉悦